導(dǎo)讀：早餐店賣6元一個(gè)的荷葉糯米雞，教你在家做，軟糯鮮香，簡(jiǎn)單美味

哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛研究美食的90后。今天用糯米和雞腿搭配上香菇，蛋黃給大家分享一個(gè)軟糯咸香的糯米雞。對(duì)于糯米雞的喜愛還是在四年前，有一次去廣州出差因?yàn)槟媳狈斤嬍车牟町惒恢涝绮驮摮允裁?，而且走在大街上很多的早點(diǎn)我都沒有吃過，也不知道好不好吃。在廣州一位同事的推薦下我買了2個(gè)荷葉糯米雞，一開始我還擔(dān)心不好吃怎么辦，沒想到吃上第一口我就愛上它。

回到北京之后就很少吃到了，街上早餐店基本沒有賣的，所以決定自己動(dòng)手做一做，做了一個(gè)很適合家庭版本的糯米雞，今天也把這種做法分享給大家，做法簡(jiǎn)單，軟糯咸香，特別好吃。

做法：

1，準(zhǔn)備好一斤糯米清洗干凈倒入電飯煲中，加入平時(shí)煮飯的水量，再加入一點(diǎn)食鹽，一勺生抽，少許食用油開啟煮飯模式。

2，準(zhǔn)備好四個(gè)雞腿清洗干凈，用剪刀沿著骨頭邊剪出雞腿肉，再把雞肉切成小塊。

3，切好的雞肉放入碗中，加入一勺食鹽，2勺生抽，1勺蠔油，一勺淀粉，抓拌均勻腌制15分鐘。

4，準(zhǔn)備好一點(diǎn)配料，香菇和干貝用溫水泡發(fā)。準(zhǔn)備好8個(gè)咸鴨蛋取出蛋黃清洗干凈放入碗中。起鍋燒水放入干荷葉，再把蛋黃碗放到篦子上，蓋上蓋子蒸煮6分鐘。

5，荷葉煮好之后過一下涼水，從中間剪開。泡好的干貝撕碎，香菇切成小條放入碗中備用。

6，起鍋燒油下入姜蒜末炒香，再下入腌好的雞腿炒至斷生，再加入香菇，干貝。淋上一點(diǎn)料酒去腥，香菇水碗中加入一勺淀粉攪拌均勻倒入鍋中大火收汁，炒至黏稠即可關(guān)火出鍋。

6，荷葉鋪開放入蒸好的糯米，放上炒好的雞肉香菇，再放一個(gè)咸鴨蛋黃，最后再放上一層糯米，用荷葉包裹起來。

7，全部包裹好之后水開上鍋蒸10分鐘。

8，時(shí)間到一打開蓋子，全部都是滿滿的荷葉香和肉香味，吃上一口軟糯咸香，越吃越過癮，連吃一周都不膩。

今天就給大家分享到這，喜歡吃荷葉糯米雞的家人們記得收藏哦！做法簡(jiǎn)單，軟糯咸香，吃著過癮解饞！