雞丁炒蝦仁

材料：雞胸肉150g 蝦仁100g，姜適量 料酒適量 青豆50g 鹽適量 蠔油適量 胡椒粉適量 生粉適量

做法：1將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、姜切末。

2準備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，腌制十分鐘。

3準備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，腌制十分鐘。

4鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。

5鍋留底油，下入姜末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋享用了

蔥油魚片

材料：草魚中段半片、蔥姜少許、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、蒸魚豉油2大勺、蛋清半個、淀粉1勺、植物油10克。

做法：1、將草魚中段洗凈，去除魚皮、龍骨、肚檔，斜刀片成約0.15公分厚的大片。

2、加入鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉拌勻放置15分鐘。

3、鍋里放足量清水和蔥姜燒開，加料酒中火保持水沸騰，將魚片一片一片放入。

4、至魚片顏色變白斷生浮起，關火撈出魚片放入盤里。

5、淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，將油燒熱澆在蔥絲上即可。

咖啡土豆

材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、植物油、鹽

做法：1、土豆去皮，準備好洋蔥、咖喱；

2、土豆切成滾刀塊，然后放入水中泡去淀粉；

3、洋蔥切片，胡蘿卜切塊，咖喱取兩塊；

4、鍋燒熱放入植物油；

5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味；

6、放入土豆翻炒；

7、加入水煮沸；

8、放入咖喱；

9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調(diào)味；

10、收汁就裝盤即可。

蒜香芥蘭

材料：芥蘭 蒜末 生抽

做法：1、芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水擺盤;鍋里加油燒熱改小火

2、撒入蒜末以及2勺生抽后關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了

芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油

做法：1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；

2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加調(diào)料入味即可

木耳燒面筋

做法1、將新鮮的豬肉切成丁剁碎，剁的過程中陸續(xù)加入蔥、姜、白菜心一起剁

2、餡料剁好后，加入少許生抽醬油、香油和花生油少許，攪拌均勻備用

3、將肉餡兒塞入面筋丸子，塞的時候要注意不要弄碎丸子

4、丸子都塞好肉餡兒后，燒開水煮面筋，大概肉熟了就撈出來備用

5、重新起鍋，加入油少許，待油燒開后，放入蔥姜蒜煸炒出香味兒，再加入木耳

6、加入醬油、老醋、鹽調(diào)味

7、加入適量開水后，把面筋丸子放進鍋里微燉，五分鐘后就出鍋啦。

農(nóng)家干鮮蔬炒豆腐

食材以及調(diào)味料的準備：干菜，拌豆腐，雙色包菜，生菜，姜，植物油，松茸鮮蔬粉，生粉。

烹飪做法：

1、干菜泡發(fā)好捏干，雙色包菜洗凈切碎，生菜洗凈撕碎，姜切片。

2、先將豆腐稍煎成小塊裝起備用。

3、利用余油爆香姜，下入干菜和包菜炒軟，豆腐回鍋，放適量鮮蔬和生菜炒勻，最后勾芡即成。

香麻蝦球

材料：明蝦、雞蛋、白芝麻調(diào)料、鹽、雞精、淀粉、香油、食用油

做法：1.明蝦去頭殼，在背部劃一刀，取出蝦腸洗凈，瀝干水分，用香油、鹽、雞精腌制入味待用。

2.將雞蛋清、淀粉攪拌成蛋清糊，將腌制過的蝦球放入拌勻，逐個蘸上白芝麻。

3.坐鍋點火倒油，油五成熱時放入蝦球，用中火炸至金黃色撈出即可。

蒜子啤酒蛙

食材：牛蛙600g、紅椒1個、青椒1個、大蒜2個、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水淀粉

做法：

1、牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈宰成小塊

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒

3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆

4、蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色

5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材

6、大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水淀粉勾芡就可以出鍋了

油燜大蝦

做法1.將蝦線和蝦腿剪掉，在蝦的背部開一刀，取出蝦線，也讓蝦更入味，將蝦洗凈

2.切蔥姜蒜末，蔥花

3.鍋微熱時倒油，放入蔥姜蒜

4.當蔥的香味出來后，放入蝦，這時候要轉(zhuǎn)成小火，可以輕壓蝦的頭部，讓蝦的蝦乳油出來

5.當蝦完全變紅后，放一點番茄醬

6.當鍋的溫度上來后放入料酒，一點生抽，半勺鹽一勺糖

7.蓋上鍋蓋小火燜兩到三分鐘，兩分鐘后即可裝盤出鍋

肉沫豆腐

1.先把需要的材料聚一起，這樣子不容易漏

2.把肉加入適量的生粉，生抽醬油攪拌均勻，釀一下入味。蔥切成段，蒜剁碎。留著備用

3.熱鍋，倒入蒜炒出香a味加入豆瓣醬炒出油再倒入肉沫。一起翻炒均勻，加入一點開水，滾開后加入豆腐。

4.加入豆腐后直接加入湯汁煮開后調(diào)小火煮10分鐘。豆腐比較入味比較好吃

紫菜豆腐蛋湯

1.準備食材，雞蛋敲入碗中打散，紫菜洗凈，豆腐切成小塊。

2.鍋里水燒開，下入豆腐焯水1分鐘去除豆腥味，撈出備用。

3.鍋里重新燒開水，放入豆腐。

4.再次煮開后加入紫菜，加少許油、鹽。

5.把蛋液呈流線狀緩緩倒入鍋中，這樣出來的蛋花就漂亮，如果一下子全部倒下鍋蛋花會結成一大塊。再次開鍋后加入少許味精即可。