  南瓜雞肉燴飯 雞腿 1只 南瓜 100g 洋蔥 20g 胡蘿卜 20g 熟米飯 1小碗 植物油 適量 清水 適量  將雞腿洗凈,用食物剪把雞腿的跟腱剪斷，抽出雞腿骨，同時(shí)也把雞皮去掉。雞腿肉切成小碎丁備用。  南瓜，洋蔥切成小丁。 胡蘿卜切薄片后切成細(xì)絲。  熱鍋少油，放入雞腿丁和洋蔥丁，中火翻炒2分鐘。 加入南瓜丁和胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒1分鐘。  加溫水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。  揭蓋，拌入熟米飯。  中小火繼續(xù)燜煮至米飯軟爛，湯汁收干，即可出鍋。 注意燴飯的過(guò)程中，需要不時(shí)攪拌一下。另外，火候盡量保持在中小火，盡可能讓米粒吸足湯汁，這樣吃起來(lái)會(huì)更加軟爛入味。
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