近日，據(jù)報(bào)道，27歲的小寧是一個(gè)體重160斤多斤的胖妹子。從去年12月起，她為了減肥，每天只吃不加油鹽的水煮蔬菜和雞蛋，3個(gè)月減到了125斤。然而，減肥成功的小寧卻頻繁出現(xiàn)頭暈、胸悶、心悸、冷汗淋漓的癥狀，被查出患上了低血糖癥……

遇到這種情況，有些朋友問：為什么不吃主食的方法可能帶來很多副作用呢？

只有了解了什么是碳水化合物，以及，碳水化合物對人體的好處，你就知道為什么了。

1、什么是碳水化合物

碳水化合物被被稱為“必要的罪惡”，減肥的時(shí)候不是完全戒掉不吃，最重要的還是控制。在中國人的飲食習(xí)慣習(xí)慣中，主食占的比例很高。面條啦、米飯啦太多量，吃的蔬菜、肉卻很少。

碳水化合物是一個(gè)龐大的家族，并不能一概而論的說所有主食都會(huì)讓人變胖，食物中的碳水化合物包含了單糖、雙糖、多糖等。

第一類碳水化合物是單糖和雙糖，我們?nèi)粘Ｋ姷奶枪?、白糖、巧克力、甜味飲料、蔗糖、蜂蜜、甜點(diǎn)等等食物中含有大量的單糖和雙糖，這些食物中含有較多的碳水化合物，并且?guī)缀醪缓衅渌麪I養(yǎng)物質(zhì)，因此在減肥當(dāng)中需要盡量避免食用。

另一類碳水化合物則是淀粉和膳食纖維類的多糖類食物，例如谷薯類、蔬果類食物，這類碳水化合物屬于復(fù)合型碳水化合物，不會(huì)導(dǎo)致血糖的快速上升，也就不太容易造成脂肪大量堆積，這類碳水化合物是推薦食用的。

2、碳水化合物有什么好處呢？

碳水化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。但是，碳水化合物不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的功能，比如儲(chǔ)存和提供熱能、構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)、參與細(xì)胞組成和新陳代謝。

對于減肥的人來說，有些碳水比如膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加飽腹感、調(diào)節(jié)脂肪代謝、解毒和維持腸道功能等多種作用呢。

3、減肥要吃碳水，但必須得吃對

減肥期間我們也要吃碳水化合物。但是呢，碳水化合物的量一定要控制。很多人也知道，減肥期間米飯、面條、饅頭、粥等主食都要少吃，像甜點(diǎn)、冰激凌、蛋糕等這些碳水（白砂糖、淀粉）含量較高的高熱量食物最好不吃。

減肥期間除了要控制碳水的量，選擇合適的碳水更加重要。強(qiáng)烈推薦下面這3種吃不胖的碳水化合物。

⊙ 糙米

糙米其實(shí)就是粗糙版的大米，作為一種綠色食品，對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果。

據(jù)了解，食用糙米后，人體的血糖上升速度較低，血糖不易升高而細(xì)胞吸收量降低，可以達(dá)到減肥的效果。

此外，糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層，這部分含有大量幫助減肥的食物纖維，不僅對預(yù)防心血管疾病、貧血癥有功效，還可改善便秘，促進(jìn)新陳代謝。

愛吃米飯的你，不如試試把米飯換成糙米呀。

⊙ 燕麥

燕麥作為減肥主食界的扛把子，富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能減慢胃部消化時(shí)間，讓人感到飽腹感。

所以很多人吃完燕麥片后就會(huì)感覺很長時(shí)間都不餓，控制了多余熱量的攝入，身體自然而然就會(huì)瘦下來。

另外，燕麥中的蛋白質(zhì)、鈣含量是谷物中非常高的，成年人將燕麥作為主食，還可以預(yù)防B族維生素和礦物質(zhì)缺乏。

減肥er可以試試燕麥+牛奶的早餐啊，好吃低卡無負(fù)擔(dān)。

⊙ 藜麥

藜麥被印加土著居民稱為“糧食之母”，富含鐵、鉀、核黃素、鎂、鋅、銅、錳以及葉酸等各種維生素和微量元素，擁有比普通食物更多的蛋白質(zhì)，而且氨基酸的組成和人體很接近。

食用藜麥有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，由于藜麥經(jīng)過蒸煮后體積增大3-4倍，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽，而不會(huì)有饑餓感。

藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白全營養(yǎng)食品，這意味著你可以減少其它食物總進(jìn)食量，每餐飯中添加少量的藜麥即可保證健康和營養(yǎng)。

4、每天要吃多少碳水化合物呢？

根據(jù)《2016年中國居民膳食指南》，我們每天所吃的碳水化合物提供的熱量占總熱量50%-65%比較合適。

比如，一個(gè)身高165厘米、體重50公斤的健康成年女性，每天身體所需要大約2200-2500大卡熱量，從主食所獲取的熱量應(yīng)該保證在1100-1625大卡之間。

好啦，以上就是今天的科普小講堂。減妞給大家總結(jié)下要點(diǎn)：碳水很重要的，減肥期間必須要吃，但是總量要控制，種類要選好，粗細(xì)都要吃，混搭更健康~