引言

“雞黍”是《過(guò)故人莊》中的一道家常菜，可能也是那次宴席唯一的一道菜，那場(chǎng)宴會(huì)，湖北人孟浩然應(yīng)一位田姓朋友的邀請(qǐng)，欣然相赴，把酒桑麻之后，一首千古名作由此源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。那道名菜“雞黍”再次留下自己的大名，這距那個(gè)典故已經(jīng)過(guò)去了幾乎五百年之久。

孟浩然一直有一個(gè)出仕夢(mèng)，這個(gè)夢(mèng)大概在他躲在王維家床下，被李隆基揪出來(lái)的時(shí)候方才蘇醒。夢(mèng)醒之后，深知做官再無(wú)望，便更隨心所欲，回心收意，歸隱山中。在鹿門山隱居的名士中，從大名鼎鼎的龐德公之后便是孟浩然了，這個(gè)被李白稱贊“風(fēng)流天下聞”的孟軻的后人由此開(kāi)始了詩(shī)酒田園的生活。

《后漢書(shū)》記載：龐公者，南郡襄陽(yáng)人也，荊州刺史劉表數(shù)延請(qǐng)，不能屈，后遂攜其妻子登鹿門山，因采藥不返。

后漢書(shū)

“故人具雞黍，邀我至田家”，詩(shī)的首聯(lián)首先說(shuō)明了孟浩然是受邀赴宴，地點(diǎn)在朋友老田的家里，菜肴也很簡(jiǎn)單，只有燉雞肉和蒸黃米飯，也叫雞黍飯。十字下筆，質(zhì)樸的感覺(jué)躍然紙上，可見(jiàn)兩人的交情因深厚而顯得隨意休閑。頸聯(lián)“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”是寫(xiě)景，去赴宴吃飯的人心情都是愉悅的，更何況是去老朋友的家里，走在熟悉的小路上，看著不遠(yuǎn)處的青山綠樹(shù)，只會(huì)更加歡欣雀躍。

緊接著，頸聯(lián)“開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻”，老孟已經(jīng)進(jìn)了老田家的院子，二人坐定開(kāi)吃，眼前是打谷場(chǎng)和菜園子。其他的什么都不說(shuō)，只是互相詢問(wèn)一下秋收的農(nóng)活怎么樣，然罷便是飲酒。二人宴席吃了很久，仍然意猶未盡，尾聯(lián)“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花”，老孟酒足飯飽，依依不舍與老田告別，秋天新收獲的黍子我已經(jīng)吃過(guò)了，幾天后的重陽(yáng)節(jié)我還會(huì)再來(lái)，我們?cè)儋p菊飲酒。四十個(gè)字描述了孟浩然從赴宴到宴會(huì)結(jié)束的整個(gè)過(guò)程，簡(jiǎn)約卻不簡(jiǎn)單，恬淡卻不平淡，現(xiàn)從知名農(nóng)家菜的起源、雞黍飯背后的故事、《過(guò)故人莊》暗含的深意三方面，對(duì)孟夫子的精神境界做一探究。

孟浩然

一、一道源于上古傳統(tǒng)的名菜

雞黍這道菜菜如其名，食材只有兩樣，雞肉和黍米。黍子是傳統(tǒng)的五谷之首，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)最早的黍子化石，是在秦安大地灣遺址，屬于新石器時(shí)代，距今已有八千兩百多年?？梢?jiàn)黍子很早就被原始先民馴化，并種植作為主要的食用農(nóng)作物，還可以用來(lái)釀酒，黍子脫皮后的產(chǎn)物叫黃米，蒸后粘性大，也是一種北方常見(jiàn)食物。黃米磨成面后，也可以用來(lái)做糕，在山西的大同、忻州地區(qū)，黃米飯、黃米糕依然是偶顯于餐桌的食物。還有把黃米作為包粽子的餡，晉北的這一傳統(tǒng)也是源于春秋時(shí)期。

《續(xù)齊諧記》記載：角黍，菰葉裹黏米為之，楚俗投汨羅水祠屈原。

除了大地灣遺址出土的黍子以外，內(nèi)蒙古興隆洼也出土了同屬于新石器時(shí)代的黍子化石，經(jīng)碳十四測(cè)定，距今已有7650年。兩處遺跡中化石的出土均表明，華夏大地可能是世界上最早將黍子作為食物的地區(qū)，而歐洲及俄羅斯的谷物類作物很大可能也是從中國(guó)經(jīng)東南亞而傳入。

另一樣食材，雞肉，歷史與黍子一樣久遠(yuǎn)。也是在大地灣遺址中，發(fā)現(xiàn)了距今8000年的家雞，足見(jiàn)雞在中國(guó)的馴化，可能與黍子處于同一時(shí)間。這也表明，將雞和黍作為作為食物的歷史早已有之。后世文獻(xiàn)記載中的種種雞黍，也就不再稀奇。

