在歷史上的陜北各縣中，若論起物產(chǎn)豐盈、人杰地靈，米脂可拔頭籌。在陜北民諺中，“銅吳堡、鐵佳洲”說的是城，“清澗的石板，瓦窯溝的炭”說的是物，唯有“米脂婆姨綏德漢”才說到了人，資源是天然的，城池可以規(guī)劃，但是人要出名則需多種因素的共同造就。

《米脂縣志》上說：“地有米脂水，沃壤宜粟。米汁淅之如脂，故以名城。”常說一方水土養(yǎng)一方人，如脂小米滋養(yǎng)下的米脂婆姨，面若桃花、勤勞勇敢，幾百年間成為聞名全國(guó)的IP。今天就讓我們走進(jìn)米脂，來探尋當(dāng)?shù)孛麆傥锂a(chǎn)，看看婆姨因何出名。

景點(diǎn)：

李自成行宮、米脂婆姨史跡展、窯洞古城、姜氏莊園

美食特產(chǎn)：

黃饃饃、黑愣愣、小米黃酒、米脂驢板腸、碗砣兒

米脂婆姨養(yǎng)成記

要素之一：血統(tǒng)

米脂古稱銀州，歷史上曾是多民族雜處的區(qū)域，春秋時(shí)期的白狄、東漢末年的羌胡、南北朝時(shí)的匈奴人、鮮卑人、羯人、西夏時(shí)期的黨項(xiàng)人、金代女真人、元代蒙古人都曾在此繁衍生息，如今除蒙古族外，其余所有少數(shù)民族都融入了米脂當(dāng)?shù)氐臐h族中。歷史上多民族長(zhǎng)期的通婚，使當(dāng)?shù)厝嗣竦难y(tǒng)得到優(yōu)化，如今米脂女子還保留了大量的“異族”特征，如高鼻子、丹鳳眼，尤其是一對(duì)長(zhǎng)睫毛，當(dāng)?shù)厝朔Q為“毛眼眼”，是米脂婆姨的標(biāo)志。

傳統(tǒng)意義上來講，“婆姨”指的是出嫁后的媳婦，出嫁前則通稱為“女子”。也許從現(xiàn)在的觀點(diǎn)來看，米脂婆姨不夠美貌，這和當(dāng)代審美取向有關(guān)，過去人們?cè)u(píng)價(jià)皮膚常用白里透紅來形容，不像現(xiàn)在流行的慘白。歷史上的盛世王朝多以陽剛為美，男性孔武有力，女性英姿颯爽。

要素之二：小米

我國(guó)歷史上，以物產(chǎn)命名的城市屈指可數(shù)，且大部分是以礦產(chǎn)得名，如鹽城、銅陵、鐵嶺、無錫，而以食物命名的怕只剩下棗莊和米脂了。米脂縣地處陜北黃土高原中部，無定河中游丘陵溝壑區(qū)，當(dāng)?shù)攸S土缺氮、少磷、鉀豐富，有利于小雜糧生長(zhǎng)。

當(dāng)?shù)匦∶?，顆粒飽滿，色澤金黃。

米脂谷粟從漢代起，已有4000余年的栽培歷史，其小米質(zhì)優(yōu)味美營(yíng)養(yǎng)高，“米汁如脂”譽(yù)滿全國(guó)，是我國(guó)“四大著名小米”之一?？箲?zhàn)時(shí)期，我軍就曾以“小米加步槍”與日寇斗爭(zhēng)八年之久。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，米脂女子皮膚細(xì)膩、嬌嫩、白里透紅，是因長(zhǎng)期食用小米造就的。

在北大街上，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)了很多鳥掛在墻上，詢問得知是鷓鴣，他們說鷓鴣投食了本地小米之后就長(zhǎng)成了這個(gè)樣子，白白胖胖的。

正常的鷓鴣是這樣的。

要素之三：文化

前面我們說到了米脂婆姨外在美貌的成因，下面說說內(nèi)在，也就是勤勞勇敢這方面的。數(shù)千年的民族融合，使米脂女子身上保留了很多游牧民族的特點(diǎn)，如性格獨(dú)立、能歌善舞、亦農(nóng)亦牧，在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期還可以走上戰(zhàn)場(chǎng)。另一方面，漢民族重視教育，勤儉持家的傳統(tǒng)也集于一身，可以說米脂婆姨是中國(guó)歷史上各民族融合的代表，血統(tǒng)與文化的雙重作用，孕育出了既有中原風(fēng)范、又具邊塞特征的米脂婆姨。

