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健脾補胃,止瀉固精——拔絲蓮子:酥脆,香甜。

 369藍(lán)田書院 2020-11-04

拔絲蓮子

原料:
水法蓮子200克,油50克,白糖50克,紅綠櫻桃、面粉、干淀粉各適量。
制作方法:
做法:(1)將發(fā)好的蓮子洗凈,在粘上干淀粉。(2)炒勺放油,燒至5-6成熱,將粘好淀粉的蓮子放入鍋內(nèi),炸至金黃色撈出、控油。(3)炒勺刷洗干凈放入白糖,注入溫水加熱,糖熬至淺黃色時放入炸好的蓮子,顛翻幾下將糖汁均勻裹在蓮子上出勺裝在抹過熟油的盤子里,在將切好的紅綠櫻桃丁灑在盤中即可。
特點:
酥脆,香甜。
所屬菜系:京菜  

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