很多減肥的小伙伴，為了控制體重，會(huì)大量吃蔬菜，堅(jiān)持一段時(shí)間后，卻發(fā)現(xiàn)：自己不僅沒瘦，反倒更胖了！

首先，咱們要先明確一件事情，想靠單純吃素減肥，是瘦不下來的，一味地吃素，身體缺少碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入，基礎(chǔ)代謝就會(huì)持續(xù)降低，人反倒更容易胖！

此外，生活中，還有很多蔬菜看似減肥，實(shí)際上卻有長胖的風(fēng)險(xiǎn)。今天，輕妞就幫大家整理了減肥中最容易長胖的幾種蔬菜，再吃的時(shí)候，一定要小心！

代表：土豆、蓮藕、山藥等

這類蔬菜，淀粉含量非常高，熱量自然也就不會(huì)低。

以土豆為例，淀粉含量幾乎是普通蔬菜的5倍以上，熱量也高達(dá)81大卡/100克，吃一個(gè)大土豆，就幾乎相當(dāng)于吃了一碗米飯。

如果，你平時(shí)的飲食中，已經(jīng)安排了米面等主食，再吃下去土豆、蓮藕、山藥等高淀粉蔬菜，很容易就會(huì)出現(xiàn)熱量攝入超標(biāo)，自然就瘦不下來。

此外，高淀粉的蔬菜，在烹飪的過程中會(huì)非常吸油，炒過土豆絲的人都知道，如果放油少，非常容易糊鍋，這些油脂都會(huì)隨著菜肴進(jìn)入你的腸胃，給你帶來更多的熱量。

但是，這類蔬菜如果吃對了，也是能減肥的，用它們代替飲食中的部分米面等主食，減肥效果特別突出，但要記得，少油烹飪。

代表：茄子、豆角等

有些蔬菜，在烹飪的時(shí)候特別吸油，如果放油少了，就很容易特別干。

最有代表性的就是茄子，本身熱量不高，膳食纖維含量也很豐富，但是茄子的質(zhì)地疏松，有些類似于海綿，特別吸油，很多人愛吃的油燜茄子，說一口菜半口油，一點(diǎn)都不為過。

除了茄子之外，豆角、油豆腐、凍豆腐，也都含有很多的孔洞，特別容易吸油；油麥菜、菠菜、花椰菜這樣的葉類蔬菜，表面的結(jié)構(gòu)粗糙稀疏，也會(huì)容易吸油；秋葵、山藥、洋蔥這類切開后會(huì)有白色乳液（黏液蛋白）的蔬菜，也是“吸油大戶”，烹飪時(shí)同樣要注意控油。

代表：豌豆、蠶豆、毛豆

這類蔬菜，雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但碳水含量也不低，用來代替主食，是非常好的減肥食材，用來做菜肴，又搭配米面吃，反而容易長胖。

比如，新鮮蠶豆的熱量高達(dá)111大卡/100克，新鮮豌豆的熱量高達(dá)112大卡/100克，新鮮毛豆的熱量高達(dá)131大卡/100克，這些食材，很多人一吃就是半斤，不胖才怪！

即使是低熱量的蔬菜，只要經(jīng)過了高油、高鹽的烹飪，熱量也能直接翻一番。

比如，很多人喜歡吃的紅燒類、干煸類、油炸類、干鍋類蔬菜，熱量比單純的水煮高幾十倍都有可能；

再比如，魚香肉絲、番茄炒蛋這類小炒，烹飪中要多次放油，還要多放糖，熱量也不低。

如果，你經(jīng)常吃蔬菜，體重卻從未下降，不妨審視下，上述的幾種蔬菜，你吃了幾種？