新西蘭是世界 11 大最經(jīng)典的產(chǎn)酒國(guó)之一。相比法國(guó)、西班牙和美國(guó)等葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，新西蘭葡萄酒的一大特色是“精品”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新西蘭葡萄酒均價(jià)位列世界第一！這是一個(gè)拒絕生產(chǎn)平庸葡萄酒的國(guó)家。

在葡萄酒大師休·約翰遜（Hugh Johnson）和杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）共同撰寫(xiě)的《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）一書(shū)中這樣評(píng)價(jià)新西蘭葡萄酒：“很少有一個(gè)產(chǎn)酒國(guó)如新西蘭一樣擁有十分清晰的形象，這里的‘清晰’是對(duì)新西蘭葡萄酒貼切的描述，新西蘭葡萄酒很少出錯(cuò)，它們的風(fēng)味打動(dòng)人心而清澈，它們的酸度令人心曠神怡?！?/p>

新西蘭的葡萄酒歷史非常短，在 1960 年時(shí)，全國(guó)也僅有不到 400 公頃葡萄園，且主要集中在奧克蘭（Auckland）和霍克斯灣（Hawke’s Bay）。在 70 年代之前，這里只有少量的米勒-圖高（Muller-Thurgau）和加強(qiáng)酒，主要供應(yīng)本地市場(chǎng)，禁酒運(yùn)動(dòng)和根瘤蚜病使得葡萄酒發(fā)展停滯不前。

這種情況一直持續(xù)到 20 世紀(jì) 70 年代才有較好的改善，隨著當(dāng)時(shí)政府對(duì)南島的開(kāi)發(fā)，以及境內(nèi)葡萄品種的改變，新西蘭逐漸成為全世界最具潛力、最為活躍的產(chǎn)酒國(guó)。到了 80 年代，葡萄園面積增至 5,600 公頃，且有 800 公頃分布在南島的馬爾堡產(chǎn)區(qū)。

新西蘭在 2006 年建立了 GI 體系，規(guī)定了法定產(chǎn)區(qū)和酒標(biāo)要求。從 2007 年起，酒標(biāo)上標(biāo)出的品種、年份、產(chǎn)區(qū)要達(dá)到 85% 的比例，目的是順應(yīng)美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等出口市場(chǎng)的需要。

從 2017 年中國(guó)葡萄酒海關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，10 大瓶裝葡萄酒來(lái)源國(guó)中，新西蘭的排名從從第 9 攀升到第 7，這也說(shuō)明新西蘭的葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐漸流行，越來(lái)越受到國(guó)人矚目。

從瓶裝葡萄酒均價(jià)來(lái)看，新西蘭最高，高達(dá) 9.83 美元/升，比均價(jià) 6.42 美元/升的美國(guó)酒還要高出 50%。值得一提的是，新西蘭葡萄酒不僅在中國(guó)這一個(gè)出口市場(chǎng)均價(jià)高；在全球范圍內(nèi)，新西蘭葡萄酒的均價(jià)幾乎都位列第一。在新加坡，新西蘭葡萄酒的進(jìn)口均價(jià)也達(dá)到了近 10 美元/升。此外，近 2 年來(lái)新西蘭葡萄酒在美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等地的均價(jià)都曾上漲趨勢(shì)。

這主要是由于新西蘭地域較小，葡萄種植和釀造成本高，葡萄酒本身就定位為精品酒。盡管在產(chǎn)量上，新西蘭葡萄酒只有全球的 1% 左右，但精品化路線使得幾乎每瓶新西蘭葡萄酒進(jìn)入的都是全球各地的中高端市場(chǎng)。

根據(jù)新西蘭葡萄酒官網(wǎng)公布的最新數(shù)據(jù)，截止 2016 年，新西蘭葡萄種植總面積為 36,192 公頃（僅相當(dāng)于波爾多的 1/3），其中葡萄園數(shù)量為 2,040 個(gè)。在這些葡萄園中，白葡萄品種種植面積達(dá)到了 28,231 公頃（78%），紅葡萄品種為 7,960 公頃（22%）。而在白葡萄品種中，光長(zhǎng)相思就占據(jù)了紅白葡萄總面積的 58%。

在新西蘭，種植面積最大的產(chǎn)區(qū)為馬爾堡（Marlborough），總種植面積達(dá)到了 24,020 公頃，占比達(dá)到了 66.4%；其次是尼爾森（Nelson）和霍克斯灣，分別為 1,169 公頃（32%）和 4,744 公頃（13.1%）。

