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酒帶來(lái)的歡樂(lè)是短暫的，如同一出芭蕾舞或音樂(lè)會(huì)一樣；但酒能鼓舞人生，并給予生活莫大的歡樂(lè)。 ——拿破侖 導(dǎo)言 山東半島上有兩個(gè)城市都和酒有著很深的淵源，它們一南一北，背靠背，面朝海。三面環(huán)海使得氣候溫和，緯度適宜使得陽(yáng)光充足，可謂是占盡天時(shí)地利。 它們一個(gè)以啤酒聞名，一個(gè)以葡萄酒著稱，不論你喝不喝酒，這兩個(gè)世界級(jí)的品牌你是一定聽(tīng)過(guò)的。 你大概已經(jīng)知道了我說(shuō)的是哪兩個(gè)城市，沒(méi)錯(cuò)，就是青島和煙臺(tái)。在這兩個(gè)城市誕生了享譽(yù)全球的品牌——青島啤酒和張?jiān)＝獍偌{葡萄酒。 今天這篇文章，我將帶小伙伴們逛逛兩個(gè)城市關(guān)于酒的博物館，除了了解名酒品牌的誕生和發(fā)展，也會(huì)有許多很有意思的小常識(shí)。我敢打賭，雖然我親愛(ài)的讀者中肯定有不少愛(ài)飲酒的朋友，但是諸如怎么倒酒、怎么品酒等等，你們卻不一定有正確的知識(shí)。所以，如果讀完這篇文章你覺(jué)得一無(wú)所獲——算我輸！ 青島和煙臺(tái) 進(jìn)博物館之前，且容我簡(jiǎn)單介紹一下這兩座城市（主要說(shuō)說(shuō)煙臺(tái)）。 青島位于山東半島東南部，南面瀕臨黃海；煙臺(tái)位于山東半島東北部，北面瀕臨渤海。二者均為我國(guó)重要的港口城市，均有豐富的旅游資源（青島有嶗山等，煙臺(tái)有蓬萊等），均是溫帶季風(fēng)氣候，面積也差不多大，都是山海相依的城市（煙臺(tái)有煙臺(tái)山、昆崳山等），而且經(jīng)濟(jì)水平在山東也是第一第二的“好榜樣”（2017年GDP青島第一：11000億元，煙臺(tái)第二：7550億元，省會(huì)濟(jì)南第三：7000億元）。 煙臺(tái)和青島均有經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，巧合的是，兩個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)都有個(gè)沙灘名叫“金沙灘”，都是4A級(jí)景區(qū)。如果你曾漫步在兩個(gè)城市的海邊，就會(huì)有一種似曾相識(shí)的感覺(jué)——同樣的紅瓦綠樹(shù)、碧海藍(lán)天。 ▲煙臺(tái)芝罘區(qū)濱海廣場(chǎng) ▲海邊遠(yuǎn)眺濱海廣場(chǎng)，中央偏左的是山東第一高樓 ▲煙臺(tái)山 近代很多列強(qiáng)的領(lǐng)事館建在這兒 煙臺(tái)由此得名 ▲濱海廣場(chǎng)一景：首批國(guó)家沿海開(kāi)放城市 ▲開(kāi)埠文化旅游街 觀感上相似，體感上卻不同——煙臺(tái)比青島熱多了。我去煙臺(tái)是在7月份，青島只有二十多度，煙臺(tái)已經(jīng)超過(guò)了三十度，而且比較干燥，氣溫像內(nèi)陸城市。這是地理位置的不同帶來(lái)的氣候差別：煙臺(tái)北面臨海，南面有山，正好和青島相反，夏季海上刮來(lái)東南季風(fēng)，攜帶的雨水能惠及青島，卻較少到達(dá)煙臺(tái)，于是青島濕潤(rùn)多雨，煙臺(tái)干燥炎熱。 而到了冬天，山東半島易受來(lái)自蒙古東部及俄羅斯遠(yuǎn)東兩股冷空氣合力的影響，位于北方的煙臺(tái)首當(dāng)其沖，加之丘陵地形和海洋的作用，使得煙臺(tái)（還有東面的威海）成了著名的“雪窩”，而青島受的影響就小多了。 所以氣候上說(shuō)，青島比起煙臺(tái)，冬暖夏涼，更加讓人舒服一些。 煙臺(tái)有山東最高的建筑——323米的煙臺(tái)世茂海灣壹號(hào)樓（今年6月份濟(jì)南的漢峪金谷大樓完成封頂，高339米，成為新的山東第一高樓 ）。 ▲高達(dá)323米的煙臺(tái)世茂海灣壹號(hào)樓 ▲從“第一高樓”俯瞰濱海風(fēng)情 作為山東第二大經(jīng)濟(jì)體，煙臺(tái)也比較繁華，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、大悅城、振華等大型商城入夜后燈火璀璨，熱鬧喧嘩。 接下來(lái)，我們就去看看兩個(gè)城市的酒博物館——青島啤酒博物館和煙臺(tái)張?jiān)＞莆幕┪镳^。 青島啤酒博物館 青島啤酒博物館位于青島市北區(qū)登州路56號(hào)，在一個(gè)飯館林立的小街道（啤酒街）上，一個(gè)不太起眼的牌匾，如果不仔細(xì)，就會(huì)錯(cuò)過(guò)：
