怎么知道自己缺硒與否？

一般采用血漿硒的含量來(lái)檢測(cè)是否缺硒。通常情況下，平均血漿硒低于0.63～0.76毫摩爾/升（50～60微克/升）稱(chēng)為低硒，高于1.27～1.52毫摩爾/升（100～200微克/升）稱(chēng)為高硒，處于兩者之間為正常值。

但若要全面評(píng)價(jià)硒的狀態(tài)，還需結(jié)合膳食調(diào)查方法和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性測(cè)定。

1.硒缺乏者：多見(jiàn)于克山病、大骨節(jié)病、心肌病、免疫力低下、精子活力下降、易患感冒等患者。

2.兒童、老人、孕婦、哺乳期女性：此類(lèi)人群由于飲食量和食品種類(lèi)的變化、生長(zhǎng)發(fā)育、生理需求量以及吸收能力的改變等原因，其血硒水平總體處于正常偏低范圍，因此他們對(duì)硒的需求量要多一些，每日推薦攝入量可根據(jù)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)提高。

3.其他群體：肝病患者、心血管病患者、糖尿病患者、癌癥患者（放療、化療者和康復(fù)期預(yù)防轉(zhuǎn)移者）、腸胃病患者、從事有害工種者、嗜煙喜酒者等群體對(duì)硒元素的要求比一般人要高，因此，需補(bǔ)硒。

什么食物能夠有效補(bǔ)充人體內(nèi)的硒呢?

蝦類(lèi)：新鮮的海產(chǎn)品，魚(yú)、蝦類(lèi)其含有的硒元素很高，其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)含硒量最高，因此適量食用此類(lèi)食品亦是有益的，但要適量；

紫薯：富含硒及纖維素，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環(huán)境、防止肝膽及胃腸道疾病的發(fā)生;

蘑菇：含有豐富的硒元素，易被機(jī)體所吸收，可謂是機(jī)體中硒元素很好的來(lái)源，并且屬于天然菌類(lèi)食物，對(duì)免疫力的提高、疾病的預(yù)防都是有益的;

蛋類(lèi)：據(jù)研究發(fā)現(xiàn)每100g雞蛋中含硒量為23.3ug;每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克;每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由含有硒元素量來(lái)看，蛋類(lèi)亦是很好的飲食之選;

大蒜：其與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用，并且經(jīng)常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內(nèi)活性自由基等作用，因此經(jīng)常吃些大蒜具有協(xié)同補(bǔ)硒的作用！

由于土壤中硒含量和可被吸收利用量的不同，不同地區(qū)，同種農(nóng)作物的硒含量可以有天壤之別，能夠有高達(dá)萬(wàn)倍的數(shù)量級(jí)差距。

貧硒地區(qū)的人群，如果缺硒比較嚴(yán)重的可以選擇更容易吸收的補(bǔ)硒產(chǎn)品，這樣補(bǔ)硒才能達(dá)到事半功倍的效果，身體才能獲取真正的健康！