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準備材料:腐竹150克,熟雞肉150克,木耳、胡蘿卜、香菜各5克,鹽、雞精、香油各適量
開始制作:
1 將腐竹泡制半小時后撈出,切成細條。
2 將熟雞肉撕成條,備用。
3 鍋中放入滾燙的沸水,放入腐竹、黑木耳、胡蘿卜焯水,撈出,沖涼。
4 把腐竹、黑木耳、胡蘿卜、雞肉、香菜放入一個盛器中,放入鹽、雞精、香油調味,攪拌均勻即可裝盤。
小貼士:雞肉含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時,只需要放適量的油、鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。
選自《好吃易做的新手家常菜》一書,版權所有。
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