禮記

《禮記》記載：是月也，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃先薦寢廟。

雛雞是小雞，這是將雞和黍同時(shí)記錄的最早文獻(xiàn)，天子將雞黍和桃子獻(xiàn)祭給宗廟，用以禱告，雞黍作為食物的傳統(tǒng)可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

二、由一盆雞黍飯所引發(fā)的系列故事

雞黍被作為用以招待的飯食，明確記錄于《論語(yǔ)》。孔子的弟子子路在與孔子同行的過(guò)程中，不小心落到了后面，他便向路邊的一位農(nóng)夫問(wèn)路，打聽(tīng)孔子的去向，子路問(wèn)路的時(shí)候，不慌不忙，態(tài)度恭敬，深得農(nóng)夫的稱贊。農(nóng)夫便留下子路住宿，還為他殺雞，制作了雞黍飯供子路食用。這便是將雞黍飯作為招待客人用餐的最早記載。這個(gè)農(nóng)夫，叫荷蓧，據(jù)記載是有名的隱士，躬耕于田野，不問(wèn)世間是非，子路后來(lái)追上了孔子，將事情如實(shí)相告，孔子也只是淡淡說(shuō)了句，這是個(gè)真的隱士。

《荷蓧丈人》：客云自孔氏，不覺(jué)喜逢迎。止宿見(jiàn)二子，孰云無(wú)世情。

論語(yǔ)

接下來(lái)，關(guān)于雞黍的重要記載，便是東漢時(shí)期范式和張劭的故事，此二人均是東漢時(shí)期的名士，尤其以信守承諾而聞名。兩人曾同是洛陽(yáng)太學(xué)的學(xué)生，在學(xué)成回鄉(xiāng)的時(shí)候，范式對(duì)張劭說(shuō)，兩年后我會(huì)再來(lái)洛陽(yáng)拜見(jiàn)你的家人。張劭便將此事告訴了家人，他的母親認(rèn)為你們二人相隔數(shù)千里，就憑一句口頭約定就能保證兩年后再見(jiàn)，實(shí)在不可能。但張劭堅(jiān)持范式到時(shí)候一定會(huì)來(lái)，于是在約定的日期那天，張劭在家里準(zhǔn)備好了雞黍飯喝酒，靜待老友的到來(lái)，范式果然如約而至，賓主大喜，二人痛飲后分別。

在張劭即將去世的時(shí)候，心中念念不忘的依然還是范式，雖然有同鄉(xiāng)好友郅君章、殷子征在悉心照料，但在張劭看來(lái)，死前沒(méi)能看到范式才是一生最大的遺憾。張劭很快便去世了，在他下葬之日的那天，范式穿著吊喪服騎快馬終于趕在下葬前到達(dá)，兩人隔著棺材告別，現(xiàn)場(chǎng)親故無(wú)不動(dòng)容。埋葬張劭后，范式繼續(xù)留在墳前，種了許多樹(shù)才離開(kāi)。

范式和張劭的故事影響深遠(yuǎn)，后來(lái)甚至以他們?nèi)缂s赴宴吃的那道菜命名二人的交往，即雞黍之交，表明二人肝膽相照，一諾千金的高尚品德。

得益于文化傳統(tǒng)中對(duì)承諾的重視，范張二人的故事最終落地生根，在今天的山東濟(jì)寧，范式的老家，還有一個(gè)名叫雞黍鎮(zhèn)的地方，就是為了紀(jì)念二人的一諾千金。雞黍鎮(zhèn)所在的金鄉(xiāng)縣還被稱為是國(guó)家誠(chéng)信之鄉(xiāng)。

雞黍之約

三、雞黍飯透露出《過(guò)故人莊》中孟夫子的心結(jié)

雞黍飯雖是一道普通的農(nóng)家菜，在《過(guò)故人莊》中出場(chǎng)也顯得極為質(zhì)樸，結(jié)合綠樹(shù)青山的場(chǎng)景，這道菜甚至很容易被忽略。但只要我們細(xì)看雞黍的含義，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這其實(shí)不僅僅是一道簡(jiǎn)單的菜品，單從記載來(lái)看，雞黍待客最早的記錄便是《論語(yǔ)》，后面還提到“隱者”的話語(yǔ)?？梢?jiàn)孟浩然在此處提到的雞黍，與其當(dāng)時(shí)隱居鹿門山的情狀是極為吻合。雞黍在這里的第一層含義便是指隱居，不僅孟夫子自己以隱士自居，連邀他至田家的朋友老田，不也是一位隱士嗎？

