肉桂粉是我們生活中常用的一種調(diào)味品，肉桂粉也叫作玉桂粉，肉桂在我國的福建、廣東、廣西和云南等地區(qū)種植比較多，肉桂的大葉清化桂的干皮和枝皮制成粉末后稱之為肉桂粉。肉桂粉問著非常非常芳香、溫和、甜美，多用于制作面包、蛋糕和派以及其他的烘焙食品。

肉桂粉的營養(yǎng)價值

根據(jù)美國一項研究發(fā)現(xiàn)，每天飲食只要加點肉桂，就可幫助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、膽固醇與三酸甘油酯，并改善胰島素功能。

肉桂粉的功效與作用

肉桂粉味辛、甘，性大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng);具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)的功效;用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)等癥。

肉桂粉的做法

蘇格蘭蛋

食材：鵪鶉蛋豬肉末、料酒胡椒粉、肉桂粉濕淀粉、生抽鹽、橄欖油番茄醬、面包糠雞蛋。

做法：

1、剁碎的肉末加橄欖油、肉桂粉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、濕淀粉，按順時針方向使勁調(diào)勻，如果覺得干的話，可加入少量水。鵪鶉蛋煮熟剝殼，雞蛋調(diào)散，面包糠準(zhǔn)備好。

2、取一些調(diào)好味的肉末，先搓圓，再按扁，包入鵪鶉蛋之后再搓圓。肉丸掛上薄薄的一層蛋液，隨即沾滿面包糠。

3、鍋內(nèi)燒油，油要多一些。油溫六成熱時下肉丸，先中火炸成型，再稍炸一會兒撈出。用濾網(wǎng)撈去油鍋里面散落的面包糠。

4、恢復(fù)油溫至八成熱，下所有的肉丸一起炸，轉(zhuǎn)中小火，漏勺不斷翻動肉丸，也可舀一些油澆淋在肉丸上。炸得差不多了，關(guān)火。撈出肉丸，即可。

肉桂粉的食用方法

咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用于卡布基諾。

肉桂粉的食用禁忌

一般人群均可食用，陰虛火旺、里有實熱，血熱妄行及孕婦禁服。

肉桂粉的選購方法

優(yōu)質(zhì)肉桂粉味道呈現(xiàn)木質(zhì)清香，味道微甜細致，香辛溫和。

肉桂粉的存儲方法

肉桂粉儲存在干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處，避熱。

肉桂粉的用法非常多，人們可以用肉桂粉做出格式的面包、蛋糕等，它的清香味道是非常受人們喜歡的。肉桂粉有股辛味，是大熱的食物，可以補火助陽、引火歸源、散寒止痛、活血通經(jīng)，而且人們要是陽痿、宮冷、腎虛作喘和腰膝酸軟都可以吃補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。但是陰虛火旺和孕婦是不能吃的。