一進(jìn)門(mén)，看到幾個(gè)石刻大字，其中一個(gè)是“BIER”，這是啤酒的德文。
往前走，看到一個(gè)開(kāi)闊的大院子，周圍的紅色樓房就是要參觀的博物館，中間圍著的是一些有標(biāo)志意義的雕塑。比如下面這個(gè)2003年的雕塑，標(biāo)志著青島啤酒誕生100周年。
還有一個(gè)大酒瓶和幾個(gè)酒杯雕塑：
整個(gè)博物館屬于德式建筑，建立在德國(guó)啤酒廠舊址的基礎(chǔ)上。分為A館、B館和C館，分別為百年歷史文化區(qū)、生產(chǎn)工藝流程區(qū)和多功能區(qū)。 下面讓我們一起進(jìn)入博物館，閱覽一下青島啤酒的光輝歷史。
博物館都有指示游客的說(shuō)明性文字，一進(jìn)入，可以看到“前言”，簡(jiǎn)要地概括了青島啤酒和青島的聯(lián)系和發(fā)展： “誕生于1903年的青島啤酒，瀝盡滄桑巨變，凝聚了幾代青啤人的勤勞與智慧，積淀了精湛的技術(shù)和優(yōu)秀的企業(yè)文化，為中國(guó)啤酒工業(yè)的振興和發(fā)展譜寫(xiě)了舉世矚目的輝煌篇章。” 青島啤酒廠早期建筑模型：
這種建筑屬于德國(guó)青年派風(fēng)格（注：19世紀(jì)末20世紀(jì)初風(fēng)靡歐洲的新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)組成部分），其特點(diǎn)是屋頂是坡屋頂形式，外部墻面以清水磚為主，局部略外突，山墻（注：山墻是指古代房屋兩段的橫向外墻，用于和鄰居的住宅隔開(kāi)和防火）呈曲線狀，門(mén)窗上部有小拱券裝飾（見(jiàn)下圖）。
青啤百年 博物館的第一部分是百年歷史文化，介紹了青島啤酒自1903年誕生到現(xiàn)在成長(zhǎng)為世界級(jí)大品牌的輝煌歷程，其伴隨著青島的起伏發(fā)展，也印證著百來(lái)年祖國(guó)的由弱到強(qiáng)。 百年起點(diǎn)（1903-1916）：1897年11月德國(guó)軍隊(duì)占領(lǐng)青島，第二年，德國(guó)政府強(qiáng)迫清政府簽訂了《膠澳租界條約》。1903年8月15日英德商人投資40萬(wàn)墨西哥銀圓，在青島建立了“日耳曼啤酒公司青島股份公司”，這是中國(guó)建廠最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)設(shè)備、原料全部由德國(guó)進(jìn)口，釀造方式也是按照《德意志啤酒釀造法》釀制比爾森風(fēng)味的淺色啤酒和慕尼黑風(fēng)味的黑色啤酒。1906年青島啤酒在德國(guó)慕尼黑博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)。
▲1903年-1916年青島啤酒商標(biāo) 易主經(jīng)營(yíng)（1916-1945）：1914年第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)以后，日本軍隊(duì)占領(lǐng)青島。1916年9月16日，日本國(guó)東京都的“大日本麥酒株式會(huì)社”以50萬(wàn)銀元將青島啤酒廠購(gòu)買下來(lái)，更名為“大日本麥酒株式會(huì)社青島工場(chǎng)”。 “五四運(yùn)動(dòng)”后，中國(guó)政府于1922年收回青島，但啤酒廠仍然由日本人經(jīng)營(yíng)。在此期間，大日本麥酒株式會(huì)社對(duì)青島工場(chǎng)進(jìn)行了擴(kuò)建和改造，年產(chǎn)量有較大幅度的增加，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，使用的商標(biāo)有“青島”、“朝日”、“麒麟”等。