鹿門山的名氣從龐德公開(kāi)始，龐德公與當(dāng)時(shí)的水鏡先生同為隱居不出的大名士，孟夫子選擇鹿門山隱居，心意可見(jiàn)一斑。甚至自己也做過(guò)一首鹿門山的詩(shī)：

山寺鐘鳴晝已昏，漁梁渡頭爭(zhēng)渡喧。

人隨沙岸向江村，余亦乘舟歸鹿門。

鹿門月照開(kāi)煙樹(shù)，忽到龐公棲隱處。

巖扉松徑長(zhǎng)寂寥，惟有幽人自來(lái)去。

這里的龐公便是龐德公，魚(yú)梁洲是指龐德公曾居住過(guò)的地方。

《水經(jīng)注》記載：襄陽(yáng)城東沔水中有漁梁洲，龐德公所居。

水經(jīng)注

雞黍的另一層含義，便在今天被稱為國(guó)家誠(chéng)信之鄉(xiāng)的雞黍鎮(zhèn)。因?yàn)榉妒綇堐康木壒剩笥验g有了一個(gè)叫雞黍之交的情誼，來(lái)描述朋友二人間的赤誠(chéng)相待，信守承諾。孟夫子在詩(shī)中點(diǎn)出雞黍二字，也正是在說(shuō)明他與這位田姓朋友的交情，雖然住在鹿門山上的人很多，但唯有與老田可以稱得上是雞黍之交。

在范式張劭故事的另一個(gè)版本里，說(shuō)的是二人在洛陽(yáng)太學(xué)學(xué)成返鄉(xiāng)時(shí)約定每年的九月初九互相到彼此的家中拜見(jiàn)家人，這個(gè)約定經(jīng)年未變，成為一時(shí)典范?！哆^(guò)故人莊》的尾聯(lián)寫(xiě)道：待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花。重陽(yáng)節(jié)九月九，再來(lái)相會(huì)把酒言歡同賞菊，孟浩然把自己與這位田姓朋友的交情再次突出作了說(shuō)明。你我二人便如那范張二人，情誼深厚，一諾千金。

在求官無(wú)望之后的隱居歲月里，朋友成為了孟浩然最大的安慰，也成為了他最大的心結(jié)。在錢塘江游歷的時(shí)候，孟浩然寫(xiě)下：建德非吾土，維揚(yáng)憶舊游。還將兩行淚，遙寄海西頭。懷念當(dāng)時(shí)同游揚(yáng)州的朋友。當(dāng)一切追逐散盡，唯有朋友才是心底最真實(shí)的存在。

黍米

評(píng)價(jià)

雞和黍幾乎是同樣歷史悠久的產(chǎn)物，雞黍飯甚至在傳說(shuō)中便有記載，稱是彭祖做了雞黍羹獻(xiàn)給了堯。后世的古文明出土化石也部分印證了雞黍的確是有著遙遠(yuǎn)的歷史。兩樣簡(jiǎn)單的食材一經(jīng)組合便再也沒(méi)有分離，陸續(xù)出現(xiàn)在傳世的詩(shī)文和史料中，雞黍飯也成為了待客佳肴的代名詞。

《過(guò)故人莊》從雞黍飯開(kāi)始，一點(diǎn)一滴帶我們走進(jìn)孟浩然大夫子的精神境界，隱居、老友、田園、賞菊，這些關(guān)鍵字成為了孟浩然最終的心結(jié)。甚至在不經(jīng)意間的一個(gè)描述“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”也在有意無(wú)意的要構(gòu)筑一個(gè)世外桃源，綠樹(shù)將整個(gè)村子包圍，只有遠(yuǎn)處的青山稍稍探出一點(diǎn)頭，這個(gè)村莊正是風(fēng)流天下聞的孟浩然心底那個(gè)桃花源。

吾愛(ài)孟夫子，風(fēng)流天下聞

孟浩然最終的離世也是與自己的朋友息息相關(guān)。據(jù)記載，孟浩然晚年患有瘡病，但在與自己的朋友七絕圣手王昌齡相見(jiàn)后，仍然開(kāi)懷暢飲，并食用了大量海鮮，最終瘡毒發(fā)作，告別人世，令后人唏噓不已。那個(gè)身在鹿門，心在田園，魂神系于朋友的孟夫子為我們留下了一個(gè)飄逸的背影，他已追隨五柳先生而去。鹿門山后來(lái)又成為了著名詩(shī)人皮日休的隱居之地。

參考文獻(xiàn)：

《后漢書(shū)》

《續(xù)齊諧記》

《禮記》

《荷蓧丈人》

《水經(jīng)注》