各白葡萄品種的種植比例為：長(zhǎng)相思（74%）>霞多麗（11%）>灰皮諾（9%）>雷司令（3%）>瓊瑤漿（1%）；其它 2%。

各紅葡萄品種的種植比例為：黑皮諾（70%）>梅洛（16%）>西拉（6%）>赤霞珠（4%）>馬爾貝克（2%）>品麗珠（1%）；其它 1%。

如今，新西蘭已經(jīng)成為一個(gè)葡萄酒出口大國(guó)，2015 年 74% 的葡萄酒產(chǎn)量出口海外，主要出口市場(chǎng)有美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、加拿大、荷蘭、中國(guó)及香港、德國(guó)等。值得一提的是，新西蘭出口的葡萄酒中，長(zhǎng)相思占到了 85.6%，其他品種僅占 14.4%。

新西蘭有許多專門種葡萄的農(nóng)民，也有不少專注做精品酒的小酒莊和有國(guó)際投資背景的大型生產(chǎn)商。不過(guò)，雖然產(chǎn)量不算大，但產(chǎn)量過(guò)剩和供需關(guān)系的控制依然是未來(lái)多年的一大挑戰(zhàn)。另外，與西班牙一樣，有遠(yuǎn)見(jiàn)的酒莊已經(jīng)開(kāi)始專注于更具個(gè)性，能反映產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的葡萄酒了。

新西蘭地形狹長(zhǎng)，位于南緯 36-46°，是世界上最靠南的產(chǎn)酒國(guó)，距離澳大利亞 1,900 公里。新西蘭的葡萄園主要位于海岸地區(qū)，受海洋影響非常大，大部分產(chǎn)區(qū)屬于涼爽到溫和的海洋性氣候，晝夜均有海風(fēng)吹拂。

新西蘭分為南島與北島兩大島嶼，南島寒冷，北島較為炎熱，春夏溫差超過(guò) 10℃。北島雨水豐富，葡萄園多集中在東邊，因?yàn)橹胁康纳矫}能遮擋住雨水。此外，盡管南島和北島氣候極其多樣，但大部分產(chǎn)區(qū)都比適合種植葡萄的平均溫度更低。

新西蘭是新世界產(chǎn)國(guó)之一，更注重葡萄品種而不是產(chǎn)區(qū)，所以一般酒標(biāo)的正中央位置會(huì)標(biāo)注葡萄酒的釀酒葡萄品種。新西蘭在葡萄種植方面的法律規(guī)定并沒(méi)有太嚴(yán)格，允許灌溉，對(duì)栽培方式和產(chǎn)量也沒(méi)有限制。 

葡萄種植的一大挑戰(zhàn)是長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，由于新西蘭在 150 年前幾乎都為雨林覆蓋，土壤肥沃，葡萄常與其它植物一樣，容易瘋長(zhǎng)，多雨的氣候讓這種情況更嚴(yán)重，所以需要進(jìn)行修枝剪葉。新西蘭也有根瘤蚜、霉病困擾，葡萄需要嫁接在抗根瘤蚜的美洲葡萄樹(shù)根上。

此外，新西蘭很重視葡萄園的發(fā)展，有 94% 的酒莊、產(chǎn)區(qū)通過(guò)了 SWNZ 可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證或其它有機(jī)、生物動(dòng)力認(rèn)證。

新西蘭葡萄酒發(fā)展相對(duì)較晚，且專注于出口市場(chǎng)，因此釀酒理念非常先進(jìn)。酒莊非常注意衛(wèi)生，同時(shí)還有溫度控制、厭氧技術(shù)和螺旋蓋使用。從 2001 年開(kāi)始推廣螺旋蓋，如今 90% 的葡萄酒使用螺旋蓋，這有利于葡萄酒保持純凈果味。

長(zhǎng)相思占據(jù)新西蘭葡萄總面積的 58%，正是這個(gè)品種讓新西蘭在全球葡萄酒版圖上，占據(jù)重要地位。在 20 世紀(jì) 80 年代，馬爾堡長(zhǎng)相思猶如打開(kāi)了味覺(jué)的潘多拉盒子一般，沒(méi)有人可以無(wú)視它的存在，而且全球沒(méi)有其他地方可以釀出類似的風(fēng)味。

新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒有著濃郁的青椒、醋栗香氣，還有百香果、番茄、礦物質(zhì)的氣息，經(jīng)過(guò)橡木桶、酒泥接觸還可以帶來(lái)奶油、煙熏、堅(jiān)果口感。優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)相思有濃郁的果味，酸度脆爽，在瓶中陳年還可發(fā)展出蘆筍味。