▲舊時(shí)代的啤酒廣告
▲日本經(jīng)營(yíng)期間的廣告旗
▲全息影像：民國(guó)美女飲酒 艱難歲月（1945-1949）：1945年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利。當(dāng)年10月工廠被國(guó)民黨政府軍政部查封；旋即由青島市政府當(dāng)局派員接管，工廠更名為“青島啤酒廠”，生產(chǎn)“青島”牌啤酒，產(chǎn)品銷往沿海各城市和新加坡等地，最高產(chǎn)量曾達(dá)2800噸。之后由于經(jīng)濟(jì)蕭條，原料和燃料供應(yīng)不足，工廠生產(chǎn)每況愈下，1948年啤酒產(chǎn)量降到1200噸。
新的征程（1949-1993）：1949年6月2日青島解放，青島啤酒廠有青島市人民政府接管，更名為“國(guó)營(yíng)青島啤酒廠”。建國(guó)后，企業(yè)生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步發(fā)展，直至1978年啤酒出口量占中國(guó)啤酒行業(yè)的98%。十一屆三中全會(huì)提出改革開(kāi)放政策，給青島啤酒廠的發(fā)展注入了新的活力，1986年啤酒年產(chǎn)量突破10萬(wàn)噸，隨后逐年攀升，并遠(yuǎn)銷世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；多次榮獲國(guó)家質(zhì)量評(píng)比金獎(jiǎng)且三次在美國(guó)國(guó)際啤酒博覽會(huì)上獲得冠軍，為國(guó)家和民族贏得了盛譽(yù)。
1993年是青島啤酒的一個(gè)分水嶺，經(jīng)過(guò)90年坎坷發(fā)展，青島啤酒終于迎來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。請(qǐng)跟隨我經(jīng)過(guò)陳設(shè)著啤酒桶和棧橋（青島地標(biāo)）投影的夢(mèng)幻走廊，來(lái)到新的篇章——新百年的大品牌戰(zhàn)略。
新百年、新時(shí)代：1993年6月，青島啤酒股份有限公司成立并率先進(jìn)入了國(guó)際資本市場(chǎng)，青島啤酒的歷史從此翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)。“九五”以來(lái)，青島啤酒實(shí)施“大名牌戰(zhàn)略”，高起點(diǎn)發(fā)展，低成本擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)從“做大做強(qiáng)”到“做強(qiáng)做大”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，實(shí)質(zhì)性提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。 在新時(shí)代，青島啤酒憑借“品牌驅(qū)動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略”，創(chuàng)新的商業(yè)模式，發(fā)揮自身的品牌、品質(zhì)、管理、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，使得產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，居中國(guó)啤酒出口量首位，成為世界第五大啤酒企業(yè)。
啤酒文化 看完了輝煌的青啤歷史，再來(lái)看看啤酒文化，因?yàn)槠【剖抢习傩障猜剺?lè)見(jiàn)的日常消費(fèi)品，所以它的包裝、瓶蓋等等，都承載著一定時(shí)期的文化。 各式各樣的酒瓶：
充滿民國(guó)特色的夜景大照片：在這拍照是不錯(cuò)的選擇。
作為城市名片的青島啤酒：助力外交、揚(yáng)帆絲路。
啤酒瓶上的文化：魔獸、影視?。ㄉ钜故程茫?.....
