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【每日一膳】苦菜攤雞蛋:抑菌殺菌,預(yù)防腫瘤、增強人體免疫力等??嗖硕嗵呛蜕攀忱w維還有抗便秘

 醫(yī)養(yǎng)百家談 2020-10-22

流感多發(fā)季節(jié),多飲金銀花茶有利于增加抵抗力。

苦菜是生活中比較常見的一種食材,苦菜的營養(yǎng)價值很高,具有很多的功效作用,對人體的健康有很大的幫助

苦菜具有補血保健的作用,苦菜的營養(yǎng)非常豐富,含有大量的維生素和微量元素,都是人體所需的,經(jīng)常吃苦菜可以補充身體的營養(yǎng),增強身體的免疫力,貧血或者是身體虛弱的人可以經(jīng)常食用苦菜,能夠起到補血養(yǎng)氣的作用。

苦菜具有清熱解毒的作用,苦菜當(dāng)中含有一種叫膽堿的營養(yǎng)物質(zhì),它在人體吸收之后,可以消滅體內(nèi)的有害物質(zhì),能夠有殺菌消炎的作用,苦菜對右咽喉炎、扁桃體炎等炎癥有一定的治療作用。

苦菜還可以預(yù)防癌癥,可以將苦菜熬成湯喝,苦菜汁中的營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收,對體內(nèi)的白細胞功能是非常好的,可以促進白細胞的正常分泌,能夠預(yù)防癌癥,比如對宮頸炎、直腸癌等癌癥都具有很好的預(yù)防作用。

苦菜中的營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收之后可以起到預(yù)防人體中一些隱藏性質(zhì)的疾病,能幫助人體大大降低體內(nèi)的疾病的發(fā)生率,在中醫(yī)學(xué)上解釋說,苦菜具有清熱解毒,下火開胃,治療一些吐血癥狀、跌打損傷、痢疾、肺結(jié)咳等病癥有很好的治療的作用,所以平時食用苦菜的時候可以對人體健康起到很好的保護作用。

有研究表明經(jīng)常食用一些苦菜可以起到抗腫瘤的作用,是因為苦菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)中具有抗腫瘤的功效,經(jīng)過一些實驗也證明了這一說法。

經(jīng)常食用一些苦菜可以起到促進發(fā)育的作用,是因為苦菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收之后可以對人體健康起到一定的保護作用,一些患有貧血癥的人群可以經(jīng)常食用一些來幫助癥狀的改善,針對一些正常生長發(fā)育中的小孩而言可以經(jīng)常食用,可以幫助身體生長發(fā)育的正常進行。

做法:

苦菜洗干凈,焯水,瀝干水分

切成碎末

苦菜性味寒、苦、平,無毒。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎、皮膚紅腫炎癥或濕疹發(fā)癢,對牙齦出血、祛火明目有一定療效。對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。外用治跌打損傷,瘡癤腫痛,黃水瘡,陰囊濕疹。內(nèi)服能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。

磕幾個雞蛋,加鹽,打散

鍋燒熱加入適量油

待油燒熱后放入攪拌均勻的雞蛋液,煎熟即可


苦菜有很多種,其中以紫花苦菜對人最為有利,對于膽囊炎、胃炎有很好的療效。一般早春采收,洗凈,鮮用或曬干。因開紫花而得名,其生長在溝邊、山坡,呈散狀集中分布,采摘時機不同,其藥效不同,適時采挖才能保證藥效。

研究發(fā)現(xiàn),長吃苦菜及其制品,可預(yù)防腫瘤、增強人體免疫力等??嗖硕嗵呛蜕攀忱w維還有抗便秘的作用。

苦荬菜具有一定的抑菌殺菌作用,煮水后泡腳,有效緩解腳氣,嚴(yán)重的或者反復(fù)腳氣的,每天泡一次,身邊不少朋友用它沒有再犯過。平時腳癢的時候抹抹它也能緩解不少。


苦菜中含有較多的苦味素、草酸、寒氣,若是直接涼拌、生吃,建議嘗鮮即可,不宜多吃,以免寒氣、草酸攝入過多。而煮湯之后草酸和寒氣都有所降低,可適量多吃一些,一般小半碗對身體沒有多少影響。

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