時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)瞬之間寒露已過，天氣變得更加冷了，注意保暖的同時(shí)，還要注意飲食習(xí)慣。自打入秋之后，相信很多朋友的餐桌上都是一些高熱量的食物，不過除了吃這些之外，餃子也是不可錯(cuò)過的美食。餃子是我國的傳統(tǒng)美食，特別是在北方地區(qū)，除了年夜飯吃餃子外，像冬至等節(jié)氣也會食用，也是不錯(cuò)的小吃。

餃子的制熟方法多樣，吃法自然比較多樣，像鍋貼煎餃、蟹黃蒸餃、酸湯水餃等等，深受廣大食客的喜愛。不過想要餃子好吃，除了烹飪方法之外，更重要的就是調(diào)餡，俗話說得好“餃子好吃餡難調(diào)”。平時(shí)我們吃的餃子餡，主要以韭菜雞蛋餡、豬肉香菇等居多，說到蘿卜餡的餃子想必吃的人比較少。

我國民間有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說法，這個(gè)時(shí)節(jié)是我們這里吃蘿卜的好時(shí)節(jié)，主要是蘿卜剛成熟收獲，爽脆又多汁，用來包餃子很不錯(cuò)。別小看這么一根白白的蘿卜，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有著“小人參”的美稱。今天就用“小人參”來調(diào)餡，包成餃子很美味，一起看看吧！

【蘿卜餡餃子】

食材：面粉、蘿卜、豆腐、粉絲、豬肉、蔥姜、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉

制作步驟：

1、取適量的面粉，加入少許的鹽，一邊淋入溫水一邊和面，面團(tuán)和至光滑后放在一邊醒一醒，準(zhǔn)備其他食材

2、蘿卜洗凈再將表皮蘿卜須等削干凈，用擦刀擦成細(xì)絲，豆腐少許剁碎，粉絲用開水燙軟，撈出來剁碎，蔥姜蒜切末，豬肉也切末

3、鍋中燒水，水開后放入擦成絲的蘿卜，煮三到五分鐘，燙好的蘿卜撈出來放入冷水，清洗掉浮沫后擠干水分

4、蘿卜絲剁碎，同時(shí)鍋中燒油，油熱后倒入豬肉，因?yàn)樨i肉是之前炒熟的混合著豬油，炒的主要目的是將豬油化開

5、將豬肉里的豬油炒化后關(guān)火，倒入剁碎的蘿卜、豆腐、粉絲和蔥姜末，再往里調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉調(diào)味，攪拌均勻就可以了，忘拍照了大家湊合看吧

6、醒好的面團(tuán)取一小部分，搓成條揪成小劑子，搟成小圓餅，按照各自的習(xí)慣包成餃子就可以了

7、全部包好后，鍋中燒水，水開下入餃子，煮熟后弄點(diǎn)自己喜歡的蘸料，就可以開吃了

小提示：

1、豆腐一定要一刀一刀的剁碎，不要直接捏碎或壓碎

2、豬肉剁起來嫌麻煩直接絞成肉末即可，而且這樣的豬肉末就沒必要炒了

3、擦成絲的蘿卜一定要放入開水鍋中煮一煮，這樣會去除蘿卜的那股味道