說到五花肉,這肯定是一款讓人垂涎三尺的食材,尤其是做得非常棒的紅燒五花肉,怎么吃怎么過癮呢!只是很多人覺得這款美食有點偏油膩,多吃不太健康。其實五花肉不僅僅只能做紅燒肉,今天我們要做一款味道更棒的脆皮五花肉。 外皮特別香脆好吃,不但可以做菜,當(dāng)成日常的解饞小點心也是很不錯的。有點牛肉干的感覺,非常好吃也非常耐吃。今天就跟我一起來感受一下這款特色美食吧,餓了饞了吃上兩塊絕對讓你飽腹感很強哦!五花肉這吃法太過癮了,既當(dāng)菜又當(dāng)零食,酥脆不油膩,賊過癮! 另類五花肉做法,口感豐富,耐吃又解饞,比風(fēng)味牛肉干還好吃,而且非常回味,堪稱五花肉當(dāng)中絕佳的另類做法吧!畢竟它的做法非常簡單,可以讓你吃出非常不一樣的感覺?,F(xiàn)在就來感受一下吧,說不定你也會很喜歡喲。 【脆皮五花肉】制作配料:五花肉1500克、蔥、姜、料酒、八角、花椒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1塊腐乳、1勺胡椒粉、1勺五香粉、鹽、醋制作方法:1、五花肉洗凈冷水放在鍋中,加入蔥、姜、料酒、八角、花椒焯水; 2、煮開之后把浮沫打掉,繼續(xù)小火燜煮20分鐘左右; 3、煮好的五花肉撈出來,擦干水分,然后切成小塊,但是皮不要切斷; 4、再來調(diào)個料汁:3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1塊腐乳、1勺胡椒粉、1勺五香粉、少量鹽,攪拌均勻; 5、再把料汁均勻涂抹在五花肉上;每個地方都要涂抹到位,包括切開的縫隙里面; 6、再把五花肉包上錫紙,把皮的部分漏出來,把表面的調(diào)料擦干,刷一層白醋;五花肉建議用整塊的,切條的五花肉包起來費勁,放進(jìn)烤箱站不穩(wěn)。) 7、表面撒一層粗鹽; 8、烤箱預(yù)熱,上下火200度烤大約40分鐘左右,取出來把表面的鹽去掉,再刷一層白醋; 9、再回烤40分鐘左右,皮要朝上烤;烤到表皮脆脆的就可以;(第二次放在烤架上烤,底下放烤盤) 10、取出來切成小塊就可以; 11、這個五花肉太解饞了,表皮脆脆的,里面鮮嫩多汁不油膩,可以當(dāng)菜又可以當(dāng)零食吃,太過癮了!就是有點兒費錢! |
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