青島啤酒，與世界干杯。 這兩天第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)正如火如荼，吸引了來(lái)自全國(guó)乃至世界各地的游客，可以品嘗青島啤酒和其他國(guó)家的啤酒，看燈光秀，欣賞郎朗鋼琴演奏會(huì)，觀看馬戲團(tuán)精彩表演，在電音節(jié)蹦迪...... 青島國(guó)際啤酒節(jié)創(chuàng)始于1991年，最初是由青島啤酒廠主辦，數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)的啤酒廠家，八方賓客紛至沓來(lái)，五湖四海的朋友聚在一起，暢飲最新鮮的青島啤酒，是亞洲最大的啤酒盛會(huì)。青島啤酒節(jié)，也是青島人民的節(jié)日，萬(wàn)人空巷，滿城飄香，節(jié)日里的城市，到處彌漫著歡樂(lè)的氣氛。
設(shè)備、工藝和原料 青島啤酒采用現(xiàn)代一罐法（注：發(fā)酵和后熟在一個(gè)錐形罐中進(jìn)行）釀造工藝和獨(dú)到的低溫長(zhǎng)時(shí)間后熟技術(shù)，需要釀制一個(gè)月以上。工藝流程包括糖化、過(guò)濾、冷卻、發(fā)酵、包裝等工序。
▲科學(xué)家在研制釀酒技術(shù)（雕塑）
▲30年代地板式發(fā)芽場(chǎng)景（雕塑） 糖化設(shè)備：（注：糖化是淀粉加水分解成甜味產(chǎn)物的過(guò)程，在啤酒釀制中，特指利用麥芽制造麥芽汁的全過(guò)程，麥芽汁包含了麥芽溶解于水中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為酵母所利用，是啤酒發(fā)酵的基礎(chǔ)）
▲建廠初期的糖化設(shè)備
▲早期麥芽汁冷卻系統(tǒng)
過(guò)濾是將成熟啤酒中的渾濁物質(zhì)、酵母以及其他懸浮物質(zhì)除去的過(guò)程，使酒變得清澈透亮，富有光澤。（棉餅過(guò)濾機(jī)的棉餅是過(guò)濾介質(zhì)，為脫脂后的棉餅） 青島啤酒采用麥芽、酒花和水為主要原料，經(jīng)過(guò)了啤酒酵母的發(fā)酵釀制，是一種含有二氧化碳、低酒精度的飲料，素有“液體面包”之稱。 大麥麥芽是啤酒的基礎(chǔ)原料，它能夠提供啤酒最豐實(shí)的酒體（注：指酒在舌頭上的重量的感覺(jué)，取決于酒的酸度，酸度越高，酒體越輕）和最迷人的酒香風(fēng)味。
啤酒花學(xué)名蛇麻花，廣泛應(yīng)用于啤酒釀造，距今已經(jīng)有500多年的歷史。它能使啤酒產(chǎn)生特有的酒花香氣和苦味，能提高啤酒泡沫的起泡性和泡持性。它還具有防腐作用，影響啤酒的貯存，是影響啤酒風(fēng)味的重要因素之一。 青啤所用的酒花，又叫“青島大花”，因?yàn)樗乔鄭u啤酒培育出的中國(guó)第一支啤酒花。目前國(guó)內(nèi)大部分啤酒生產(chǎn)企業(yè)使用的酒花都是青島大花的“同伴”。
酵母是啤酒的靈魂，是啤酒釀制過(guò)程中的“催化與平衡大師”。 啤酒酵母是一種單細(xì)胞微生物，呈圓形或卵圓形，能夠把麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳等物質(zhì)。 酵母是啤酒釀制不可或缺的原料，不同酵母菌種所發(fā)酵的啤酒在風(fēng)味、口感等方面具有不同的特點(diǎn)。青島啤酒所用的酵母使其具有醇厚、柔和、爽口的特點(diǎn)。
