甜豆香菇筍丁

做法：

1.將甜豆洗凈，香菇洗凈切丁，新鮮冬筍去皮洗凈切丁。

2.熱鍋涼油，倒入筍丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒。

3.然后加少量溫水，轉(zhuǎn)中火，燉3分鐘左右。

4.出鍋前加入鹽、生抽、香油、雞精調(diào)味，大火炒至收汁即可出鍋。

雞蛋紫薯餅

材料：紫薯2條、雞蛋2個、牛奶1杯、面粉適量、蜂蜜1勺、芝麻

做法：

1.紫薯去皮，切成小塊蒸熟，壓成泥，加入蜂蜜攪拌均勻。

2.面粉中打入雞蛋，倒入牛奶攪拌均勻，調(diào)成糊狀。

3.平底鍋中熱油，把面糊均勻的攤進去，撒上適量芝麻，煎熟。

4.煎好的面餅均勻的鋪上紫薯泥，卷起來即可。

銀芽雞絲

材料：生雞脯200克、綠豆芽150克、冬菇10克、青椒10克、蔥5克、紹酒10克、精鹽4克、味精1克、棉白糖1克、雞蛋清、干淀粉5克、水淀粉5克、油50克

做法

1.雞脯去筋切成片，再切成絲，加入精鹽2克、雞蛋清、干淀粉拌勻。

2.綠豆芽去頭去尾，洗凈，青椒去蒂去籽洗凈，然后將冬菇、青椒、蔥切成細絲待用。

3.炒鍋燒熱，放油燒至四成熱，放入雞絲，炒熟，倒入漏勺瀝去油。

4.鍋中再放油燒熱，倒入綠豆芽、冬菇絲、青椒絲、蔥絲煽炒至斷生。

5.加入紹酒、精鹽、糖、味精，炒勻后用水淀粉勾芡。

6.倒入雞絲，淋5克油，炒勻即可。

黑椒杏鮑菇

材料：杏鮑菇300克、黃油5克、鹽1/2茶匙、黑胡椒1茶匙

做法

1.杏鮑菇洗凈，切成大片，黃油放入鍋中，加熱融化。

2.放入杏鮑菇，煎至兩面金黃，邊緣微焦，撒點鹽調(diào)味。

3.撒上現(xiàn)磨的黑胡椒即可。

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