歲月不食言，帶走我們的青春。分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡!

一、爆炒里脊

材料：里脊肉、香菜、蛋清、淀粉、鹽、料酒、蔥、姜、水、醋、香油、味精各適量。

做法：

1、香菜去葉留梗，洗凈，切段。里脊肉切條，洗凈，瀝干水分，加少許鹽，半個蛋清和淀粉抓勻上漿。

2、取小碗，加適量鹽、味精、料酒、蔥、姜、水、醋、香油，攪至鹽和味精溶化。

3、鍋置火上，倒入適量植物油燒至三層熱時，放入肉條滑至肉條變白，盛出。

4、原鍋留底油，淋入碗汁，倒入滑熟的肉條翻炒關(guān)火，再放入香菜段炒勻即可。

二、辣雞腿

材料：雞腿、干辣椒、姜片、蒜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、白糖、白芝麻、花椒。

做法：

1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒腌15分鐘。

2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫可以了。下雞塊，劃散。炸至金黃微焦撈出。(分幾次炸效果更好)

3、鍋底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一兩分鐘，下干辣椒炒香就下雞塊一起炒。

4、最后加入生抽、糖、白芝麻翻勻后，下蔥段再翻勻即可出鍋。

三、酒香茄子

材料：茄子、青椒切塊、西紅柿切塊、蒜切片、油、鹽、雞精、啤酒、淀粉。

做法：

1、茄子削皮，切條放入盤中，表面均勻撒少許鹽，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油下蒜片炒香后，放入茄子。

3、茄子開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精翻炒均勻，加入啤酒(沒過茄子)。

4、煮熟出鍋前，加水淀粉勾芡即可。

是不是還在為每天吃什么而煩惱，關(guān)注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!