▲酵母繪圖
▲酵母實(shí)物圖（放大） 啤酒的生產(chǎn)過(guò)程不可避免會(huì)產(chǎn)生一些廢料，處理不當(dāng)，就會(huì)污染環(huán)境。青島啤酒卻始終把社會(huì)責(zé)任和環(huán)境保護(hù)牢記在心，在社會(huì)責(zé)任廳，展示了一些廢物利用、清潔生產(chǎn)的實(shí)例。
廢酵母可以用來(lái)制藥：
碎玻璃可以用來(lái)做酒瓶：
酒糟可以用來(lái)喂豬：
煤渣、非硅藻土可以用來(lái)制磚：
清潔生產(chǎn)流程：
設(shè)立愛(ài)心基金，不忘社會(huì)責(zé)任：
博物館趣聞 進(jìn)入下一個(gè)展館的路上，有一個(gè)“天上來(lái)酒”的裝置。古代西方人認(rèn)為啤酒是從上帝來(lái)的飲料，是天神的賞賜，覺(jué)得啤酒有一種超自然的魔力，那種“興奮、美妙、極樂(lè)”的陶醉感被認(rèn)為是神靈附身，喝啤酒就可以具備魔力。
“天上來(lái)酒”的對(duì)面，有一個(gè)植物雕塑：一只大熊貓抱著一大瓶青島啤酒，國(guó)寶也在享受啤酒帶來(lái)的陶醉呢！
接下來(lái)來(lái)到了建廠初期的發(fā)酵車間，里面光線微弱，卻似乎彌漫著一股酒香。車間中部的影像是一個(gè)有趣的德國(guó)老頭，穿著實(shí)驗(yàn)服，正認(rèn)真地釀制啤酒，突然，他哈哈一笑，可能是釀出了美味的啤酒，然后把啤酒潑向游客，原以為只是虛擬的幻象，誰(shuí)想到真的有液體撒到了身上，驚得眾人一陣尖叫......
這個(gè)可愛(ài)的老頭叫奧古特，就是他在1903年帶來(lái)了皇室的珍典酵母，在這個(gè)發(fā)酵池中釀出了第一杯青島啤酒。 正在發(fā)酵車間辛勤工作的工人：（雕塑）
再往前來(lái)到了儲(chǔ)酒間。儲(chǔ)酒可不僅僅是儲(chǔ)存酒，還包括一個(gè)釀酒的過(guò)程——后發(fā)酵。前發(fā)酵是指在發(fā)酵池或者錐形罐中有酵母發(fā)酵7天，后發(fā)酵則是啤酒的成熟階段，在貯酒桶中進(jìn)行，一般經(jīng)歷20天左右，后發(fā)酵結(jié)束后，啤酒的風(fēng)味才能純凈爽口。青島啤酒的后發(fā)酵長(zhǎng)達(dá)45天。 不同時(shí)期的貯酒桶：
工人清理貯酒桶：（雕塑）
世界啤酒歷史和博覽 根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)證明，啤酒是由距今大約6000年前的蘇美爾人首先開(kāi)始釀造的。蘇美爾地區(qū)位于底格里斯河和幼發(fā)拉底河流域之間（在今敘利亞和伊拉克境內(nèi)），包括南美索不達(dá)米亞、古巴比倫和烏爾。據(jù)說(shuō)蘇美爾人是偶然發(fā)現(xiàn)了啤酒的發(fā)酵過(guò)程，至今也沒(méi)人知道其真實(shí)緣由。據(jù)推定，可能是一堆谷物在變濕不久后，開(kāi)始發(fā)酵并逐漸產(chǎn)生了一種含酒精的糊狀物。 在一塊迄今有4000年歷史的印章上刻有對(duì)釀酒女神尼卡西的贊美頌歌，歌中同時(shí)也記載了制造啤酒的方法。這個(gè)古老的印刻用蘇美爾語(yǔ)言最早描述了啤酒的制造過(guò)程：將大麥制成面包狀進(jìn)行烘烤，再搗碎加入水制成麥芽汁，然后便可制成一種可使人“興奮、美妙、極樂(lè)”的飲料。
