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忙活幾天，終于把滿樹的花椒給摘干凈，藤枝滿布加上滿身是刺，摘花椒是個苦差事，最簡單的辦法就是將枝條都剪掉，但來年花椒的產(chǎn)量就會減少。所以主枝干和枝條得留著，這就造成采摘的困難。趁天氣晴好，將花椒曬干便于儲存，且與親朋好友們分享。這個是冬天做火鍋，烹飪各類肉食很好的佐料，將一部分花椒籽打成花椒粉，做菜時像胡椒粉那么去用味道極好。另外選擇剛摘的新鮮花椒做花椒油，花椒油的做法很簡單，先把麻椒放在熱水里面浸泡去除掉麻椒里面的雜質(zhì)，瀝干水分，再加入桂皮等香料。然后用6層油溫來炸麻椒，炸麻椒的溫度不能夠太高，太高容易糊，油溫不夠味道又出不來，火候一定要掌握好，炸好的花椒油裝瓶備用。 
花椒油又麻又香，做涼拌菜和早餐拌面條時，加上一點自制的花椒油，有一點麻麻的味道，聞起來特別香，會讓涼拌菜和面條變得好吃，讓人特別有食欲。看著自己種下的花椒樹和果樹，經(jīng)過精心的澆灌和打理，由盆栽小樹苗一天天成長起來，這個過程有點像養(yǎng)孩子，當它們枝頭掛滿果實時，內(nèi)心充滿了喜悅之情和滿滿的成就感。
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