河蚌繪·米脂婆姨史跡圖

我們從米脂的各時(shí)期剪紙藝術(shù)中，可以看到極為豐富的婆姨形象，大多數(shù)形象都與勞動(dòng)相關(guān)。從古代政治斗爭(zhēng)，到放牧種田、勤儉持家，再到戰(zhàn)爭(zhēng)中的支援前線、建設(shè)年代獨(dú)當(dāng)一面，改革開放后的下海經(jīng)商，米脂婆姨在各個(gè)時(shí)期都有著極強(qiáng)的存在感。筆者曾在米脂商貿(mào)城看到一副對(duì)聯(lián)：“闖王故里，八千好漢闖市場(chǎng)；貂蟬家鄉(xiāng)，兩萬婆姨鬧服裝”，依舊氣勢(shì)逼人。 

米脂窯洞古城

說完了米脂婆姨，再來講講米脂老城。

米脂老城始建于北宋，后經(jīng)歷代修繕擴(kuò)建，成為全國(guó)現(xiàn)存最完整的窯洞古城。城北為鳳凰嶺，南對(duì)文屏山，銀河、飲馬河沿南北繞城流過后匯入西面無定河。古城以東、西、北三條大街為主干道，儒學(xué)巷、石坡和寺口巷等十三條小巷分布于大街兩側(cè)，形成背山面水，山環(huán)水抱的格局。

河蚌繪·米脂老城圖解，橫屏鎖定觀看。

米脂老城分為宋元上城，明清下城和民國(guó)新城三部分，從空中俯瞰為鳳凰展翅的形態(tài)。宋元上城位于觀瀾門北側(cè)山腰一帶，據(jù)說觀瀾門為當(dāng)時(shí)上城的唯一城門。上城內(nèi)道路蜿蜒、地勢(shì)狹窄、建筑起伏、視野良好，為典型的防御性軍寨。如今大部分居民已經(jīng)搬離，城中還保留有較完整的城墻遺址、城門一座，石坡路和石砌圍墻。

米脂石坡，從前是連接上下城的官道，始建于宋元時(shí)期。

觀瀾門，曾是宋元上城的南城門，從前站在這里可以看到南面的銀河和西面的無定河。

上城內(nèi)現(xiàn)存的石砌院墻，始建于元代。

如今上城內(nèi)居民很少，因?yàn)榻煌ú槐?，大都搬到下面去住了?/span>

明代中葉，人們開始向山下匯聚，歷經(jīng)正德、嘉靖年間，蒙古韃靼人的多次擄掠之后，當(dāng)?shù)匕傩蘸粲踉鲋浅?。明嘉靖二十五年?/span>1546年），知縣丁讓在觀瀾門南側(cè)至銀河之前的臺(tái)地上，修建了下城。萬歷六年（1573年），知縣張仁覆將上下城聯(lián)為一體，城墻從流金河、飲馬河畔一直盤蜒到鳳凰嶺上，周長(zhǎng)2.5公里，四周建三座城門，東為迎旭門，南為化中門，北為柔遠(yuǎn)門，至此米脂古城格局基本形成。

民國(guó)時(shí)期老照片，從城西的無定河邊拍攝，近處是米脂的西城墻，山上蜿蜒起伏的是東城墻。

如今下城內(nèi)道路格局基本完整，石板街巷，商業(yè)街兩側(cè)店鋪林立。街區(qū)內(nèi)窯洞式四合院數(shù)量眾多，民居以“明五、暗四、六廂窯”式窯洞四合院為主，其中以高將軍宅、高家、杜家、常家、馮家、艾家為代表的明清窯洞四合院、套院，布局巧妙、工藝精湛，裝飾考究，每個(gè)院落的照壁、抱鼓石、月亮門、垂花門精雕細(xì)刻，雖歷經(jīng)世事變遷，保存基本完好，在全國(guó)最具典型性。柔遠(yuǎn)門位于北大街北端，明嘉靖二十五年（1546）修筑，是至今僅存的城門。

米脂下城，格局保存完好。

柔遠(yuǎn)門始建于明代，城樓為近年重修。

下城十字街。

下城十字街中心是老城最熱鬧的地方，每天這里聚著很多人，蹲在臺(tái)階上聊天。很多手工業(yè)店鋪如打鐵、修鞋、縫紉也集中于此。

下城東大街，曾是民國(guó)至上世紀(jì)九十年代繁榮的商業(yè)街。東大街上的房屋保存完好，地上石板是民國(guó)年間鋪設(shè)的，如今已坑坑洼洼。

