每10個中國成年人，就有1個糖尿病人；每2個中國成年人，就有1個糖尿病前期患者！

糖尿病是困擾我國眾多人群的基礎(chǔ)代謝性疾病，一旦確診，不但需要終身用藥，而且也要嚴(yán)格控制飲食，對吃“斤斤計較”，影響了國人尤其是吃貨們的生活質(zhì)量。

血糖生成指數(shù)（GI）

糖尿病患者，可以吃什么？不可以吃什么？

有一個比較重要的衡量指標(biāo)就是血糖生成指數(shù)（GI），它表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應(yīng)。

血糖生成指數(shù)（GI），即含50克可利用碳水化合物的食物和相當(dāng)量的葡南糖或白面包在一定時間內(nèi)（一般為2小時）體內(nèi)血糖應(yīng)答水平百分比值，公式如下：

簡單來說，血糖生成指數(shù)（GI）代表了某種食物升高人體血糖的能力，GI值越高，升高人體血糖的能力越高、越快。

高、中、低GI食物如何劃分？

高GI的食物：進入胃腸停留時間短、容易消化、吸收率高的食物，后續(xù)葡萄糖釋放快，血糖升的高；

低GI食物：在胃腸中停留時間長、不容易消化、吸收率低的食物，后續(xù)葡萄糖釋放緩慢，血糖升的慢、下降也慢。

具體來說，有一個衡量的數(shù)值。

高GI食物：GI＞70；

中GI食物：55＜GI＜70；

低GI食物：GI＜55。

GI指數(shù)除了與食物本身性質(zhì)（包括碳水化合物的類型、結(jié)構(gòu)、食物的化學(xué)成分和含量）相關(guān)以外，還與食物的物理狀況和加工制作過程的影響等。

一般來說，制作越復(fù)雜、制作工藝越多，GI越高。

比如同樣都是燕麥片，需要煮過才能食用的燕麥片GI較低；而直接用熱水泡過就可以食用的燕麥片，其GI較高。

476種食物血糖生成指數(shù)一覽表

食物的GI數(shù)值可以很好地指導(dǎo)糖尿病患者飲食。這476種食物血糖生成指數(shù)一覽表，糖尿病群體請收藏。