不過(guò)，新西蘭長(zhǎng)相思的風(fēng)格雖然鮮明，但卻過(guò)于相似，少了些變化，這也制約了其價(jià)格，因此新西蘭在近幾年開(kāi)始強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)之間的風(fēng)格差異。

其他產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思對(duì)比：

（1）波爾多

波爾多是長(zhǎng)相思的起源地，不過(guò)這里的絕大多數(shù)白葡萄酒都采用混釀的形式，常見(jiàn)混釀品種有賽美蓉（Semillon）和密思卡岱（Muscadelle），產(chǎn)區(qū)則主要集中在格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）等地。

通常，這類葡萄酒經(jīng)過(guò)了橡木桶的陳釀，以草本、青草、西洋接骨木花香氣為主。其中，長(zhǎng)相思的高酸很好地平衡了賽美蓉的肥厚?；灬労蟮钠咸丫萍瓤梢允歉砂?，也可以是甜白，但以甜白最為知名，且極具陳年潛力。此外，波爾多兩海之間也生產(chǎn)性價(jià)比非常高的長(zhǎng)相思葡萄酒，這類葡萄酒未經(jīng)橡木桶熟成因而酒體纖瘦還帶有葡萄柚、檸檬、青蘋(píng)果和油桃等水果氣息，當(dāng)然也少不了清新的青草香氣。

（2）盧瓦爾河谷

盧瓦爾河谷（Loire Valley）的長(zhǎng)相思堪稱世界上最好的長(zhǎng)相思之一，這里的葡萄酒多帶有典型的草本、酸橙和礦物風(fēng)味。和其它法國(guó)葡萄酒一樣，盧瓦爾河谷的酒標(biāo)上一般不會(huì)標(biāo)注葡萄品種名稱，而是標(biāo)上對(duì)應(yīng)的子產(chǎn)區(qū)，如經(jīng)典的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume），以及舍維尼（Cheverny）和都蘭（Touraine）產(chǎn)區(qū)等。當(dāng)你看到來(lái)自這些地方的白葡萄酒時(shí)，基本都是采用長(zhǎng)相思釀制而成。其中，桑塞爾是盧瓦爾河谷最知名的產(chǎn)區(qū)，這里的長(zhǎng)相思幾乎都種植在多石的石灰質(zhì)基米里支階（kimmeridgian）土壤中，因而葡萄酒常帶有明顯的礦物和柑橘風(fēng)味。

（3）美國(guó)加州

美國(guó)加州北部地區(qū)也生產(chǎn)品質(zhì)不錯(cuò)的長(zhǎng)相思葡萄酒，不過(guò)不同于其它產(chǎn)區(qū)，這里的長(zhǎng)相思沒(méi)有明顯的草本風(fēng)味。它們大多都會(huì)置于橡木桶中陳釀，這往往能給葡萄酒帶來(lái)油滑豐滿的口感，在風(fēng)味上則較為純凈，帶有明顯的果味，如油桃、白桃和美亞酸檸檬等?？紤]到加州的氣候，這里的長(zhǎng)相思葡萄酒可以說(shuō)基本不適合長(zhǎng)期陳年，即使是最優(yōu)秀的長(zhǎng)相思也不過(guò)能存放 5+ 年左右。  

值得一提的是，在美國(guó)納帕谷等地，長(zhǎng)相思還有一個(gè)別名為白富美（Fume Blanc）。其實(shí)，白富美指的就是那些采用長(zhǎng)相思釀造，但經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒。這種說(shuō)法由“美國(guó)葡萄酒之父”羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）首創(chuàng)，以此來(lái)美化當(dāng)時(shí)名聲不太好的長(zhǎng)相思葡萄。

霞多麗是新西蘭的另一個(gè)招牌酒款，新西蘭霞多麗帶有檸檬皮的香氣，因而顯得活潑有朝氣。新西蘭霞多麗與其他新世界國(guó)家一樣，會(huì)使用橡木桶、蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵和酒泥接觸等常見(jiàn)釀造方法，也包括一些不過(guò)桶的清新風(fēng)格，還有起泡酒等。另外，南北島在果香和酸度上也會(huì)表現(xiàn)出氣候差異。

新西蘭霞多麗白葡萄酒大多產(chǎn)自馬爾堡、霍克斯灣和吉斯伯恩，這些地方靠近海洋，因而沒(méi)有太多的熱帶水果風(fēng)味，反而是因?yàn)槌墒於炔皇翘?，顯得酸性十足。