公元前2000年，蘇美爾王國(guó)解體，古巴比倫成為美索不達(dá)米亞平原的統(tǒng)治者，他們繼承了蘇美爾人的文化，也繼承了其釀酒技術(shù)并發(fā)揚(yáng)光大，已經(jīng)可以釀造20中不同類型的啤酒。 啤酒還從古巴比倫傳到了埃及。古埃及人用烘烤過(guò)的面團(tuán)來(lái)釀酒，并加入棗來(lái)改善啤酒的口味。古埃及人還專門(mén)為啤酒釀造者制造了一個(gè)象形文字。 后來(lái)，希臘人和羅馬人統(tǒng)治了埃及，學(xué)到了啤酒釀造技術(shù)，一時(shí)間啤酒在地中海地區(qū)廣受歡迎，知道后來(lái)被葡萄酒所取代。在羅馬，葡萄酒成為了酒神巴克斯的美味，而啤酒只在羅馬帝國(guó)難以見(jiàn)到葡萄酒的外圍地區(qū)釀制，因?yàn)榱_馬人覺(jué)得啤酒是一種野蠻人的飲料。
19世紀(jì)初，工業(yè)革命開(kāi)始對(duì)啤酒產(chǎn)生影響，兩個(gè)非常重要的發(fā)明徹底改變了啤酒釀造。第一個(gè)是瓦特發(fā)明的蒸汽機(jī)，第二個(gè)是林德發(fā)明的人工冷卻。人們?cè)缇椭乐圃炱【菩枰囟ǖ臏囟?，有些溫度在自然條件下只能出現(xiàn)在冬天。自從發(fā)明人工冷卻后，啤酒就可以全年進(jìn)行生產(chǎn)。 酒花的應(yīng)用，使啤酒顯示出“明確的特征”。啤酒開(kāi)始在口味和外形上逐漸接近現(xiàn)代產(chǎn)品。為確保啤酒的可靠性、質(zhì)量和一致性，巴伐利亞國(guó)王威廉四世與1516年宣布了德國(guó)啤酒純凈法，規(guī)定只有大麥、酒花和純凈的水可以用來(lái)釀制啤酒。啤酒純凈法是世界上最古老、至今仍然有效的食品法。
啤酒釀造另一個(gè)劃時(shí)代的發(fā)明歸功于克里斯蒂安.漢森。這位丹麥科學(xué)家成功分離了單個(gè)酵母細(xì)胞，并在人工培養(yǎng)基上進(jìn)行繁殖。這種酵母擴(kuò)培方法改善了發(fā)酵的純凈性和啤酒口味的再現(xiàn)性。
啤酒小常識(shí) 1972年7月1日在墨西哥召開(kāi)的世界第九次營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，啤酒被確定為營(yíng)養(yǎng)食品，因其滿足三個(gè)條件：
一瓶青島啤酒（640ml）可產(chǎn)生熱量400-700大卡，相當(dāng)于4個(gè)雞蛋、一磅牛奶、300克豬肉的熱量。 此外，啤酒中的葉酸、泛酸和阿爾法酸對(duì)許多病菌都具有強(qiáng)烈的抑制作用。 下面介紹一下啤酒的種類：
按照色澤分類，青島啤酒分為淡、棕、黑三大系列，以及近幾年新開(kāi)發(fā)的冰啤和干啤等新產(chǎn)品，即，青島啤酒可分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、冰啤、干啤。 啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)可不是一回事哦。白酒的度數(shù)一般指酒精度，而啤酒的度數(shù)指的是麥芽汁濃度，比如，12度的啤酒表示由含糖量為12度的麥芽汁所釀造的啤酒。啤酒的酒精度是用啤酒中所含的酒精的質(zhì)量比（W/W）或體積比（V/V）來(lái)表示，是一個(gè)百分?jǐn)?shù)，一般在3.5%-4%，德國(guó)啤酒的酒精度較高，一般在5%-9%。 