什么東西我們每天一定會(huì)吃？

鹽！

沒有鹽，食物就淡而無味，就連鮮味也減了幾分。

鹽天天吃，但是你真的選對(duì)鹽，吃對(duì)鹽了嗎？

一進(jìn)到超市，無碘鹽、加碘鹽、低鈉鹽、營養(yǎng)強(qiáng)化鹽、竹鹽、海鹽等各種各樣的鹽就映入眼簾?？蓜e小瞧這再日常不過的鹽，吃不對(duì)，那可是有大問題！

加碘鹽

字面意思就好理解，是加了礦物質(zhì)“碘”的鹽，而普通的食鹽則不含碘。之所以有加碘鹽，是因?yàn)檫^去很多人因?yàn)槿钡舛加屑谞钕偌膊?，所以國家出臺(tái)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，幫助大家在日常生活中補(bǔ)充碘，預(yù)防甲狀腺疾病發(fā)生。

但是，經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)，不少地區(qū)碘其實(shí)不缺乏，所以要不要選擇加碘鹽，還得根據(jù)個(gè)人情況來。

有甲狀腺疾病的人，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下，選擇加碘鹽或者無碘鹽哦。懷孕中期碘的攝入需要增加，可以多吃一些加碘鹽。

低鈉鹽

除了碘鹽外，還有一個(gè)常見的就是低鈉鹽。食鹽的主要成分就是氯化鈉，含量占到97%以上，少鹽=少鈉，低鹽=低鈉，過多攝入鹽/鈉會(huì)增加高血壓發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，所以少鹽進(jìn)一步的可以理解為就是讓你少攝入鈉，而低鈉鹽就是鈉元素含量比較低的食鹽，對(duì)于控制鈉攝入很有幫助。

低鈉鹽，鈉含量在70%左右（QB2019-2005），比較適合患有高血壓、心腦血管疾病的患者，從預(yù)防高血壓和保護(hù)心血管來說，也建議大家選擇低鈉鹽。

在加工中為了降低鈉的濃度，最常見的就是用氯化鉀來代替一部分氯化鈉，所以低鈉鹽中鈉含量低，鉀的含量就高了。

低鈉鹽中鉀的含量一般在10%~35%（GB2721-2015）。這個(gè)量對(duì)正常人沒有問題，不過，有部分人群就不適宜吃低鈉鹽了，特別是腎功能不正常的，或者在服用一些會(huì)影響鉀離子排出的降壓藥的人，吃入過多鉀可能會(huì)引起高血鉀癥，出現(xiàn)心律不齊、嘔吐、肌肉乏力等癥狀，因此有腎疾病的人不宜吃低鈉鹽。

還有一些人也不適宜吃低鈉鹽，不知道大家買低鈉鹽的時(shí)候，有沒有注意包裝上的這一行字：

高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等，不適宜高鉀攝入的人群應(yīng)慎用。（GB2721-2015）

下次買低鈉鹽，不妨注意看一眼~

雖然低鈉鹽的鈉含量比普通鹽低20%~30%左右，但是，也不是你能肆無忌憚放肆吃厭了！即使吃低鈉鹽，最好還是依照每日推薦量少于5g鹽來攝入，高血壓患者甚至可以限制到每日3g哦。

營養(yǎng)強(qiáng)化鹽

這種鹽是添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，能夠在吃鹽同時(shí)，補(bǔ)充身體中微量元素的鹽。這種鹽，特別適合營養(yǎng)缺乏地區(qū)的人食用。

不過，對(duì)于營養(yǎng)狀況良好的人來說，雖然這種營養(yǎng)強(qiáng)化鹽比普通鹽富含更多營養(yǎng)，但與其靠吃鹽來補(bǔ)充這些微量元素，不如多吃蔬菜水果、肉和大豆，不管吃什么樣的鹽，最關(guān)鍵的健康飲食方法，還是要在于日常均衡膳食，注意營養(yǎng)搭配。

風(fēng)味鹽

有些鹽具有別樣的風(fēng)味，比如竹鹽、菇鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽等等。其實(shí)這些食鹽在營養(yǎng)方面沒啥區(qū)別，本質(zhì)都是氯化鈉，味道都是咸咸的而已。

哪怕有一些礦物質(zhì)的差別，可能還沒有你多吃和少吃蔬菜水果來得區(qū)別大。

粉紅色的玫瑰鹽，因?yàn)閾?jù)傳是開采自喜馬拉雅山附近，因此又叫喜馬拉雅鹽，會(huì)呈現(xiàn)天然的粉紅色，還要?dú)w功于其中的鐵元素，但其實(shí)這種鹽不僅價(jià)格不菲，還不適合日常烹飪，不如做燒烤或腌制來得更合適。

像某些日式料理店，或者進(jìn)口超市里賣的芥末鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、芝麻鹽、山椒鹽、柚子鹽等等，其實(shí)都屬于風(fēng)味鹽，只是口味差別，可以作為菜肴的調(diào)劑，賦予食物另一番風(fēng)味，但是日常選擇食鹽，我們還是更推薦從個(gè)人需求出發(fā)，在無碘鹽、加碘鹽、低鈉鹽中選擇一個(gè)即可。

總結(jié)

選擇食鹽時(shí)，關(guān)注2點(diǎn)即可，鈉含量、碘含量，其次根據(jù)自己的特點(diǎn)去選擇。

無碘鹽

適合患有甲亢或甲狀腺疾病的人，或者遵醫(yī)囑需要控制碘攝入量時(shí)，可選擇“無碘鹽”。不要自己判斷，最好是先咨詢醫(yī)生，一旦碘攝入不足則會(huì)引發(fā)碘缺乏病。

加碘鹽

適合孕婦、哺乳期女性，以及根據(jù)醫(yī)囑需要增加碘攝入的人群。

不適合甲狀腺病患者、高碘地區(qū)居民。

低鈉鹽

適合想預(yù)防或者已經(jīng)患有高血壓、心腦血管疾病的人;不適合腎功能不全、低血鈉、高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度者或正在使用保鉀藥物的人群。

鹽沒有好壞，選對(duì)適合自己的才是最好的。

撰稿 | 辣不斯基

排版 | 小魚兒游

美句分享：鹽于律己，甜以待人。