制作步驟：

01

準(zhǔn)備原料

02

蛋黃與蛋白分離在無水無油的盆子里

03

牛奶中加入玉米油，10g細(xì)砂糖，用手動打蛋器攪打至細(xì)砂糖融化，顏色變淺，呈乳化狀態(tài)

04

牛奶液中篩入低筋面粉，攪拌均勻，可過篩一次

05

將蛋黃分次加入面糊里，拌勻

06

蛋白分三次加入40g白糖打發(fā)，用電動打蛋器中速將蛋白攪打至提起打蛋頭，蛋白霜可立起小尖尖即可

07

蛋白取三分之一次加入到蛋黃糊里，翻拌均勻，切忌劃圈，那樣容易消泡

08

將拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均勻

09

攪拌好的面糊放入烤盤(烤盤放油紙)，用刮刀抹平

10

烤箱160度，預(yù)熱7分鐘，模具放入烤箱中下層，上火160度，下火140度，烤30-35分鐘，(蛋糕卷一定要細(xì)火慢慢烤，牙簽插入帶不出黏糊即可)烤好的蛋糕取出放涼

11

淡奶油加入15g細(xì)砂糖打發(fā)

12

將放涼的蛋糕卷放油紙上，抹上一層打發(fā)的淡奶油，再將蜜紅豆均勻鋪在淡奶油面上，借助搟面杖，一邊把油紙卷入搟面杖，

一邊將蛋糕推成卷狀，整個卷好后用油紙包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分鐘即可