啤酒應(yīng)該放置于比較涼和暗的地方，理想的貯藏溫度是5-10攝氏度，必須豎立存放，不能橫放，這是為了把瓶中空氣對(duì)啤酒的氧化作用降到最低。 倒啤酒也有講究，不能全是泡沫，也不能一點(diǎn)沒(méi)有泡沫。因?yàn)樯蠈拥呐菽潜３制【泼牢兜拿卦E，理想的狀況是杯中泡沫的高度不要超過(guò)整個(gè)酒杯的三分之一。 飲用啤酒的杯子也不可隨意。首先，盛啤酒的杯子不能太淺，其次，飲用速度不能太快，若想保留啤酒的香味，腰鼓型酒杯最為合適。 啤酒對(duì)酒杯的干凈度也很敏感，飲酒用的玻璃杯應(yīng)和啤酒一樣事先置于冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)，這是啤酒愛(ài)好者的共同心得。 下面說(shuō)說(shuō)怎么品嘗啤酒： 四個(gè)步驟：看、搖、聞、嘗。（細(xì)節(jié)見(jiàn)下圖，看不清請(qǐng)拉大）
博物館的一句話一下子讓“品酒”變得不那么高深莫測(cè)——“品嘗啤酒并不需要特殊的味覺(jué)天賦，需要的只是樂(lè)觀的心態(tài)，對(duì)啤酒的興趣和追求的口味的恒心”。 回想起以前喝酒的情景，好像從沒(méi)有“品”過(guò)，每次都是豪飲。或許是覺(jué)得品酒是高雅的貴族干的事，咱普通老百姓，喝酒就圖個(gè)爽，有什么好品的！ 現(xiàn)在我倒不這么想了，因?yàn)槭紫?，品酒并不難，不論白酒、啤酒、紅酒，品法都差不多，關(guān)鍵是有耐心，一步一步地來(lái)；其次，品酒跟階層沒(méi)有任何關(guān)系，而是跟生活態(tài)度有關(guān)系，給你一瓶82年的拉菲，你一股腦一吞而下，和喝一口幾十塊錢(qián)的紅酒也沒(méi)啥區(qū)別，然而你要是用心，哪怕只是一杯普通的三星白蘭地，你一樣可以品出不同層次的味道來(lái)。（當(dāng)然，同樣的心境，越好的酒，自然能給你越豐富的味感） 學(xué)習(xí)了品酒的小知識(shí)，來(lái)到了飲酒區(qū)，正好趁熱打鐵，品一品剛釀好的原漿啤酒。
干杯！
炎熱的夏天飲上一杯冰爽的啤酒，是非常舒服的，讓人心情大好，和我同去的話少的表弟也變的健談起來(lái)。 博物館也是聰明，在這里設(shè)置留言墻，爽快的游客當(dāng)然不吝溢美之詞啦。
其中不乏外國(guó)游客，都是贊美有加。
現(xiàn)代制酒設(shè)備和各國(guó)地標(biāo) 喝完鮮美的原漿啤酒，穿過(guò)一段釀酒大桶一般的過(guò)道，來(lái)到了現(xiàn)代制酒設(shè)備區(qū)域。
新過(guò)濾裝置：
現(xiàn)代的釀酒設(shè)備是清一色的銀色裝置，沒(méi)有老設(shè)備那么平易近人，看上去復(fù)雜而專業(yè)，高效而精密。 再往前，是一個(gè)各國(guó)地標(biāo)建筑和青島啤酒圖片展示長(zhǎng)廊，每個(gè)國(guó)家都有自己非常華美的代表性建筑，在這里可以一窺不同文化下各具特色的漂亮景觀：
印度泰姬陵：
俄羅斯紅場(chǎng)：
哈薩克斯坦巴伊杰列克觀景塔（亦稱“生命之樹(shù)”）：
希臘伊亞藍(lán)頂教堂：
百年包裝 這一部分帶大家看看青島啤酒包裝的發(fā)展。
德國(guó)色彩（1903-1916）：1903年“日耳曼尼亞啤酒有限公司青島股份公司”創(chuàng)世以來(lái)，一直使用“Tsingtao Beer”的商標(biāo)，語(yǔ)意為“絕對(duì)純正”，酒標(biāo)使用德國(guó)元素，殖民色彩濃厚。那時(shí)使用褐色的啤酒瓶，工人們還發(fā)明了“草把”護(hù)瓶，以便于長(zhǎng)途運(yùn)輸。
