胡蘿卜是我們常見的一種價(jià)優(yōu)食材，但很多人不知道，它有“小人參”之稱，這主要與其含有較為全面的營養(yǎng)成分有關(guān)。

每100克胡蘿卜含有：

這樣吃胡蘿卜營養(yǎng)翻倍

胡蘿卜+綠豆芽：可排毒瘦身   

胡蘿卜+萵筍：可強(qiáng)心健脾

胡蘿卜+西蘭花：可預(yù)防消化系統(tǒng)疾病

胡蘿卜+香菇：可保護(hù)眼睛   

胡蘿卜+香菜：可開胃消食

胡蘿卜+菠菜：可保持心血管的暢通

胡蘿卜+大米：改善胃腸功能 

五谷豐登

材 料：

南瓜1塊，青豆30克，玉米30克，胡蘿卜1段，口蘑適量，食用油2湯匙，金蘭素蠔油、鹽、蔬果調(diào)味粉、鹽、紅棗適量，姜1塊

步 驟：

1. 紅棗提前泡軟。

2. 其他食材分別洗凈、切丁。

3. 鍋里加水，放入胡蘿卜丁，青豆焯熟。

4. 放入口蘑丁一起焯一下，撈出備用。

5. 炒鍋倒油，放入姜末炒出香味。

6. 放入南瓜丁、玉米煸炒。

7. 加焯熟的口蘑丁、胡蘿卜丁、青豆一起煸炒。

8. 加素蠔油、鹽、蔬果粉味兒。

9. 加紅棗，翻炒均勻即可關(guān)火。

胡蘿卜配西蘭花

材 料：

胡蘿卜1小根，西蘭花半個(gè)，生姜一塊，植物油適量，玉米淀粉1調(diào)羹，鹽少許

步 驟：

1. 西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；

2. 胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊兒。

3. 鍋內(nèi)放適量水，加少許鹽，燒開后放入胡蘿卜汆煮至筷子能輕松插透，大約需要6、7分鐘，然后倒入西蘭花，繼續(xù)汆煮2、3分鐘撈出。

4. 取一小調(diào)羹玉米淀粉，加少量水調(diào)成水淀粉。

5. 生姜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把生姜放入鍋中爆香，加鹽調(diào)味。

6. 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。

蘋果胡蘿卜果蔬汁

材 料：

蘋果2個(gè)，胡蘿卜一個(gè)