東大街上的老房子。

雞眼鏡這種利器是第一次聽說，想來應(yīng)該和驢眼罩差不多，起蒙蔽作用的。

米脂東街小學(xué)，原為米脂文廟，民國(guó)年間改作小學(xué)。這座門樓是1924年由馬蘭芬領(lǐng)工修建，是米脂縣城興建的第一座仿西式門庭，文廟中現(xiàn)存大成殿一座。

下城東面的城樂新村，是一片建于上世紀(jì)八十年代的住宅小區(qū)，房屋都是連排窯洞，房屋整齊，規(guī)模宏大。

窯洞院落的居民。窯洞建筑從遠(yuǎn)看像是一排排小孔，但實(shí)際上每一孔都體量巨大，通常的高度都在三米以上，這樣才能保證通風(fēng)和采光，住起來溫暖舒適。

清末至民國(guó)年間，米脂人口再次增長(zhǎng)，居民商鋪從南門外蔓延到銀河南岸。1935年～1937年，由縣長(zhǎng)樓鏗聲主持興工，增筑了民國(guó)新城，成為陜北地區(qū)最早開辟新區(qū)的城市，可見米脂當(dāng)年的繁榮程度。新城垣東段靠文屏山麓，北段沿銀河畔，西段面臨無定河，南段對(duì)小石砭，城墻周圍1.5公里，面積約0.2平方公里。當(dāng)年新城墻內(nèi)側(cè)修筑了大量窯洞用以出售，解決了筑成經(jīng)費(fèi)不足的問題。米脂南大街為當(dāng)年新城的主要街道，兩側(cè)的建筑立面多以拱形磚雕裝飾，保留著濃郁的民國(guó)風(fēng)貌。

位于新城南大街的米脂縣委，里面也是窯洞建筑，看來陜北地區(qū)的窯洞縣委不止一處。

縣糧食局也位于新城。

縣城北門外盤龍山南麓，依山坐落著一片古建筑群，這就是李自成行宮。如今在行宮內(nèi)設(shè)有米脂縣博物館，主要陳列以李自成紀(jì)念館為主，同時(shí)還設(shè)有“米脂婆姨史跡展”。李自成出生于米脂縣李繼遷寨，是西夏黨項(xiàng)人后裔，童年時(shí)給地主牧羊，曾為銀川驛卒，相當(dāng)于今天的快遞小哥。崇禎二年（1629年），李自成舉兵起義，崇禎十六年（1643年）占領(lǐng)西安，同年他派侄子李過回米脂修建行宮。行宮落成后，闖王親率大軍回故鄉(xiāng)祭祖，沿途百姓扶老攜幼，歡聲雷動(dòng)。闖王宴請(qǐng)米脂父老鄉(xiāng)親，并在樂樓唱戲3天，與民同樂。

盤龍山下的李自成行宮，居高臨下，為這座千年古縣增添了幾分皇家氣度。

李自成行宮由樂樓、梅花亭、捧圣樓、二天門、玉皇閣、啟祥殿、兆慶宮等七處主體建筑組成，建筑群依山造勢(shì)，遠(yuǎn)處眺望，猶如巨龍騰飛，雄偉壯觀。

米脂縣城雖不大，但建筑保存完整，極富陜北特色，再加上悠久的歷史、眾多的名人以及流傳深遠(yuǎn)的民間傳說，使其在陜北各縣中獨(dú)具風(fēng)格。筆者2014年到訪米脂時(shí)曾住在城邊的窯洞賓館，這是一排獨(dú)立式窯洞，80塊錢一天的標(biāo)間里面空凋、暖氣、電腦、wifi竟無所不有，覺得物超所值，不知這家旅館現(xiàn)在還開著么。

米脂特色的小米黃酒，區(qū)別于小米粥和恩?，敚_實(shí)是黃酒的味兒。

街頭小吃黑愣愣，是用土豆粉做成的，勾芡后做成丸子蒸熟，澆蒜汁，醋，香油拌著吃，味道很一般。

米脂窯洞賓館，位于車站附近，前身似乎是一家國(guó)營(yíng)賓館。

下一回：是寫綏德呢，還是另開個(gè)新專題？