芳香型白葡萄品種近年來(lái)發(fā)展很迅速，引起了國(guó)際的關(guān)注。比如灰皮諾（Pinot Gris），種植面積顯著增加，且為阿爾薩斯風(fēng)格，具有低酸高糖的特點(diǎn)。

雷司令（Riesling）主要集中在新西蘭南島，風(fēng)格非常多樣，包括干型、甜型、貴腐酒等。還有瓊瑤漿（Gewurztraminer）和維歐尼（Viognier），新西蘭涼爽的氣候很適合栽培這些品種。

在之前，米勒-圖高是新西蘭的主要品種，但主要生產(chǎn)簡(jiǎn)單、乏味的散裝酒，如今已經(jīng)被國(guó)際品種所取代。

黑皮諾是新西蘭種植面積最大的紅葡萄品種，其風(fēng)格在國(guó)際上廣受認(rèn)可，使得新西蘭成為勃艮第以外的一個(gè)極為重要的黑皮諾產(chǎn)區(qū)。

得益于新西蘭涼爽的氣候，原本嬌貴難養(yǎng)的黑皮諾在新西蘭多個(gè)產(chǎn)區(qū)都表現(xiàn)出其他國(guó)家難有的優(yōu)雅風(fēng)味。大多數(shù)新西蘭黑皮諾紅葡萄酒都有濃郁的黑莓或草莓香氣，混合著紫羅蘭和丁香的味道。

新西蘭的黑皮諾基本上來(lái)自北島的南端，如馬爾堡、中部奧塔哥和馬丁堡（Martinborough）。黑皮諾在不同的產(chǎn)區(qū)有不同的表現(xiàn)，馬爾堡的果香濃郁，酸度脆爽；中奧塔哥、懷拉帕帕果香成熟濃郁，酒體飽滿，單寧更強(qiáng)勁；整體上，以濃郁而純凈的紅色果味為主，且充沛的日照使得酒精度較高。

波爾多混釀紅葡萄酒以前是法國(guó)波爾多的混釀方式，這種混釀品質(zhì)很高，現(xiàn)在很多新世界產(chǎn)國(guó)也會(huì)使用這種混釀方式。經(jīng)典的波爾多紅葡萄混釀是以赤霞珠、梅洛為主要的釀酒葡萄，其它的葡萄品種為輔，比如品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）。

新西蘭北島霍克斯灣及其附近產(chǎn)區(qū)的波爾多混釀紅葡萄酒一般由赤霞珠和梅洛共同制成，因品質(zhì)優(yōu)異，享譽(yù)極高。比較典型的是來(lái)自吉布利特礫石區(qū)（Gimblett Gravels）的波爾多混釀。這個(gè)地區(qū)的表層土壤有很多的細(xì)沙和碎石，這種土壤很適合赤霞珠和梅洛的生長(zhǎng)，加上該區(qū)溫度較高，葡萄的成熟度也比較高。這些酒就像健壯的體操運(yùn)動(dòng)員，充滿表現(xiàn)力，風(fēng)格優(yōu)雅，口感清爽，單寧豐富、有結(jié)構(gòu)感；此外，還有黑莓、雪松、丁香的香氣。

波爾多紅葡萄混釀在新西蘭國(guó)內(nèi)較受歡迎，但在國(guó)際市場(chǎng)上卻較少受到注意。而且從 2000 年開(kāi)始，梅洛的種植面積開(kāi)始超過(guò)赤霞珠，原因是赤霞珠在大部分產(chǎn)區(qū)不能保證年年成熟。

新西蘭西拉紅葡萄酒也逐漸小有名氣了。像梅洛和赤霞珠一樣，西拉也主要生長(zhǎng)在溫暖的北島，這樣它就能達(dá)到最好的成熟狀態(tài)。

新西蘭的西拉紅葡萄酒美味可口，有黑胡椒、新鮮李子和紫羅蘭的風(fēng)味。新西蘭西拉紅葡萄酒沒(méi)有北羅納河谷（Northern Rhone）的野生植物、禽類的味道，也不像澳大利亞西拉葡萄酒一樣成熟度那么高，卻有它自己獨(dú)特的魅力。

