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現(xiàn)在隨著生活水平逐漸提高，很多人對于食物養(yǎng)生方面都頗有研究，會更加注重飲食的營養(yǎng)搭配以及烹飪方式。我們中式菜肴講究的是煎炒烹炸，色香味俱全，但其實(shí)原汁原味的食物營養(yǎng)價值更高，所以蒸菜成了熱門。蒸菜具有做法簡單、低脂營養(yǎng)、原汁原味兒等特點(diǎn)，沒有復(fù)雜的烹飪過程以及過多調(diào)味料，可以最大程度保留食物中的營養(yǎng)成分，確實(shí)有利于身體健康。

制作蒸菜可葷可素，也可以搭配著來，今天推薦的是一款常見的家常菜肴——金針菇肥牛卷。以前做這道菜都是先用油煎一下，這次改用蒸的方式，用肥牛卷上金針菇，上鍋蒸個十分鐘，再淋上調(diào)味汁就搞定了，真的太簡單了。整個制作過程完全不受油煙困擾，牢牢鎖住食材中的水分，肥牛鮮嫩、金針菇爽滑，一口一個吃起來好過癮呀，如果您也喜歡蒸菜，那不妨來試試吧！

【金針菇蒸肥牛卷】

所需食材：肥牛片200克 金針菇250克 糖1小勺 玉米淀粉1小勺 味極鮮醬油2勺 蠔油1勺 清水80克 大蒜2瓣 食用油適量 蔥花少許

烹飪步驟：

1.將金針菇用清水洗凈切去前端根部位置。

2.肥牛片擺放好，在一端放適量金針菇，然后卷起來。

3.將所有金針菇肥牛全部卷好排放在盤中，水開上用中火鍋蒸約十分鐘。

4.利用蒸肥牛金針菇的時間將小蔥切蔥花，大蒜切成蒜末。

5.取一個小碗中加入2勺味極鮮醬油、1勺蠔油、1小勺糖、玉米淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆虺烧{(diào)味汁。

6.另起油鍋燒熱后放入蒜末炒香，再將調(diào)味汁倒進(jìn)去小火煮至粘稠狀態(tài)。

7.取出蒸好的金針菇肥牛卷，淋上調(diào)味汁再撒蔥花即可。

8.一道無敵鮮美的金針菇蒸肥牛卷就做好了，非常簡單，趕快試試吧！

小貼士：

食材分量請根據(jù)自己的情況來進(jìn)行增減，蒸金針菇肥牛卷的時間不必太久，快到時間時用筷子將挨著的肥牛卷分開，以免粘連在一起。調(diào)味汁按照個人口味調(diào)配即可。

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