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今天要跟大家分享一道制作簡單又美味的翡翠剪刀面伴肉醬，做這道面條很簡單，只需要將面團揉好后，用剪刀剪成小面條就可以下鍋煮了。煮好的面條吃來筋道滑溜，再搭配上香濃的肉醬，特別美味。我還在面團中加入了菠菜汁，不僅顏色好看，營養(yǎng)上也更加豐富。喜歡的朋友不妨試試。 
翡翠面團：全麥面粉250 克，菠菜汁120 克，色拉油10 克，鹽1.5 克肉醬：豬肉末200克，蔥頭1個，姜末2克，西紅柿1/2個，胡椒粉0.3克，料酒1小勺，鹽2克，黃豆醬1勺，番茄醬1勺，水1小碗，水淀粉2勺，香油1小勺，油2勺開始制作： 
1 將菠菜焯水后撈出，瀝凈水分，切小段，放入料理機中，加入 1 茶碗水，充分攪打成菠菜汁。
2 將全麥面粉放入盛器中，加色拉油和鹽，倒入菠菜汁。
3 揉成表面光滑的面團，蓋保鮮膜，醒發(fā)半小時。
4 鍋上火燒熱，放入油，入姜末煸香，放入豬肉末，加入胡椒粉和料酒，炒至顏色發(fā)白后盛出。
5 鍋中入油燒熱，放入蔥頭碎炒香，加去皮、切小丁的西紅柿翻炒。
6 鍋中倒入炒好的豬肉末， 加入黃豆醬、番茄醬翻炒均勻。
7 倒入水，燒開，用水淀粉勾芡，至肉醬湯汁濃稠后關火。
10 鍋中入水燒開，放入剪刀面煮制，直至全部浮起， 再煮約1分鐘即可關火。
1 全麥面粉很健康，麥香味十足，雖然揉成的面團不算光滑，但是營養(yǎng)豐富哦。2 攪打菠菜時水量以能帶動機器運轉為宜。將菠菜提前焯燙，攪打至極細，和面的時候不浪費。4 剪刀面的長度由剪刀的長度決定。盡量剪得細長些，煮制時間不要過長，以免損失顏色和營養(yǎng)，煮熟即可。
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