西拉種植面積并不大，但品質(zhì)非常好，且常常使用橡木桶陳釀，近幾年在新西蘭國(guó)內(nèi)、國(guó)外都很受關(guān)注。

根據(jù)新西蘭 7 月 27 日實(shí)施的 GI 地理標(biāo)識(shí)法案，新西蘭現(xiàn)有葡萄酒產(chǎn)區(qū) 18 個(gè)，即為：北地（Northland）、馬塔卡納（Matakana）、庫(kù)姆（Kumeu）、懷赫科島（Waiheke Island）、奧克蘭（Auckland）、吉斯本（Gisborne）、霍克斯灣（Hawke's Bay）、中霍克斯灣（Central Hawke's Bay）、懷拉拉帕（Wairarapa）、馬丁堡（Martinborough）、格萊斯頓（Gladstone）、尼爾森（Nelson）馬爾堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）、北坎特伯雷（North Canterbury）、懷帕拉谷（Waipara Valley）、懷塔基谷北奧塔哥（Waitaki Valley North Otago）、中奧塔哥（Central Otago）。

其中較為有名的產(chǎn)區(qū)有：

北地是位于新西蘭最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。由于地處南半球，最北部的地區(qū)意味著氣候相對(duì)而言更加炎熱。加上靠海，這里擁有溫暖潮濕的夏季和多雨的冬季，需要避免霉病和腐爛等病害，因此葡萄園的選址至關(guān)重要。慶幸的是，海風(fēng)的吹拂在一定程度上可以減緩潮濕帶來(lái)的影響。盡管地域狹小，土壤類型卻相當(dāng)多樣，從堅(jiān)硬的砂巖到排水性較差的粘土都有，不過(guò)最適合種植葡萄的土壤還是山坡上的火山巖。

北地并不以葡萄酒出名，釀造的葡萄酒也大多在產(chǎn)區(qū)內(nèi)消費(fèi)，即使是在新西蘭本國(guó)其知名度也不高。不過(guò)在最適宜的風(fēng)土條件下，北地生產(chǎn)的葡萄酒也可以口感豐富，大多帶有香料和煮熟水果的氣味。典型葡萄品種有霞多麗、灰皮諾、西拉和皮諾塔吉（Pinotage）。

奧克蘭是新西蘭的城市，由于兩面靠海，這里的降雨量非常多，因而非常潮濕。不過(guò)越往東，葡萄園越能受到當(dāng)?shù)厣矫}和城區(qū)的庇護(hù)。在生長(zhǎng)季，奧克蘭往往相當(dāng)炎熱，因此葡萄得以完全成熟，質(zhì)量也相當(dāng)不錯(cuò)。許多葡萄園都坐落于具有較差排水性的粘土上，此外一些地方的土壤過(guò)于肥沃也給酒農(nóng)造成了困擾。

然而，依靠葡萄品種的改良和科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，加上此處小面積的微氣候，該產(chǎn)區(qū)也能夠釀制出世界級(jí)的葡萄酒，成為新西蘭最負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種是霞多麗、梅洛和赤霞珠。奧克蘭的紅白葡萄酒在全球都享有一定的聲譽(yù)，這里更是許多新西蘭知名葡萄酒大公司的駐扎地，他們也生產(chǎn)少量的葡萄酒。

該產(chǎn)區(qū)由懷卡托（Waikato）和普倫蒂灣（Bay of Plenty）組成，其中懷卡托的面積正在不斷擴(kuò)大，不過(guò)依然非常小。這里的氣候相對(duì)溫暖，以粘土為基底，葡萄園則散落在各個(gè)不同地區(qū)。

作為新西蘭的新興產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒及產(chǎn)區(qū)面積正處于不斷發(fā)展的狀態(tài)。典型葡萄品種為霞多麗、赤霞珠和長(zhǎng)相思。

吉斯本在上世紀(jì) 20 年代開(kāi)始栽種葡萄，如今，吉斯本產(chǎn)量也僅次于馬爾堡和霍克斯灣。

吉斯本位于北島的東海岸地區(qū)，是世界上第一個(gè)進(jìn)入黎明的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的土壤以石灰?guī)r和粘土居多，在生長(zhǎng)季吉斯本擁有較長(zhǎng)的日照時(shí)間，溫度也較高，年均降雨并不多，加上適當(dāng)?shù)暮ｏL(fēng)吹拂使得這里比較適宜種植葡萄。

吉斯本在新西蘭之外的地方知名度并不算高，不過(guò)這里卻生產(chǎn)備受贊譽(yù)的霞多麗（擁有明顯的熱帶水果風(fēng)味），瓊瑤漿也正逐漸獲得全球的認(rèn)可。

