怎么沖泡出好喝的鐵觀音茶？

自由市民 2020-11-09

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烏龍茶別名(青茶)是我國六大茶類中旗幟鮮明的特色茶葉，屬半發(fā)酵茶類，介于綠茶和紅茶之間。烏龍茶種類很多，其中著名的有安溪鐵觀音、武夷大紅袍、廣東的鳳凰單叢、臺(tái)灣的洞頂烏龍等。喝烏龍茶齒頰留香，回味甜美，尤其是帶勁，喝烏龍茶的人特別多。那么，怎么沖泡出好喝的鐵觀音茶呢？

1、清香系列產(chǎn)品：原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高地、巖石基質(zhì)土壤栽培的茶樹，具有“新鮮、香、韻、銳”的綜合特征。

方法:每次將5-10克放入茶杯中，用沸水沖泡，第一泡10-20秒倒茶。然后依次延長，但不要浸泡太久?？蛇B續(xù)沖泡6~7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水飲用效果最佳。

2、濃香型產(chǎn)品：鐵觀音采用“茶為王，火為臣”的傳統(tǒng)工藝制作而成，采用百年來獨(dú)特的烘焙方法，用溫火慢慢烘焙，用濕風(fēng)快速冷卻。

濃香型鐵觀音應(yīng)該泡在茶壺里，而且要用大嘴的。如果茶壺嘴小，不利于茶的散熱，茶在茶壺中很快就會(huì)“成熟”，茶的味道會(huì)呈現(xiàn)出“澀”的一面。

3、韻香系列產(chǎn)品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音的獨(dú)特魅力，是正宗鐵觀音品質(zhì)和特色的象征，具有各種顏色、香味和口味。由于產(chǎn)地的關(guān)系，內(nèi)安溪的鐵觀音魅力純正，外安溪次之，華安稍遜。

4、炭焙濃香型系列產(chǎn)品：其特色生產(chǎn)方法是在傳統(tǒng)正味方法的基礎(chǔ)上，在120℃左右烘焙10小時(shí)左右，以提高口感和醇厚度，并發(fā)展香氣。原材料來自鐵觀音的發(fā)源地安溪，在高海拔的巖石土壤中種植的茶樹，這些茶樹是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心挑選和提煉的。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，“濃、香、潤、特”的口味，香氣高、味甜、韻味足，一直以來一直受到顧客的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，這是因?yàn)樯w碗是白瓷制造，不吸味，導(dǎo)熱也快。

總的來說，鐵觀音的傳統(tǒng)沖泡方式是蓋碗茶，水盡量用礦泉水沖泡。溫度大概是九十度。第一道茶用于煮茶和加溫水杯，第二道茶有15秒鐘的香氣。后面，每一道茶將延遲15秒，最好別超出七道茶。假如說新茶大部分是五道，那便是沒有顯著茶香的茶梗。盡管沒有養(yǎng)生保健的功效，但鐵觀音不容易盡量長期地享受，并且茶的香味回味無窮是好茶葉所特有的。

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