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石蛙的營養(yǎng)價值

 韻涵知網(wǎng) 2021-01-03

石蛙含有豐富全面的營養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高,氨基酸種類齊全,其中必需氨基酸含量較高,其比值符合人體需要模式,礦物元素種類多,富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素,有很高的營養(yǎng)、保健和藥用價值,下面我們就一起來看一看石蛙的營養(yǎng)價值吧!

石蛙的營養(yǎng)成分

石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì),如維生素A、B1、B2、C及尼克酸,其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。據(jù)有關(guān)部門化驗,石蛙含有17種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸含量較高,谷氨酸含量高達11.9%,以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素A、B等10多種人體所需要的營養(yǎng)成分,肌肉中的蛋白質(zhì)含量高達18.55%~19.39%,肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的39.36%。

石蛙的營養(yǎng)價值

1、石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì),其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。

2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分,肉質(zhì)奇鮮無比,蛋白質(zhì)含量也很高,脂肪偏低,是最為理想的滋陰消熱美味山珍。

3、石蛙蝌蚪能烏發(fā)駐顏、清毒凈瘡,蛙卵有明目之功用。

4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,石蛙對治療癌癥有一定作用,還發(fā)現(xiàn)蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽,對產(chǎn)后恢復(fù)具有奇效。

石蛙的食用功效

1、滋陰補腎:石蛙肉藥性平,味甘,入心、肺、腎三經(jīng),有滋補強壯、滋陰降火,清心潤肺,解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用,對陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產(chǎn)后體虛、肺結(jié)核咯血、盜汗、神經(jīng)衰弱等癥有很好效果。

2、產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù):石蛙中含有緩激肽,這種物質(zhì)能使婦女的離體子宮收縮,特別是對產(chǎn)婦有功效。

3、清毒解瘡、明目:石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏發(fā),石蛙卵可明目。

4、促進骨骼生長:由于石蛙體內(nèi)的鈣腺特殊,鈣腺中的鈣質(zhì)容易被人吸收,因此,能促進兒童骨骼生長,幫助骨折的病人早日康復(fù)。

5、疳積、癆瘦:對于小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治愈功效。

6、病后體虛、心煩口渴:石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素,對于病后體虛、手術(shù)后傷口的愈合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食欲減退等具有功效,人(尤其是婦女)忌口之時,吃石蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。

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