空持千百偈，不如吃茶去。十三夷一直覺得這句佛家妙語很有滋味，字面可以解釋為：豪飲七大碗玉液瓊漿固然滋味無窮，但比不上品一小壺香茗的真情趣。擁有千百條高僧的偈語又如何？參盡枯禪皆不是，還不如放下一切，喝壺茶去。多少瀟灑多少修行都在里面了？不過要十三夷說，如果要添點愜意的話，少不了還得來點——茶點。

好茶需配好茶點，今天十三夷來跟大家介紹些茶與茶點的小CP。

“似乎無味，實則致味 。太和之氣，彌于齒頰?！边@是《南方有嘉木》中對龍井茶神韻的描述，茶人們推崇龍井明前茶、雨前茶，因為它恰如其名地總在第一時間讓你嘗到春天的第一縷新鮮，龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵，好的西湖龍井還具有明顯的嫩豆花香和蘭花香，其清新令人傾心。

龍井所屬綠茶，較之其他茶類總是清淡些，因此在茶語里有“甜配綠”的說法，甜甜的綠豆糕與它最是相宜。綠豆糕是中國傳統(tǒng)的老點心，以優(yōu)質(zhì)綠豆粉子為原料，在輔之以糯米粉、糖粉、紅豆沙、姜黃等上乘食料，形成色澤綠中泛黃的可口模樣。與龍井搭配食飲，口腔內(nèi)回味無窮。

“‘滇紅’以它特有的香高味濃而著稱于世，以它獨特的形美色艷馳名中外”，這是中國著名紅茶專家、機制茶之父、“滇紅”創(chuàng)始人馮紹裘在《滇紅史略》中的描述。云南氣候溫和，光照充足，特別適合大葉種古茶樹的生長，用這種大葉種古樹料所制成的滇紅，苦澀度低，整體的協(xié)調(diào)性好，茶品最佳，可擔(dān)“香、甜、順、滑”四字，總是以其濃郁的甜香釋放它的魅力，讓人只想沉浸在它馥郁的香氣中。

因滇紅本身散發(fā)有蜜糖香，整體醇厚感強，有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后便不愿意接受其他紅茶了。因此在茶點上選擇清爽的酸棗糕最好。傳統(tǒng)制作的酸棗糕原料來自深山野生的酸棗樹，將新鮮的酸棗用清水洗干凈大火煮熟至裂開、去皮去核加入白沙糖拌勻自然曬干，切成小塊撒上葡萄糖儲存即可，自己在家就能制作。用純天然果實制成的酸棗糕，最適合在滇紅中提煉云南遠(yuǎn)山的味道。

武夷巖茶又被稱為“國茶”，產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，入口微苦，須臾回甘，喉端生發(fā)幾縷甘草的清甜，駐留不散，回味綿長，又道不出其精妙。古人給武夷巖茶這種獨特韻味概括為“巖韻”二字，俗稱“巖骨花香”，恰如范仲淹詩云：“不如仙山一啜好，冷然便欲乘風(fēng)飛”。

茶湯滋味內(nèi)容很廣，它的每一品種每一泡，不同的品茶人來說都有不同的理解，是一種至高優(yōu)雅的物質(zhì)和精神上的享受，因此茶點上當(dāng)然也要選擇高品質(zhì)的御膳豌豆黃了。精選上好的白豌豆，剔出雜質(zhì)癟豆，洗凈燜爛，過細(xì)籮，沉淀后，加白糖桂花，冷卻后切塊。這樣制成的豌豆黃保持了豌豆的自然顏色和它的原味，酥軟香甜、味道清涼，在食用的時候不僅不會甜膩，武夷巖茶的茶湯也能很好地幫助消化。

喜歡云南普洱茶的人通常都喜歡那股特別的陳倉味，它的魅力在于越陳越香越有歲月的氣息。從沸水落下的那一刻起，屋子里便彌漫了一種帶著類似土壤的濃郁香味。

我們常說茶的“回甜”與“回甘”，而兩者的含義并不相同，回甘的一定回甜，但回甜的不一定有回甘感。普洱茶則巧妙的擁有了兩層感覺的混合——回甘的普洱茶在“甜”外，更對味的體驗主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的普洱滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。

普洱不僅味醇，而且刮油，喝了普洱容易有饑餓感出現(xiàn)，會出現(xiàn)暈茶，糖分高的點心能很好地讓胃口得到安慰，普洱比較厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點心，使得它們在入口后不那么甜膩，對于雙方來說都是一個味覺提升。奶黃酥是在濃郁甜膩的奶油之中，搭配原生態(tài)美味的蛋黃，包裹在酥皮下，使金沙奶黃香甜中流露蛋黃的綿密口感，樣子小巧可愛，既有傳統(tǒng)美食的傾城魅力，又有新式甜品的畫龍點睛，搭配普洱最妙了。

白毫銀針，在每年的三月下旬到清明節(jié)前采摘。因其外形像縫衣針，尾端又硬又尖，全身被銀色的茸毛包裹著，所以被稱為白毫銀針，也常簡稱為銀針。其生長環(huán)境也直接決定了它的口感——剛結(jié)束了寒冷的冬天，邁入春天時，初草的鮮嫩，生命力的旺盛，沒有經(jīng)過俗世的玷染，清純的香氣，那一定就是白毫銀針的味道。白毫銀針色白如銀，茶湯清澈明亮，聞香時可聞到清新淡雅的果香、毫香，靜心細(xì)品可感受到清甜甘鮮的好滋味。

銀針?biāo)鶎俚陌撞柘盗杏捎?span style="color: rgb(0, 176, 80);">味道偏于清淡，與綠茶的道理相同，都不合適濃重的點心，所以我們可以用一些低糖或者咸味的點心來搭配，這里就要推薦桂花糕了。將鮮桂花收集起來，用蜜糖浸漬，并與熟米粉、糯米粉、熟油、糖拌合，做成的桂花糕組織滋潤松軟，口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。嚼著酥軟的桂花糕，含著銀針的清香，是何等享受啊~