霍克斯灣位于新西蘭北島東海岸，與法國(guó)波爾多梅多克地區(qū)的氣候條件極其類似。在新西蘭的主要產(chǎn)區(qū)中，霍克斯灣擁有最長(zhǎng)的日照時(shí)間，因此可以說(shuō)是該國(guó)海洋性氣候中最溫暖的產(chǎn)區(qū)，赤霞珠在這里也可以達(dá)到完美的成熟度。

霍克斯灣主要有4條河流，經(jīng)過(guò)幾千年的變遷，這里形成了大量的河谷和梯田，土壤類型豐富多變，從肥沃的黏土到石灰石土到排水性極佳的粗礫土質(zhì)，一應(yīng)俱全。

多樣的地形和微氣候讓該產(chǎn)區(qū)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，因而其葡萄品種也豐富多樣。赤霞珠、梅洛、西拉是霍克斯灣產(chǎn)區(qū)最主要的紅葡萄品種，這里也是整個(gè)新西蘭產(chǎn)量最大、品質(zhì)最佳的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。新西蘭每年的赤霞珠、梅洛、西拉葡萄酒有 80% 以上來(lái)自霍克斯灣。不過(guò)霍克斯灣的河谷階地和山麓小丘也十分符合白葡萄品種如霞多麗和長(zhǎng)相思的栽培。

霍克斯灣產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒擁有誘人的成熟水果風(fēng)味，陳年后可獲得復(fù)雜的結(jié)構(gòu)而又頗具優(yōu)雅之美，集舊世界葡萄酒的精妙結(jié)構(gòu)和新世界葡萄酒的純正水果風(fēng)味于一身。除了霍克斯灣，新西蘭沒(méi)有任何其他產(chǎn)區(qū)可以釀造出如此飽滿、優(yōu)雅、成熟的紅葡萄酒。

懷拉拉帕靠近南島，當(dāng)?shù)睾恿鞔┰疆a(chǎn)區(qū)，給葡萄園帶來(lái)了良好的沖積土和石灰?guī)r。該產(chǎn)區(qū)日照時(shí)間較長(zhǎng)，夏季較為炎熱，不過(guò)西北方向的山脈恰好給了葡萄園最好的庇護(hù)。

其中，位于該產(chǎn)區(qū)的馬丁堡往往能受到海風(fēng)的吹拂，是北島最涼爽的產(chǎn)區(qū)，加上晝夜溫差大且擁有排水性良好的貧瘠土壤，其葡萄產(chǎn)量往往較低，果實(shí)擁有更高的濃郁度和復(fù)雜度。

黑皮諾是這里最成功的品種，尤其是產(chǎn)自馬丁堡的黑皮諾葡萄酒在全球都享有較高的聲譽(yù)。這種葡萄酒帶有香料、泥土及李子和成熟櫻桃等果香。此外還有其他風(fēng)格多樣的葡萄酒，包括極富熱帶水果風(fēng)味的長(zhǎng)相思、酒體飽滿的霞多麗、香氣突出雷司令和灰皮諾。

尼爾森產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島的最北端，屬于海洋性氣候。陽(yáng)光充沛，溫暖的夏季過(guò)后就是漫長(zhǎng)干燥的秋季，因此生長(zhǎng)季相對(duì)較長(zhǎng)。不過(guò)溫和海風(fēng)的吹拂使得這里的夜晚一般相對(duì)涼爽，更易保留酸類物質(zhì)，同時(shí)有利于酚類物質(zhì)的成熟，晝夜溫差大使得這里非常適合種植芳香型品種。這里的土壤以沖積礫石土壤為主，其種植面積僅占全國(guó)的 2%。

該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒極富特色，海拔較低的葡萄園所產(chǎn)的葡萄酒芳香馥郁、酒體輕盈，而丘陵地區(qū)的葡萄酒酒體厚重，并具有獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。這里的霞多麗葡萄酒和黑皮諾葡萄酒精致典雅、聞名遐邇，但是其雷司令、灰皮諾、長(zhǎng)相思和瓊瑤漿也同樣赫赫有名。

馬爾堡是一個(gè)陽(yáng)光充沛且相對(duì)干燥的產(chǎn)區(qū)，其種植面積占整個(gè)新西蘭的 60%，產(chǎn)量也是最大的。長(zhǎng)相思是馬爾堡的旗艦品種，使馬爾堡成功地在世界葡萄酒版圖占得一席之地，馬爾堡也由此被稱為“長(zhǎng)相思之鄉(xiāng)”。

