山西這一名詞，最早是出現(xiàn)在戰(zhàn)國時期七國爭霸，秦與六國有關山之隔，山就是指崤山，當時崤山以西稱為山西（當時指的是關中地區(qū)）。直到南北朝時期，山西才作為太行山以西地區(qū)的稱為出現(xiàn)，元代開設河東山西道，明初改稱山西等處，山西省這一地理名詞正式確定下來。因大部分位于春秋時期的晉國，故簡稱“晉”?！疤屏谠Q之為“表里山河”。

山西是中華民族發(fā)祥地之一，素有“中國古代文化博物館”之稱，宋代以前的古建筑中70%位于山西，晉語是中國北方唯一的非官話方言。歷史上兩次著名的大規(guī)模移民活動，明代山西洪洞大槐樹移民和清代走西口都是主要源于山西。山西的人口貌似一直都在向外遷出，那么之前的山西人又是來自哪里的呢？接下來我們通過山西的地理環(huán)境和歷史來了解一下現(xiàn)在的山西人基本都是來自哪里的。

(一）地理環(huán)境

歷史上中原地區(qū)的三次大動亂，永嘉之亂（五胡亂華）、安史之亂（黃巢起義）靖康之恥（蒙元南下），導致河南、河北、山東等地人口大量流失。當時戰(zhàn)亂人口主要是三個方向，第一是衣冠南渡，遷移到南方的江浙、福建等地區(qū)。第二是暫時躲進當?shù)氐纳絽^(qū)避難。第三就是遷移到相對和平的山西地區(qū)。大家可以看一下上面的山西地形圖，由于獨特的地理優(yōu)勢以及黃河和境內(nèi)崇山峻嶺的阻隔，東有太行山藩屏、西有呂梁山遮擋、南有黃河阻隔、北依古長城，易守難攻，山西成為古代躲避戰(zhàn)亂的寶地。

所以當這一幕幕慘不忍睹的戰(zhàn)爭悲劇在中國北方各地輪番上演之時，山西卻呈現(xiàn)出一番截然不同的升平景象。外省流民蜂擁而入，山西農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)，戶口日增，百姓安居樂業(yè)，特別是汾河兩岸的平原地區(qū)，更是人口稠密，雞鴨遍地，豬羊滿圈，一片繁榮富庶的盛況。

這也為后期明初山西洪洞移民提供了前提條件，其實當時移民有很多是遣返回原籍。清朝時期，河南有一戶人家自稱是山西洪洞移民的后代，結果通過老家墓碑進一步考證，最早祖上就是從河南移民到山西的，所以他們其實是河南土著。通過這一點也可以充分的看出山西地區(qū)的人口，當時除了古晉地土著之外，其實很大一部分是戰(zhàn)亂時期進入山西的河南、河北、山東以及陜西等地人口。

（二）山西歷史遭到最大的一次破壞。

山西因為獨特的地理優(yōu)勢，其實一直都到北宋建國的動亂中，山西始終保持著經(jīng)濟上的繁榮。唯一的一次動亂就是宋滅北漢的戰(zhàn)爭。

故事從五代時期說起，中國的五代時期，實際上就是一部山西與中原王朝的戰(zhàn)爭史，中原王朝在這場博弈中吃盡了苦頭，五代時期是山西歷史上一個輝煌奪目的時代。在唐朝滅亡后，中國處于四分五裂的狀態(tài)，山西始終保持著經(jīng)濟上的繁榮，這塊土地上的軍事集團，就成為了一股在當時舉足輕重的政治勢力，誰控制了這里，誰就有可能改變中國的命運。相比中原的一馬平川無險可守，有高山大河為屏障的的山西軍閥則擁有全方位的軍事優(yōu)勢。五代中的后梁，后唐和后晉王朝，都是被山西地方軍閥滅亡的

當時郭威滅掉后漢，建立五代中最后一個王朝后周時，后漢高祖劉知遠的弟弟——太原留守劉崇仍然占據(jù)河東十二州稱帝，并仍以漢為國號，史稱北漢。北漢以晉陽（現(xiàn)在的太原）為都城，一直到公元979年才被北宋所滅，這個時候距離北宋建國已經(jīng)有19年了。占領山西之后，宋朝統(tǒng)治者對山西軍民進行了喪心病狂的報復，太原城也是遭到了毀滅性的破壞，這一時期導致山西人口損失幾十萬，但總體人口也未被動搖。

當時破壞山西的的原因主要有二。其一，當時后漢劉志遠投降后，楊業(yè)（楊家將的第一代）繼續(xù)率領軍民抵抗，楊業(yè)投降后，山西軍民又繼續(xù)抵抗，招致北宋軍隊損失慘重所以進行報復。其二就比較有意思，太原是龍興之地，歷史上曾有大大小小的15個皇帝從太原起事，趙光義滅掉后漢以后，為了切斷龍脈對太原城進行了焚毀，后來又引入汾河水淹太原，徹底切斷了太原的龍脈，的確從哪以后太原再也沒有出過皇帝。

山西人口大規(guī)模向外移民并不是從洪洞大槐樹開始的，而是從北宋時期開始的。宋朝軍隊在同北漢作戰(zhàn)時，已經(jīng)開始從山西劫掠人口，到北漢滅亡之后達到了頂峰，先后從晉中平原和汾河平原一帶掠奪百姓達數(shù)十萬之多，后來的山西大詩人元好問的詩句“鬼役天財千萬古，爭教一炬成焦土。至今父老哭向天，死恨河南往來苦。

綜上所述，山西在明清時期之前，基本上都是以接收周邊河南、河北、山東、陜西等地移民為主，后期又開始反哺之前遷出的地區(qū)。

中國面食看山西，有據(jù)可查的山西面食超過280種。如果說的誰的口味最辣，誰的口味最甜，相信很多人會爭論不休；但是說誰的口味最酸，全國人民都得捂著腮幫子向山西人豎起大拇指，給山西人一瓶醋，能把整個世界給辦了，山西人均食醋量在10斤左右，穩(wěn)居全國第一。