07:00am · 橋東市場

如果要問一座城市

最具煙火氣的地方在哪里

我想一定是那又亂又臟的市場吧

藏在市場里的溫暖老店

更是讓人有著難以磨滅的情懷和回憶

一座城市的早晨

是從市場的迎來送往里拉開序幕的

熙熙攘攘的人群叫賣聲、討價還價聲

還有街坊們相互問候談笑家常的歡笑聲

人群絡繹不絕，相當熱鬧

有的煙火氣可能是廚房里升騰的熱氣

可能是一份健康營養(yǎng)的早餐

也可能是早上偶遇的一抹淺笑

而屬于市場的煙火氣

就是讓大家將生活嚼得有滋有味

把日子過得活色生香，往往靠的不是嘴巴

還要有一顆浸透人間煙火的心

市場忙碌的小販們深夜四五點就會起來

開始準備一天的工作

他們見證著這個城市的每一個清晨

而每日早上的六七點

這里就開始熱鬧起來了

07:35am · 光明食店

市場周邊的各種小攤小館

仿佛也在向街坊們展示著這個市場的繁華熱鬧

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這家開在橋東市場37年的「光明食店」

我想這里一定有著許多惠州人的珍貴回憶吧

開在熱鬧市場邊上的食店

平淡里藏著驚喜，實在中又透著溫暖

樸實的美食、熱情的老板、溫暖的食客

這里藏著最能治愈人心的煙火氣

光明食店店鋪不大，僅有幾張桌子

人多的時候還需要跟其他的街坊一起拼桌

但大家都好像有著心照不宣的默契

進門點好單后，便可以找好空位坐下

即便不認識，但在等待期間還是能自然的聊在一起

明廚亮灶的形式

走在街上就能看到這個小廚房里忙碌的身影

看著廚房里那些帶著歲月痕跡的廚具

就像是在訴說著，關于這家小店的故事

這里沒有菜單，就簡單的3種選擇

湯粉、煎餃和皮蛋瘦肉粥...

等了差不多10分鐘，點的食物都上齊了

這些美食，惠州人吃了37年依舊沒有吃膩

每隔一段時間，總會想起這有溫度的味道來

湯粉 · SOUP

一碗熱氣騰騰的湯粉

是惠州人清晨里最大的期待

加上各種惠州特色鹵料，10元就有一碗

老板幾十年如一日早起熬制的鮮美湯底

也包含著這家小店這么多年來的用心和誠意

滿滿一碗下肚，吃得非常飽也很滿足

從湯底到鹵料再到粉面的選擇

只要稍有不同，味道都會不同

阿叔拿捏有度的配方和調(diào)料

造就了這碗只屬于光明食店湯粉的味道

也有著另一番讓人難以忘懷的美味

這里的牛腩每天都需要花上好幾個小時燉煮

燜得十分入味軟爛，還能保留著牛肉的特殊香氣

牛腩湯濃肉香，不腥不柴，肉又香又嫩

懂吃的食客，到店都不會錯過它

店內(nèi)還有很多鹵料可以選擇

除了牛腩，還有豬腳鹵蛋小腸肉丸

各種食材用鹵水汁浸煮后

味道都會變得醇厚爽口，讓人一吃就停不下來

所以，每一種鹵料都是這碗湯粉的加分項

豬腳也被燉得非常軟爛入味

就著豬皮和筋肉一起撕扯下來

粘糯的口感、滿滿的膠原蛋白

讓人對它總是愛不釋口

客家人純手工打制的豬肉丸也很值得一試

扎實彈牙，也是小朋友的最愛

皮蛋瘦肉粥 · PORRIDGE

皮蛋瘦肉粥對于惠州的食客來說

是非常熟悉而且也吃不膩的

大米跟瘦肉都熬到綿軟爛熟了

當肉香、皮蛋香與米粥相互融合

這樣一碗皮蛋瘦肉粥，吃著最為窩心

撒上蔥花，攪拌均勻便可開吃了

熬至綿滑奶白的粥底，勺子舀起稠度剛剛好

每一口都能吃到廋肉和皮蛋

美味的皮蛋配上鮮嫩的瘦肉熬煮在白粥中

吃起來更是軟糯清爽、入口即化、回味無窮

每當清晨肚子餓得咕咕叫的時候

腦袋里惦記的也就是這碗熱乎乎的皮蛋瘦肉粥了

韭菜煎餃 · LEEK

8元一份的煎餃也是熟客們的必點招牌

每天現(xiàn)包現(xiàn)煎，每一個都煎得金黃焦脆

煎餃比蒸餃多了幾分焦香

讓人不禁會迷醉在這種簡單的香氣里

小時候纏著外婆說要吃的煎餃，就是這個味道

韭菜餡的煎餃雖然看似簡單, 但味道卻一級棒

新鮮的韭菜帶著些豬肉碎

嚼起來還能感受到餃子里涌出的汁水

外表焦脆內(nèi)里濕潤，蘸上蒜頭醋

吃起來那過癮勁，只有嘗過的人才能懂

來這里吃的食客大多數(shù)是已有些年紀的叔叔阿姨

又或者是在這吃了37年的爺爺奶奶

買完菜后，來這里吃上一碗湯粉或一碗熱粥

再配上點煎餃，看著過往的人群、喧鬧的街道

慢慢地吃慢慢地聊，跟街坊跟老板聊聊過去與未來

這里濃縮了一座城市的人生百態(tài)

也藏著最樸實無華的味道

但這些味道卻陪伴了無數(shù)惠州人成長

一座城市如果沒有舊的痕跡

就好比一個人失去了記憶

而這些老味道，正是能讓我們回味的記憶

在這里，我們可以放心大膽地與他們聊天

熱情、勤勞、普通是來這里的最大感受

那些吃了37年，屬于惠州街坊們的味道

不論隨著時間流逝多久，這味道都會被我們記住

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明天一起吃個早餐吧

去這家充滿情懷的「光明食店」

# 今日話題 #

你還記得第一次來光明食店是什么時候嗎？

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感謝那些至今都還在默默堅持老味道的叔叔阿姨們

是你們讓我們始終記得這座城市的溫度

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覓食信息·Information

店名：光明食店

地址：惠城區(qū)橋東東江沙15號（導航可到）

營業(yè)時間：06:00-11:00

溫馨提示：想吃的要盡量早點哦，晚了東西可能會賣完