馬爾堡位于新西蘭南島的東北角，惠靈頓的正西方，氣候涼爽，但陽(yáng)光充足，降雨量少，葡萄生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成熟緩慢，非常有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。產(chǎn)區(qū)內(nèi)多數(shù)葡萄園的土壤有中低度的肥力，含有較多的石質(zhì)、砂質(zhì)壤土，表層是易于排水的粗礫。這些低度肥力、易于排水的薄層土壤，能夠降低葡萄藤的生長(zhǎng)活力，因而釀造出來(lái)的葡萄酒香氣芬芳迷人、味道甘美可口。

馬爾堡可以分為懷勞河谷（Wairau Valley）和阿沃特雷谷（Awatere Valley），其中懷勞河谷的氣候和馬丁堡非常相似，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的礫石土壤給葡萄酒帶來(lái)了更多的燈籠椒風(fēng)味；不過(guò)阿沃特雷谷卻更加干燥涼爽，因此產(chǎn)自這里的長(zhǎng)相思酸度更高，同時(shí)帶有更多的熱帶水果氣息。

馬爾堡長(zhǎng)相思白葡萄酒的最大特色是香氣濃郁，經(jīng)典的風(fēng)格是高酸、中酒體、無(wú)橡木味，擁有強(qiáng)烈純凈的品種芳香（西番蓮、醋栗、青椒及黑加侖葉的香氣）。盡管有些人喜歡馬爾堡長(zhǎng)相思白葡萄酒陳年后的植物味（蘆筍、豌豆），但這些酒還是最適合在年輕和新鮮時(shí)飲用。

通常，這里的長(zhǎng)相思都是由不同地區(qū)的葡萄混釀而成，不過(guò)現(xiàn)在生產(chǎn)商們也致力于生產(chǎn)單一園長(zhǎng)相思。

坎特伯雷產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島中部，西靠阿爾卑斯山南部，太陽(yáng)光照充足；東部臨海使得這里擁有涼爽的氣候，同時(shí)生長(zhǎng)季也得以延長(zhǎng)，同時(shí)保留了較多的酸度。這里降雨量充足，而排水性良好的沖積礫石土壤也給葡萄樹(shù)提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。其中，懷帕拉（Waipara）的白堊土壤中通常擁有更高含量的石灰?guī)r，較長(zhǎng)的生長(zhǎng)季也使得這里出產(chǎn)晚收甚至貴腐甜酒。

坎特伯雷的是雷司令和黑皮諾葡萄酒很有名。涼爽的氣候使得這里出產(chǎn)的葡萄酒擁有優(yōu)雅和平衡的特點(diǎn)，尤其是懷帕拉的葡萄酒還常帶有一定的礦物風(fēng)味。

中奧塔哥卻是新西蘭唯一一個(gè)以大陸性氣候?yàn)橹鞯漠a(chǎn)區(qū)，夏季白晝溫暖，秋季晚間涼爽，冬季嚴(yán)寒。這是因?yàn)橹袏W塔哥正好位于阿爾卑斯山脈的山腳下，因此海洋帶來(lái)的涼爽空氣都被阻擋，不過(guò)霜凍卻是一個(gè)難題。

該產(chǎn)區(qū)的土壤構(gòu)成，上層多為黃土和沖積淤泥，下層為砂礫，這樣的土質(zhì)排水性良好。此外，黃土還能夠帶給葡萄酒更加復(fù)雜的風(fēng)味和層次感。黑皮諾是中部奧塔哥最重要的葡萄品種，此外較重要的品種還有霞多麗、灰皮諾和雷司令。

因?yàn)闅夂虻脑?，中部奧塔哥的黑皮諾葡萄酒成為一個(gè)異端。中部奧塔哥受海洋的影響沒(méi)那么強(qiáng)烈，因?yàn)槠咸驯环N植在靠近內(nèi)陸的地方，葡萄園的海拔也很高。所以這里的黑皮諾紅葡萄酒既保留了新西蘭葡萄酒典型的清爽性，但酒精度比較高，酒體較為飽滿，風(fēng)格更為凝練和豪華。

新瑪利酒莊（Villa Maria Estate）創(chuàng)建于 1961 年，為新西蘭葡萄酒業(yè)翹楚，是該國(guó)過(guò)去 30 年獲獎(jiǎng)最多的酒莊。在 2016 年全球 50 大最受推崇葡萄酒品牌中，位列第 8 名。這個(gè)以家族企業(yè)為榮的酒莊在新西蘭各個(gè)最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都種有葡萄，一直致力于釀造優(yōu)質(zhì)的新西蘭葡萄酒，酒莊還曾被澳大利亞《酒評(píng)》雜志多次評(píng)為年度最佳新西蘭葡萄酒公司（11 年中連續(xù) 10 次獲此殊榮）。目前，酒莊依然由其創(chuàng)始人喬治·費(fèi)朵尼爵士（Sir George Fistonich）親自掌管。

