西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥?！稘O歌子》

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    人們常說“處暑天不暑，炎熱在中午”，到了處暑節(jié)氣以后，白天早晚溫度已經(jīng)逐漸下降，但是中午天氣依然是比較炎熱的。這時候人容易出現(xiàn)口鼻干燥、咽干唇焦的躁癥。

    秋季在五行中屬金，六氣中相對為燥，五臟相對為肺，所以秋季燥邪為患，與肺相應。五味中，酸味收斂補肺，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散。辛辣食物容易使內火亢盛，易致傷陰，酸味能生津潤燥，又能緩解秋燥引起口干舌燥等不適的作用，因而在秋季燥邪傷陰之時，少食辛而進食酸性食物，盡可能少食蔥、姜、蒜等辛味之食品，適當多吃一些酸味的水果蔬菜。

    秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則,其中飲食保健當以潤燥益氣為中心,以健脾補肝清肺為主要內容,以清潤甘酸為大法,寒涼調配為要。秋季前期要以清熱滋潤為主，秋季亦是養(yǎng)胃的好時機，推薦二粥一湯的飲食方法，即早晚餐食粥，午餐喝湯。

一、百合杏仁枇杷粥

原料：鴨梨20g、杏仁12g、百合15g、枇杷果20g，粳米50g，蜂蜜少許。

制法：首先在鍋里放入適量的開水，然后依次把洗干凈的百合、杏仁和粳米倒入鍋中，用大火煮，一邊煮一邊攪拌。讓粥保持微滾狀態(tài)，一直到米開始膨脹，米水融合，柔膩如一時，換成小火。將切成丁的鴨梨和枇杷放入鍋中，一邊攪拌一邊熬至軟爛即可。

功效：適用于秋燥傷陰，干咳少痰，皮膚干燥者、咽干。

二、冰糖銀耳糯米粥

原料：糯米100g、銀耳1朵、枸杞10g、紅棗4-5粒、冰糖適量。

制法：圓糯米和銀耳提前浸泡兩個小時，銀耳泡發(fā)后去黃色根部撕成小朵；枸杞和紅棗分別清洗干凈；將銀耳、糯米和清水放入電燉鍋中，慢燉一個半小時；然后加入紅棗再燉半個小時；加入冰糖后再煮十分鐘，煮至冰糖完全融化；放入枸杞后，可關掉電源，再燜十分鐘即可。

功效：具有養(yǎng)陰、清熱、潤燥之功效。適用于秋燥傷陰，肺熱咳嗽者。

三、菜干鴨腎蜜棗湯

原料：臘鴨腎4個，豬瘦肉500克，白菜干250克，蜜棗4個。

制法：菜干切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切片；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入瓦煲內，加水適量，武火煮沸后，文火煲約2—3小時。

功效：適用于干咳無痰、咽干口燥、大便干結者服用。本湯清潤而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之湯品。

四、白茅根雪梨豬肺湯

原料：鮮白茅根200克，雪梨4個，豬肺1副，瘦肉500克，陳皮5克。

制法：豬肺洗凈，放入開水中煮5分鐘；雪梨切塊，白茅根切段；陳皮用水浸軟。用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后，改用文火煲2小時即可。

功效：具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服。

五、扁豆苡米燉雞腳

原料：雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。

制法：將雞腳去衣洗凈飛水，再與洗凈的藥材一起放進燉盅內，加清水300毫升，隔水燉2小時調味后服用。

功效：扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。

六、紅參石斛竹絲雞

原料：紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。

制法：將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進燉盅內，加清水300毫升，武火隔水燉2小時即可。

功效：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。（又又推薦這款湯?。?/span>