在咱們平常的生活中很多朋友特別喜歡吃辣椒醬，因為辣椒醬無論是配上米飯，饅頭，又或者是面條都非常好吃，可以起到開胃下飯的效果。今天就教大家一道可以在家自制的辣椒醬，做起來特別簡單，做出來之后美味可口。那么接下來咱們就一塊去看一下這道做法特別簡單，吃起來開胃又下飯的自制辣椒醬是如何一步一步做出來的吧。

【辣椒醬】

【制作食材】青辣椒，紅辣椒，生姜，大蒜，食用鹽，白糖，雞精，黃豆醬，白醋

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是辣椒醬，是一道可以自己在家自制的辣椒醬，非常美味，開胃下飯。先來把做辣椒醬需要用到的材料全部準備好，準備4~5根紅辣椒，再準備4~5根青辣椒，然后準備20~30粒大蒜，兩大塊生姜，接著根據(jù)自己的口味準備適量的食用鹽，白糖，雞精，黃豆醬，白醋。將這些做辣椒醬需要用到的材料全部準備好了之后，咱們就可以開始烹飪了。

2、先來把青紅椒處理一下，將青紅椒放到清水中浸泡10分鐘左右，浸泡完了之后再將其搓洗2~3遍，搓洗完了之后咱們將其取出瀝干水分放到案板上去掉辣椒籽。接著再把準備好的大蒜去掉外皮，放到一個大盤中，生姜清洗干凈放到一個大盆中備用。

3、將去掉辣椒籽的青椒切成小塊，塊的形狀和大小隨意。然后將其放到打碎機中，將其打成比較細膩的辣椒泥，打好的辣椒泥先放到一個大碗中，然后雙手戴上一次性手套，用力擠干辣椒中的水分，把擠干水分的辣椒放到另一個大碗中，然后再放到一旁待用，接下來再來處理一下生姜和大蒜。

4、生姜先切成小塊，塊的大小和形狀也隨意。將切好的生姜小塊放到打碎機里面打碎，盡量打得碎一點，打好之后將其直接放到辣椒泥中。接著再把大蒜放到打碎機中，同樣是打成盡量細膩的蒜泥，打好之后放到青紅椒泥中。

5、向裝有這些食材的碗中放入適量的食用鹽和白糖，然后再加上一點雞精，接著加入20克黃豆醬，再放上一點白醋，再一次帶上一次性手套，將它們抓拌均勻，抓勻之后咱們先把它放到一旁。

6、取出一個沒有水也沒有油可以封住口的容器，將辣椒泥全部放到這個容器中，咱們非常美味的辣椒醬就這樣完成了。想吃的時候隨時打開蓋子吃，吃完再蓋上蓋子，做一次辣椒醬可以存放好長時間，你喜不喜歡這樣的自制辣椒醬呢？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備各種做辣椒醬的食材親自動手做一下吧。

【小貼士】

1、辣椒泥要盡量細膩一點，而且要擠干水分。

2、大蒜可以多準備一點，蒜香味濃郁，吃起來更好吃。