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點(diǎn)擊藍(lán)字關(guān)注這個(gè)神奇的公眾號(hào)～   【今日互動(dòng)話題】 你最喜歡吃哪里的鴨子？ 為什么呢？ 留言點(diǎn)贊前2名送出 價(jià)值60元的米脂黃小米一包 轉(zhuǎn)發(fā)+留言就能提高獲獎(jiǎng)幾率！ 周日（1.13）中午12：00開獎(jiǎng)  昨天開獎(jiǎng)的龍菊，還有一位昵稱“彤彤媽”的女士沒領(lǐng)獎(jiǎng)，看到推送后盡快聯(lián)系小編，后臺(tái)留言姓名、電話、地址，禮品迫不及待要寄出啦！ 中國人表達(dá)對(duì)某種動(dòng)物或植物的喜愛，有這么一個(gè)固定句式，叫“XX全身都是寶”。鴨子就是這其中之一。 鴨身上的鴨絨，肚子里的內(nèi)臟，甚至血管里的血，都是美味，更不用提那一身緊實(shí)有致的肉了。（不知道鴨子聽了這話作何感想…）  鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。 鴨肉營養(yǎng)價(jià)值
 北京烤鴨 鴨子做法多樣，最知名吃法就是北京烤鴨，這可是外國人來北京必吃榜NO.1。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色而馳名中外。 北京烤鴨不僅味道頂級(jí)，賣相也特別誘人。橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。  烤鴨上桌后，有專業(yè)的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也很勁道。吃完鴨子后剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃芽白做成湯，鴨油能用來熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來也妙不可言。  北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過于鴨，而炙者尤佳”的贊語呢！但除了北京烤鴨，還有很多地方的鴨子也很有名，不知你吃過幾種呢？  南京板鴨 北京烤鴨追根溯源，是來自南京。南京最為出名的是南京板鴨，又俗稱"琵琶鴨"，還有叫法稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名。 清代時(shí)，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室，所以又稱“貢鴨”。朝庭官員在互訪時(shí)以板鴨為禮品互贈(zèng)，由于容易保存，后成為人們的饋贈(zèng)隹品，故又有“官禮板鴨”之稱。  因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮，特點(diǎn)用五個(gè)字概括就是“干、板、酥、爛、香”。  蕪湖紅皮鴨子 離南京不遠(yuǎn)的蕪湖，街頭巷尾飄散的是紅皮鴨子的香味。蕪湖河網(wǎng)密布，盛產(chǎn)湖鴨，他們對(duì)鴨非常喜愛，對(duì)鴨子的每一個(gè)部位都盡善其用，關(guān)于鴨子的美食也是數(shù)不勝數(shù)，其中最具代表性的就是“ 紅皮鴨子”。 “紅皮鴨子”看上去有點(diǎn)像北京烤鴨，但和北京烤鴨不同的是，“紅皮鴨子”多了一道油炸的工序，口味也偏甜，這也是它的獨(dú)特之處。將鴨子烤至七八成熟，再下進(jìn)熱油鍋炸，表皮更加酥脆，淋上醬汁，色澤鮮艷、油潤透亮、皮脆肉嫩，酥而不膩。 成都冒烤鴨 成都的鴨子吃法就很奇妙了，把烤鴨和冒菜合二為一，形成了別具特色的“冒烤鴨”，我猜大多數(shù)人都沒吃過。 它算是集北京烤鴨和成都冒菜兩者之大成，發(fā)明這道菜的人絕對(duì)是一大吃貨！烤鴨在鹵汁中一下下冒熱，豐盈而多汁，這種做法讓吃的人既能感受到烤鴨的皮脆肉嫩，又可以吃到冒菜的回味悠長，和小編一起看圖流下口水吧！ 湛江白切鴨 喜歡追求原汁原味的食客，最喜歡的吃法莫過于白切。湛江人深諳此道，所以在他們心中鴨子最好的歸宿是白切，化繁為簡，一切以突出本味為先。 鴨子在大鍋中慢火煮至八九成，只用沙姜、蒜茸做配料，肉的香甜完全來自食材本身，而非繁復(fù)的調(diào)味，肉質(zhì)細(xì)嫩，潤滑清甜，無膻味。 除此之外，廣式燒鴨、南京鹽水鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨、四川建昌板鴨、江西遂川板鴨等等，也都是各具特色，不知你最喜歡哪種呢？ 喜歡今天的鴨子地理百科嗎？ 你還想看類似的美食趣味文嗎？ 投票讓小編看看大家的喜好吧！
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