準備原材料：五花肉500g，黃瓜一根，生姜、蔥結(jié)、大蒜鹽、白糖、料酒、生抽、耗油、陳醋、紅油辣椒；

五花肉提前放在清水里面浸泡半小時，泡出一部分的血水，我們給它清洗干凈備用；

鍋里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、蔥結(jié)、料酒，鹽，大火煮開，煮開之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘再出鍋；

這個筷子能輕松的扎透就說明可以了，撈出五花肉放在涼水里面浸泡，等它晾涼；

晾涼的時候我們來做醬料，大蒜切成蒜末，裝在碗里，加入一小勺鹽、一勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、3勺紅油辣椒，攪拌均勻；

然后把黃瓜搽成絲，稍微攥干水分，擺在盤子中間備用；

晾涼的五花肉切成薄片，盡量可以薄一些，切好之后給它擺盤；

然后把醬汁給它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；

蒜泥白肉做法總結(jié)：

準備原材料：五花肉500g，黃瓜一根，生姜、蔥結(jié)、大蒜鹽、白糖、料酒、生抽、耗油、陳醋、紅油辣椒；

1、做蒜泥的時候白糖和陳醋不能少，白醋可以解膩，糖可以提鮮；

2、五花肉盡量切的薄一些，能更入味；