日本表象（1916-1945）：近30年的日本經(jīng)營(yíng)時(shí)期，高盧雞、鷹、獅子等德國(guó)元素?fù)Q成了麒麟，青島啤酒的商標(biāo)先后或同時(shí)使用過(guò)青島、朝日、麒麟、札幌、萬(wàn)字等多種商標(biāo)。
民國(guó)包裝（1945-1949）：1945年，青島啤酒歸國(guó)民政府經(jīng)營(yíng)，商標(biāo)有了青島特色，圖案上最顯著的特征是采用燈塔為核心的構(gòu)成要素，其原型就是小青島燈塔。1948年，接管啤酒廠的齊魯企業(yè)股份公司征集使用新的黑皮商標(biāo)，團(tuán)委彩色橢圓形，顯得華麗高貴新穎。
新的起點(diǎn)（1949-1993）：新中國(guó)成立后的一段時(shí)間，青島啤酒圖案仍為燈塔，但色調(diào)和風(fēng)格皆有所更新。1958年，“回瀾閣”酒標(biāo)開(kāi)始醞釀并逐漸投入使用，標(biāo)志著世界唯一的青島啤酒走向真正的文化自覺(jué)。這一時(shí)期還出現(xiàn)了聽(tīng)狀易拉罐和形似航空炸彈的炮彈酒。
炮彈生酒桶： 走向輝煌（1993-2003）：1993年，青島啤酒股份有限公司創(chuàng)立伊始，開(kāi)始啟動(dòng)新版LOGO。90年代末，青島啤酒推出不銹鋼中空保溫的生酒桶，并催生了青島人塑料袋打啤酒的特殊風(fēng)情。
跨越未來(lái)：新百年伊始，青島啤酒從規(guī)模、品牌上進(jìn)行了整合和定位。青島啤酒的新酒標(biāo)，特別突出了英文名稱“TSINGTAO”，強(qiáng)化了品牌的地域精神、世界視野與經(jīng)典魅力。銷往世界各地的啤酒，其包裝也更為多樣化、更為精美。
展廳中有個(gè)互動(dòng)項(xiàng)目：可以自己設(shè)計(jì)一款瓶蓋。
建廠初期的包裝工藝設(shè)備：
新包裝生產(chǎn)線： 隨著技術(shù)的發(fā)展，很多以前需要工人們手工完成的工作，都拆分為細(xì)小的步驟有機(jī)器完成，效率更高，質(zhì)量也更好。緊緊是包裝這一步，就分為很多流程，有拆垛機(jī)、解體機(jī)、裝酒機(jī)、封箱機(jī)等等。有了新的生產(chǎn)線，過(guò)去需要很多工人完成的工作，現(xiàn)在只要一兩個(gè)工人盯著機(jī)器就可以了，大大減省了人力成本。
醉酒小屋 到這里，啤酒博物館之旅接近尾聲了。
在多功能區(qū)，有一些互動(dòng)的有趣項(xiàng)目，游客可以參與。比如下面這個(gè)“騎車游青島”：
與青啤有關(guān)的答題游戲：
還有這個(gè)特別值得一提的“醉酒小屋”：
小屋里的地面是傾斜的，掌握不好平衡，一定會(huì)東倒西歪，就像喝醉了就一樣：
未完待續(xù)...... 青島啤酒博物館到這里就帶大家全部參觀完了，不知道小伙伴們有沒(méi)有收獲一些新的見(jiàn)聞和知識(shí)。 然而，關(guān)于酒的旅程還沒(méi)有結(jié)束。 在下篇中，我們將一起去看看煙臺(tái)張?jiān)＞莆幕┪镳^，品過(guò)啤酒，再去品品葡萄酒。 敬請(qǐng)期待......
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