食材

做法

1.蹄胖為了燉的時候方便，買的時候可以讓攤主剁小，當(dāng)然，如果你喜歡一大個完整的端上桌也可以不剁。

2.出血水后，一塊塊的洗干凈，皮上有毛的拔一下，用刀把皮也刮一刮。

3.清洗完成。

4.放足量的水，再放入蔥姜和料酒，大火燒開后小火慢燉。

5.接著處理山藥，開著自來水最好是溫水削皮，這樣手就少受罪。

6.切成滾刀塊，備用。

7.黑木耳開水泡發(fā)后清洗干凈。

8.等蹄胖燉到能用筷子比較輕松的戳進去時。

9.放入山藥。

10.黑木耳，再蓋上蓋子燉到山藥熟了，放鹽。

11.撒上一把大蔥，再燒個20秒左右等香味出來，關(guān)火完成。

食材

做法

1.小青菜洗凈之后切成小塊。

2.口蘑洗凈之后切成薄片。

3.蝦干去頭去殼。

4.鍋內(nèi)煮適量清水，水開后下口蘑，煮30秒，撈出，控干水分。

5.起油鍋，油不用太多，一點點就夠了。

6.待鍋內(nèi)油七分熱時下小青菜和口蘑，翻炒均勻，加入蝦干，加適量熱開水。

7.大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，煮5.6分鐘，不要蓋鍋蓋，不然青菜會變黃，加一小勺細鹽。

8.加一小勺雞精，攪拌均勻即可。

食材

做法

1.取少量銀耳，紅蓮子，加入溫水，浸泡1小時以上。

2.泡發(fā)好的銀耳和紅蓮，沖洗干凈備用。

3.烏骨雞沖洗干凈后放入鍋中，加料酒、清水，燒開。

4.煮3—5分鐘后將焯水的水倒掉，雞肉沖洗干凈。

5.重新加入適量清水、姜片，放入銀耳、紅蓮。

6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時。

7.放鹽出鍋即可食用。