你好，我是老呆，以下是麻婆豆腐的家常做法，如果喜歡請(qǐng)點(diǎn)個(gè)關(guān)注，謝謝?。?/p>

麻婆豆腐起源于四川，也是近代川菜的代表菜。首先我們需要準(zhǔn)備一下原料。

1，豆腐切一厘米見方的小丁，豬肉切末，蔥花??蒜末，蒜苗末少許，干鍋炒一點(diǎn)花椒晾涼搟成粉，郫縣豆瓣醬少許，醬油少許，鹽，味適量，紅油少許，水淀粉少許。

2，鍋中加水放入豆腐煮透，這個(gè)過程多煮一會(huì)兒，可以去掉大部分的豆腥味，然后撈出。

3，鍋放底油炒香肉沫后，下入蔥蒜繼續(xù)煸炒直至蔥花微黃后下入豆瓣醬炒出紅油，放入醬油爆香后下入清水放入豆腐，水以末過豆腐為宜大火燒開，然后放入鹽，味精，少許白糖，放糖是為了中和所有原料的味道，不能過多吃出甜味。然后再燒幾分鐘使豆腐徹底入味后勾入水淀粉，一湯汁粘稠為宜，不要過多那樣會(huì)弄成像漿糊一樣了。大火淋入半勺紅油后用勺子在鍋底不停推動(dòng)豆腐，記得千萬不要用力攪動(dòng)，那會(huì)讓豆腐全都碎掉了，起鍋裝盤后撒上一層花椒面少許蒜苗末即可。麻婆豆腐的特點(diǎn)是麻，辣，咸，香，燙，五個(gè)特點(diǎn)缺一不可，按照這個(gè)方法多試做兩次一定會(huì)做出比餐館還好吃的麻婆豆腐！加油！

我是老呆，希望大家喜歡，可以的話點(diǎn)個(gè)關(guān)注，有問題可以評(píng)論區(qū)留言，必定及時(shí)回復(fù)，謝謝?。?/strong>