前幾天在超市買東西，發(fā)現(xiàn)調(diào)味品區(qū)域鹽的種類真多，數(shù)了一下有十幾種，價位也從1.5——7元不等。有竹鹽、海鹽、燒制海鹽、日曬海鹽、烤鹽、腌漬鹽、雪花鹽、弱堿性食用鹽、加碘粉碎洗滌鹽、普通精制鹽、低鈉鹽、低鈉燒制海鹽。

一時間我這個營養(yǎng)師也有點蒙圈。不過很快我就鎮(zhèn)定下來，我們普通人吃鹽的目的不就是為了攝入鈉和碘嘛！所以，買點重點還是看包裝袋上的配料表，主要成分是氯化鈉、碘酸鉀等的就可以考慮，當(dāng)然價格也是考慮的重點之一。

正在這時過來一位滿頭銀發(fā)的老者，也來挑選鹽，嘴里還念叨：現(xiàn)在鹽的花樣也真多，以前吃的那種普通鹽怎么找不到了。你過來幫我看看這是什么鹽？

加碘粉碎洗滌鹽

用來腌菜用的鹽，是我們平日里說的中粒鹽，相對于平時炒菜用的精制鹽,只是顆粒較大而已，并沒什么其他差別。原來食用的大粒鹽中不加碘，內(nèi)含雜質(zhì)也較多，食用后可能對身體造成危害，因此，大粒鹽已經(jīng)禁止在市場上出售了，現(xiàn)在腌菜用的鹽全名叫加碘粉碎洗滌鹽。

弱堿性食用鹽

弱堿性食用鹽是通過中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的精制食用鹽，采用深井鹽經(jīng)特殊工藝精制而成，嚴(yán)格按照中國綠色食品發(fā)展中心頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，所有理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于普通食鹽，不含任何抗結(jié)劑、防腐劑。

低鈉鹽

通常是用氯化鉀代替部分氯化鈉，大約降低約10~30%的鈉含量。為什么要用鉀離子代替鈉離子？鈉攝入量過多會導(dǎo)致會損害血管，還和高血壓、骨質(zhì)疏松等許多問題有關(guān)。對于已經(jīng)患有高血壓需要嚴(yán)格限制鈉攝入的人來說，建議選用低鈉鹽。而且增加鉀的攝入量可降低血壓。健康人也可以選擇低鈉鹽，不失為控制鈉攝入的一個好辦法。中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每天不超過2400毫克鈉，換算成鹽是不超過6克，選擇低鈉鹽也不要超過6克。

 竹鹽

竹鹽是用鮮竹灌入日曬海鹽后，高溫?zé)贫?。由于清除了一些對人體有害的污染物，保留了海鹽中的礦物質(zhì)，還融入了鮮竹自身的一些微量元素，使得竹鹽身價倍增。不過通過食用竹鹽攝入的微量元素與人體的需求量差距太大，所以基本可以忽略不計。

我簡單問了一下這位阿姨目前的身體狀況，甲狀腺正常，患有高血壓，沒有腎病，于是給出了建議：推薦選擇低鈉鹽，可以減少升高血壓的鈉離子的攝入，增加降低血壓的鉀的攝入。

于是，阿姨買了一袋低鈉鹽。

注意：患有急、慢性腎臟病的特殊人群、正在服用保鉀利尿劑如螺內(nèi)酯、氨苯蝶啶的病人、各種原因?qū)е赂哜浹Y的病人等，食用低鈉鹽要謹(jǐn)慎，一定要遵醫(yī)囑！甲狀腺疾病患者是否可食用碘鹽，一定要遵醫(yī)囑！