實(shí)燉肉最主要的就是能把肉燉得軟爛，耗時(shí)是肯定的，還有在燉肉時(shí)加的配料也得搭配好才行，只有用料正確，肉才能充分入味，而且還能縮短燉制的時(shí)間，所以，燉肉時(shí)候，不管是什么肉，都要對(duì)癥下料，這樣燉出來(lái)的肉保證能合心意。如果你在燉肉的時(shí)候加這2味料，我保證燉出來(lái)的肉一定軟爛，越燉越香。

第一種：砂仁

這種香料的個(gè)頭很小，從外表上看也是皺巴巴的，外皮很薄，所以在燉肉的時(shí)候，

第二種：肉豆蔻

這玩意也叫玉果，也是一種能發(fā)揮極大作用的香料，肉豆蔻本身的味道并不是很好聞，而且還帶有一點(diǎn)苦澀，但是將它和肉搭配的話，就能相輔相成了，在燉肉的時(shí)候丟幾顆肉豆蔻進(jìn)去，能起到很好地去腥解膩的作用，肉只會(huì)越燉越香軟。

這玩意很容易就會(huì)將體內(nèi)的香味給激發(fā)出來(lái)，從而達(dá)到增香去腥的效果，而且砂仁本身的香味也是很容易融入到肉當(dāng)中去的，另外它還能很好地催化肉的分解，是能縮短燉肉時(shí)長(zhǎng)的。