這道湯的原材料較為簡單，是瘦肉和太子參，瘦肉隸屬于平性又易于消化的肉類，不論是用來炒著吃，亦或是用來煲湯，還是用來燉湯都是很不錯的，其中燉湯最適合在一年四季用來食用。而太子參，又名童參，亦或是孩兒參、隸屬于石竹科，其功效與作用有類似于人參，與大補性強的人參有所不同。太子參性平，歸脾肺經(jīng)，以慢補為重，有潤肺止咳生津、健脾益氣的功效與作用。所以，用瘦肉及太子參來燉成太子參瘦肉湯是一道傳統(tǒng)的滋陰生津又補氣的湯，關(guān)鍵也是制作出來給自己的家的小孩喝的湯，既可以得到滋潤身體，又能增強我們?nèi)梭w自身免疫力！接下來菜衛(wèi)衛(wèi)給小伙伴們分享這道廣東靚湯—太子參瘦肉湯的具體做法吧，喜歡喝湯的小伙伴，亦或是家里有小孩子的小伙伴不妨在這個炎熱的三伏天，在家試試吧！

太子參瘦肉湯

原材料：

一百五十克瘦肉，五根太子參，一片陳皮，十五克干山藥，兩個無花果，適量的生姜，適量的料酒，適量的食用鹽。

具體步驟：

第一步，將買回來的一塊一百五十克的瘦肉用清水將其清洗干凈，放進案板上，用刀將其切片但不切斷，連切三刀再將其切斷，將全部切好后，放進碗中備用。取出適量的生姜，將其拍碎，放進一旁備用。

第二步，取出一個鍋，鍋中倒進適量的清水，將切好的瘦肉放進鍋中，再放進一點拍碎的生姜，倒進適量的料酒，開大火將其燒開后再煮兩分鐘。

第三步，時間一到，將鍋中的瘦肉撈起來，放進清水中，再一次清洗干凈。

第四步，取出一個燉盅，將焯好水的瘦肉放進燉盅中，再放進提前準備好的五根太子參，十五克干山藥及兩個無花果于鍋中。

第五步，將事先準備好的陳皮放進清水中浸泡五分鐘，再將陳皮撈出來，用刀刮去里邊的白膜，處理好后放進燉盅中，緊接著再將剩余的生姜放進鍋中，再倒進兩碗開水，將燉盅放進燉鍋中，蓋上蓋子燉兩個小時左右。

第六步，時間一到，取出鍋蓋，撒上一點食用鹽，將其攪拌均勻即可出鍋食用。

小提示：

1，太子參瘦肉湯雖然滋養(yǎng)健脾養(yǎng)胃又不燥，一年四季皆能夠喝！但是切記不管什么肉湯、骨湯都不建議天天喝。

2，制作太子參瘦肉湯的山藥可以是干山藥也可以是新鮮的山藥，陳皮和無花果都是健胃益胃。

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