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相信大家都吃過美味小吃五香鹵蛋，香吧~為什么五香的味道好吃又好問呢？它是用哪些調(diào)料制的？五香粉配方又有哪些呢？關(guān)于自制五香粉配方大全介紹如下。  五香粉配方1 八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。 五香粉配方2 八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陳皮1500克，草果750克，砂仁1000克。 五香粉配方3 八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。 五香粉配方4 砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。 五香粉配方5 八角20克，干姜5克，小茴香8克，花椒18克，陳皮6克。 五香粉配方6 八角52克，桂皮7克，山柰10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。 五香粉配方7 花椒20克，八角20克，小茴香10克，桂皮10克，丁香8克。 家庭自制五香粉的方法 家庭自制五香粉的方法其實很是簡單，將各種原材料充分曬干或烘干之后，再放入料理機里打磨成細細的粉末即可，如果需要打成比較細的粉末，打完以后就過一遍細篩，剩下的料渣用來煮五香茶葉蛋很不錯。 以下就是五香粉的配方大全，下面就一起制作五香的食譜吧· 五香茶葉蛋的做法 原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。 做法 1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼; 2、鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。 燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。 食譜營養(yǎng)：雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。 五香鵪鶉蛋的做法 用料： 鵪鶉蛋 750克 白糖 生抽 桂皮 香葉 花椒 大料 干辣椒 姜 料酒 鹽 五香鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋用涼水沖洗一下去表面異物太浮塵 鍋內(nèi)加清水煮五分鐘關(guān)火。將鵪鶉蛋過涼水涼透輕輕將鵪鶉蛋皮捏碎 取一勺白糖、一勺料酒、兩勺生抽，加適量水meichubang.com，放入桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒、姜，按個人口味加少許鹽調(diào)制成五香汁 將調(diào)好的汁倒入涼透捏碎的鵪鶉蛋里，以沒到鵪鶉蛋為宜大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火讓湯汁浸泡入味。  五香蘿卜干 用料： 蘿卜 400g 鹽 8g 五香粉 5g 陳醋 適量(兩大勺) 醬油 適量(兩大勺) 自制辣椒油 適量(兩勺) 香油 可選擇放點 五香蘿卜干的做法 1.蘿卜洗凈 ，切掉根須，不要去皮 切成片 2.放鹽，五香粉，用手拌拌 3.然后給蘿卜做massage 揉攥搓，直到所有調(diào)料黏在蘿卜上鋪平晾曬 如果是北方冬天有暖氣 ，一天就可以涼的半干了 (不要全干 那樣咬著也費勁 )。 如果切成條狀， 時間會久些， 都可以晾曬好拌入陳醋和醬油 拌勻。 4.再裹上辣椒油 (口味要自己調(diào)節(jié)下 如果過干要用調(diào)料加一點水泡一下) 靜止一晚就可以吃啦， 吃不了放密封容器冰箱冷藏、 泡的越久越入味兒升級版：再小火炒點花生米 和蘿卜干拌在一起 五香粉有哪些營養(yǎng)價值 五香粉是烹調(diào)中的美味佐料之一，俗稱“五料面”，被譽為“中國的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良 姜、砂仁等，藥用作用不容小覷。比如花椒有溫中、散寒、除濕、止痛、殺蟲、解魚腥毒的作用，以治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒濕腳氣、腎虛泄瀉等，可溫暖脾 胃，增進食欲，疏理臟腑。
五香素三丁的做法 材料 胡蘿卜1根，芹菜1根，鮮香菇8朵，姜1小塊，蒜2瓣，小紅辣椒1個，五香粉適量，鹽少許，糖少許 做法 1.胡蘿卜、香菇、芹菜分別切丁，姜蒜切末，小紅辣椒切碎 2.鍋中加入少許油，燒熱后放入姜蒜末爆香，加入適量五香粉 3.炒勻后放入胡蘿卜丁 4.翻炒1分鐘后加入香菇丁 5.炒至香菇變軟，加入芹菜丁 6.繼續(xù)翻炒1分鐘，加入少許鹽和糖 7.炒勻后加入少許水淀粉勾薄芡即可。
五香茄子的家常做法 材料 主料：茄子兩個切滾刀塊(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一兩，蒜半個，老姜一小塊切片，蔥五棵切碎，八角兩玫，老抽，生抽各一大匙和兩大匙黃酒一咖啡匙糖同盛一個小碗里。 做法 1、炒鍋置火上，放油燒至八分熱后倒入茄塊翻炒呈微黃色后盛盤里待用。 2、鍋中再放少量油燒至八分熱后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。 3、倒入茄塊和玻璃碗里的老抽、生抽、黃酒、糖，加約兩湯匙水，鏟勻后加蓋燜約五分鐘后放蔥碎鏟勻。 4、起鍋，裝盤，上桌，開吃。 生活中食用五香粉有哪些功效與作用 第1步五香粉對提高機體抵抗力有一定作用。 第2步五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效。 第3步五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調(diào)味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。 |
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