我是江西人，從小就知道當(dāng)歸煮蛋，以前小時(shí)候每個(gè)月都會(huì)看著自己的媽媽吃這個(gè)，一股兒中藥味，特別難聞。因?yàn)樾r(shí)候感冒發(fā)燒吃過(guò)中藥的苦啊，想想就覺得反胃。

那時(shí)候青春期大多數(shù)女孩，剛來(lái)例假，有痛經(jīng)的、有時(shí)間不準(zhǔn)的、有宮寒的……反正各種毛病。還有同學(xué)體育課不好意思因?yàn)閬?lái)大姨媽請(qǐng)假，參加跑800米長(zhǎng)跑暈倒的，后來(lái)檢查出來(lái)是青春期宮血。

總之女人真的很可憐，身體上的痛苦和心理壓力根本不會(huì)比男人少。所以，來(lái)了大姨媽之后，我們就都加入了吃當(dāng)歸煮蛋的大軍中。

準(zhǔn)備以下用料

• 雞蛋 5個(gè)
• 當(dāng)歸 一整個(gè)
• 黑豆 100g
• 枸杞 20粒
• 桂圓 10顆
• 紅棗 10顆
• 紅糖 適量

當(dāng)歸煮蛋的做法：

一、將雞蛋外殼的雞糞及不潔物洗凈，放入鍋中，加入適量水，水量剛剛好能蓋過(guò)雞蛋就好，上灶煮。水開后費(fèi)煮10分鐘左右，關(guān)火。不要急著把雞蛋撈出來(lái)，利用沸水的余溫讓雞蛋完全熟透。所以關(guān)火后不管它，丟在那兒就是了。

二、把當(dāng)歸、黑豆、紅棗、桂圓干、枸杞，清爽淋洗洗凈，注意不要洗太久，把外表灰塵洗凈就好了。洗凈后放入干凈的煲湯鍋內(nèi)，再加入清水，注意留出放雞蛋的位置，水可以稍微放多點(diǎn)，因?yàn)殪覝珪?huì)蒸發(fā)一些，大概超出食材兩個(gè)手掌蓋的深度就好了。藥材放清水里浸泡半小時(shí)左右，讓藥效發(fā)揮出來(lái)。

三、將煮雞蛋鍋里的沸水倒掉，再加入涼水，浸泡5分鐘左右，讓雞蛋涼下來(lái)，這一步是為了讓雞蛋輕松剝殼。泡過(guò)涼水的雞蛋殼很容易就剝下來(lái)了。剝掉蛋殼后的雞蛋，將表面洗凈，然后放入浸泡藥材的鍋里一起，都弄好后，我用的是電燉白瓷湯鍋，將湯鍋打到低溫，低溫慢燉4小時(shí)后就能吃了。吃的時(shí)候記得加點(diǎn)兒紅糖，不然非?？?，會(huì)很難吃，加了紅糖味道好多了。

溫馨小貼士

和我一樣不喜歡吃雞蛋的朋友，可以試試把雞蛋用勺子對(duì)切兩半，浸入當(dāng)歸的藥湯汁，味道反而沒有那么腥了，會(huì)好吃一些。

另外每次吃的時(shí)候，一定要記得一顆蛋，一碗藥湯，再撈點(diǎn)兒黑豆、紅棗、桂圓、枸杞這些輔料一起吃，會(huì)好吃一些，不然感覺自己就是在吃中藥。一定記得把藥湯喝完，那才是真正的精華所在。紅糖根據(jù)個(gè)人口味適量加就好。

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