步 驟：

1. 蘋果去皮去核，胡蘿卜去皮切段。

2. 胡蘿卜蘋果塊放進(jìn)榨汁筒里榨汁

3. 一大杯，用筷子混合均勻。

蘋果多些，酸甜味稍濃些，口感很棒。胡蘿卜蘋果均衡些，也很好喝。比胡蘿卜汁單喝口感豐富些，營養(yǎng)也更豐富些。

紅燒茶樹菇

材 料：

新鮮茶樹菇400g、胡蘿卜一根、植物油、鹽、昆布調(diào)味粉、醬油、姜適量

步 驟：

1. 新鮮茶樹菇入鍋焯水。

2. 焯水后剪去根部，洗干凈撈出瀝干水。

3. 起油鍋，胡蘿卜入鍋過油后盛出。

4. 在起油鍋，姜入鍋煸香。

5. 茶樹菇入鍋炒。

6. 加醬油炒，加適量水，炒均勻蓋上鍋蓋燒一會(huì)兒。

7. 胡蘿卜入鍋炒。

8. 加鹽、昆布粉調(diào)味，炒均勻即可出鍋裝盤。

胡蘿卜拌海帶

材 料：

胡蘿卜80g，海帶150g，杏鮑菇50g，芝麻油、鹽、蔬果調(diào)味粉

步 驟：

1. 海帶提前泡發(fā)好洗干凈。胡蘿卜、杏鮑菇洗干凈。

2. 胡蘿卜、杏鮑菇切成片。

3. 海帶切成塊。

4. 胡蘿卜、杏鮑菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

5. 海帶入煮鍋煮熟后撈出瀝干水。

6. 焯水后的胡蘿卜、杏鮑菇瀝干水放在容器中。

7. 放入海帶，加鹽、蔬果粉、芝麻油攪拌均勻即可享用。

繽紛菠蘿飯

材 料：

菠蘿一個(gè)，米飯一碗，胡蘿卜、青豆、玉米粒、鹽、蔬果調(diào)味粉、食用油適量

步 驟：

1. 準(zhǔn)備好主要食材，一個(gè)完整的菠蘿，一碗剩米飯，胡蘿卜切碎與青豆和玉米粒焯燙一下

2. 將菠蘿葉子略微修剪一下，然后將菠蘿縱向切一刀，分為兩部分，用體積大的那部分做容器

3. 將菠蘿肉掏出來，切成均勻的小塊放入碗中，掏空的菠蘿做容器

4. 將菠蘿塊放入水中，加少許鹽腌一下

5. 炒鍋中加少許食用油，并加熱

6. 將胡蘿卜，青豆，玉米粒倒入鍋翻炒一會(huì)兒

7. 向鍋中倒入剩米飯，繼續(xù)翻炒

8. 倒入菠蘿塊，加少許鹽、蔬果粉繼續(xù)翻炒均勻

9. 將炒飯盛出裝進(jìn)菠蘿里就可以了

韓式蘿卜泡菜

材 料：

白蘿卜、綠蘿卜、胡蘿卜、梨、糯米粉、金蘭醬油、鹽、蔬果調(diào)味粉、辣椒粉、姜

步 驟：

1. 白蘿卜去皮切2厘米左右的小方塊，加入1.5大勺的鹽攪拌均勻腌制1小時(shí)以上

2. 綠蘿卜做法同上

3. 一個(gè)中等大小的梨去皮去核切小塊，打成泥，一小塊姜也處理成茸，全部混合在一起

4. 小鍋內(nèi)加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停攪拌成糊，晾涼待用

5. 將糯米粉和剛剛處理好的梨、姜混合物混合

6. 加入2大勺醬油、少許蔬果粉、1大勺鹽、2大勺辣椒粉攪拌均勻成辣椒醬

7. 半根胡蘿卜切成絲

8. 將白蘿卜和綠蘿卜過一下涼開水

9. 攥干蘿卜水分放入較大的容器中

10. 胡蘿卜絲、將攪拌好的辣椒醬倒入其中，戴上一次性手套抓拌均勻。蓋上保鮮膜，室溫下放置24小時(shí)，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用

胡蘿卜蒸包

材 料：

面粉400克，胡蘿卜3根，酵母4克，鹽、白糖、橄欖油適量

步 驟：

1. 面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面團(tuán)

2. 放到盆里封上保鮮膜溫暖處發(fā)酵

3. 胡蘿卜切掉頂端、洗凈

4. 胡蘿卜切厚片剁碎

5. 把胡蘿卜碎倒入盆里加少許橄欖油、鹽拌勻

6. 面團(tuán)發(fā)到2倍大，取出面團(tuán)到面案上，放少許面粉揉光滑，搓成長條然后切劑、搟成中間厚四周薄的厚面皮，放入胡蘿卜餡

7. 包成包子

8. 蒸鍋里加入足夠的水，屜上刷植物油，包子碼上，都包好后蓋上蓋子再次餳發(fā)10分鐘

9. 開大火燒開，上汽后蒸15分鐘即可關(guān)火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！

胡蘿卜干

材 料：

胡蘿卜1個(gè)，糖2g，橄欖油少許

步 驟：

1. 胡蘿卜去皮切片。

2. 鍋中加適量開水，放入胡蘿卜片，加入少許糖。

3. 煮開后煮約1分鐘，撈出控水。

4. 如果喜歡甜味的可以再加一點(diǎn)糖，也可以不加。

5. 加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油拌均勻。

6. 鋪在烤網(wǎng)上，也可以放烤盤中，放烤盤中成形會(huì)更平整，烤網(wǎng)則烤的比較快一點(diǎn)。

7. 烤箱上下火加熱風(fēng)循環(huán)，烤2小時(shí)左右。

8. 烤好的胡蘿卜干，是比較酥脆的口感，是健康的零食。