1987 年，新瑪利酒莊收購(gòu)了新西蘭鼎鼎有名的膜拜酒莊愛(ài)思谷（Esk Valley）。愛(ài)思谷以產(chǎn)量稀少、評(píng)分超高的膜拜酒、高端精品酒聞名，該酒莊出產(chǎn)的階地干紅（The Terraces）位居新西蘭 10 大最貴干紅之列，備受全球的收藏家、愛(ài)好者追捧。

蒙大拿（Montana）是新西蘭最主要的生產(chǎn)商和出口商，產(chǎn)量占到了全國(guó)的一半。蒙大拿在吉斯本的產(chǎn)量占到了該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 60%。蒙大拿建立于 1934 年，該集團(tuán)于 1973 年率先在馬爾堡種植葡萄。在 21 世紀(jì)初，許多跨國(guó)酒業(yè)集團(tuán)把目光投向新西蘭。2005 年，保樂(lè)力加集團(tuán)收購(gòu)蒙大拿及其旗下多個(gè)品牌，其中就有新西蘭第二大生產(chǎn)商 Corbans Wines。

云霧之灣（Cloudy Bay）是新西蘭馬爾堡產(chǎn)區(qū)首批成立的五大酒莊之一，首個(gè)年份是 1985 年，如今酒莊已經(jīng)被 LVHM 集團(tuán)收購(gòu)。自成立之初，云霧之灣便備受推崇，并迅速成為全球公認(rèn)的白葡萄酒標(biāo)桿級(jí)生產(chǎn)商，并為新西蘭葡萄酒在全球的成功推廣鋪平了道路。

云霧之灣代表酒款有迪科科干白（Cloudy Bay Te Koko），此酒徹底顛覆以往長(zhǎng)相思草本清新印象，取而代之的是馥郁的果香。此外，云霧之灣還是新西蘭黑皮諾（Pinot Noir）的杰出代表。

蠔灣酒莊（Oyster Bay）是新西蘭最大的家族酒莊之一，該酒莊致力于釀造世界頂級(jí)葡萄酒。酒莊名字來(lái)源于馬爾堡地區(qū)的蠔灣，其歷史也不過(guò) 20 余年。在 1991 年的國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽上，酒莊長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）獲得了“年度長(zhǎng)相思葡萄酒”的稱號(hào)。自此，蠔灣酒莊的葡萄酒便被定義為新西蘭極具代表性的葡萄酒之一。

明圣酒莊（Mission Estate） 位于新西蘭霍克斯灣葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是新西蘭最古老的酒莊。1897 年，傳教士們從天芬家族（Tiffen family）手中收購(gòu)了占地 800 英畝的明圣酒莊。教友們每天從密尼（Meeanee）往返，辛勤耕作，建立起一個(gè)小的果園并種植了葡萄。如今，該酒莊作為新西蘭最古老的酒莊，以其質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)卓越的葡萄酒贏得了極高的聲譽(yù)。

布蘭卡特酒莊（Brancott Estate Wines）創(chuàng)立于 1934 年，是新西蘭馬爾堡歷史最悠久的酒莊之一。這座酒莊有著完美的土壤、陽(yáng)光和氣候等各種要素，出產(chǎn)新西蘭在國(guó)際上最受歡迎的長(zhǎng)相思葡萄酒。1973 年 8 月，蒙大拿葡萄酒公司，即當(dāng)時(shí)的布蘭卡特酒莊，總經(jīng)理弗蘭克·宇奇（Frank Yukich）宣稱:“這里出產(chǎn)的葡萄酒將蜚聲世界?！笔聦?shí)證明，他的預(yù)言確實(shí)應(yīng)驗(yàn)了。

馬塔卡納酒莊（Matakana Estate）位于新西蘭沃克沃思（Warkworth）東部 10 公里的一個(gè)小鎮(zhèn)，距離奧克蘭北部不到一個(gè)小時(shí)的車程。它是一家葡萄酒集團(tuán)公司，旗下有 16 個(gè)子酒莊，包括布里克灣酒莊（Brick Bay Wines）、康托爾酒莊（Contour Estate）、 科斯海德溪酒莊（Coxhead Creek）、吉爾曼酒莊（Gillman Vineyard）等。

說(shuō)說(shuō)你為什么喜歡喝新西蘭葡萄酒？

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