有件挺遺憾的事情忽然浮現(xiàn)在我腦海里：去了無錫那么多次，居然沒有一次爬到惠山，去看看二泉！

   晚明張岱有篇好文章叫做《閔老子茶》，有一段斗茶的很有意思，摘錄如下：

   余問水何水，曰惠泉。余又曰：“莫紿余！惠泉走千里，水勞而圭角不動，何也？”汶水曰：“不復敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風則勿行，放水之生磊。即尋?；菟q遜一頭地，況他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”

   惠泉，就是無錫惠山泉，因為水質(zhì)奇好，被乾隆皇帝御封為：“天下第二泉”。乾隆也是個四致人，閑得蛋疼叫人在全國各地尋訪好水，計量各地名泉，量得惠山泉水為每量斗重一兩零四厘，僅比北京玉泉水稍重略微，確系上佳泉水。估計也是希望喝的水中重金屬含量越少越好吧！

   其實早在宋朝，就有文人雅士以此處泉水為貴，不惜勞師動眾前來取泉水。那個時候運輸手段原始，過濾工藝落后，為了防止舟車勞頓水質(zhì)變壞，古人發(fā)明了很多方法，比如用細沙過濾，運輸時為了保持平穩(wěn)，采用舟船運輸，并且放置壓艙石頭，使得泉水不至于過份顛簸等等，可謂用心極切。

   上面摘文中，還提到取水要候得新泉，也就是這泉水也像潮汐一樣，有時有晌，得巴巴地在大半夜趴在泉眼處待心泉而至方才上佳?？磥盹L雅也是要付出極大代價的。而惠山泉得名，最早靠的是茶圣陸羽的水品二十級中將其列為第二名。唐代陸羽根據(jù)自己親身實踐，把天下宜茶水品，評品次第如下：

廬山康王谷水簾水第一；

無錫縣惠山寺石泉水第二；

蘄州蘭溪石下水第三；

峽州扇子山下有石突然，泄水獨清泠，狀如龜形，俗云蛤蟆口水第四；

蘇州虎丘寺石泉水第五；

廬山招賢寺下方橋潭水第六；

揚子江南零水第七；

洪州西山西東瀑布水第八；

唐州柏巖縣淮水源第九；

廬州龍池山嶺水第十；

丹陽縣觀音寺水第十一；

揚州大明寺水第十二；

漢江金州上游中零水第十三；

歸州玉虛洞下香溪水第十四；

商州武關西洛水第十五；

吳松江水第十六；

天臺山西南峰千丈瀑布水第十七；

郴州圓泉水第十八；

桐廬嚴陵灘水第十九；

雪水第二十。

   所以二泉得名，一是陸羽品水為第二，另一則是名列天下第一泉濟南趵突泉之后，所以是兩個概念，并不宜混同。

   因惠泉水貴，據(jù)說過去也有造假者，先將一般的水煮開，置入大缸內(nèi)，將水缸放到庭院見不到陽光的背陰處，待月光皎潔時打開缸蓋，以承受夜間露水的滋潤，如是三夜，再將上層之水輕輕舀到瓷壇中，幾可亂真。如此月光烹水法，誠然是作假，倒也不失雅意。

   順便說一句，此二泉就是瞎子阿炳名曲《二泉映月》之二泉，阿炳是無錫人，一生潦倒，沒想到與二泉結(jié)緣，互相提攜，彼此成就。

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