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宋人有詩(shī)云：“公余終日坐閑亭，看得梅開梅葉青?？墒墙鼇?lái)疏酒盞，酒瓶今已作花瓶?！? 梅瓶，被譽(yù)為中國(guó)瓷器第一器形。它修長(zhǎng)優(yōu)美，高挑富于曲線，造型挺秀俏麗，如同美人的窈窕身姿。它以口小得只能插梅枝而得名，小口、短頸、豐肩 、瘦底、圈足。 在近代許之衡《飲流齋說(shuō)瓷》一書中，詳細(xì)地描述了梅瓶的特征及名稱由來(lái)：“梅瓶口細(xì)而頸短，肩極寬博，至脛稍狹，抵于足微豐，口徑之小僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶?！?/p>
青瓶藏酒 在宋時(shí)，它被稱作“經(jīng)瓶”。宋人袁文寫《甕牖閑評(píng)》，中有“今人盛酒大瓶謂之京瓶”，所謂京瓶者便是經(jīng)瓶，被當(dāng)成是盛酒用器。在古代稱作“經(jīng)瓶”，與宋代皇家的經(jīng)筵制度有關(guān)。 經(jīng)筵是中國(guó)古代帝王為講經(jīng)論史而特設(shè)的御前講席，始于漢代，在宋代正式制度化，講經(jīng)活動(dòng)的最后一項(xiàng)是酒宴，當(dāng)時(shí)所用的酒，就是盛放在如此器形的酒瓶里，它因此而得名。
梅瓶作為酒具，在許多銘文中有所反映，這一功用一直沿續(xù)到元明時(shí)期。上海博物館藏有兩件宋代磁州窯梅瓶白地黑花梅瓶，一件腹部開光書寫“清沽美酒”，另一件腹部書寫“醉鄉(xiāng)酒海”。
桂林博物館藏有一件明墓的陶梅瓶，肩部堆雕著“天長(zhǎng)地久”四字?！疤扉L(zhǎng)地久”帶有祈福之意，同時(shí)也隱含“天藏地酒”之諧音，表明它祈福與儲(chǔ)酒的雙重功用。其他銘刻還有如“清（青）平（瓶）長(zhǎng)（藏）久（酒）”“久久（酒）平（瓶）安”等。 仿遼人雞腿瓶 梅瓶最早出現(xiàn)于唐代，它的成形受北方遼國(guó)契丹族文化的影響。為了適應(yīng)馬背上不斷遷移的生活，契丹人仿照革囊而創(chuàng)燒出便于攜帶的陶瓷壺。 這種上粗下細(xì)、狀如雞腿的長(zhǎng)腹瓷瓶，作運(yùn)水或儲(chǔ)酒之用，小口為避免盛裝的水、酒濺出，減少了酒的揮發(fā)且方便攜運(yùn)，在遼墓的壁畫中，常有表現(xiàn)契丹人運(yùn)輸雞腿瓶的畫面，雞腿瓶因此被很多現(xiàn)代學(xué)者視為梅瓶的雛形。
歷代梅瓶 宋代，梅瓶甚為盛行，民間窯多有生產(chǎn)，卻少見于宋代的官辦瓷窯。在民間一般的大小酒鋪里，都常能見到它們的身影。給人一種亭亭玉立、挺拔頎長(zhǎng)的感受，這是宋代梅瓶的典型氣質(zhì)。
宋代梅瓶，器體高且偏瘦，肩部下斜，足部長(zhǎng)而接近于直線，造型小口、短頸、寬肩、收腹、斂足、小底，比例修長(zhǎng)，形體氣勢(shì)高峭，輪廓分明。北方瓶身偏高，修長(zhǎng)高大，高度變化明顯，南方梅瓶則偏矮小，尺寸較小。如北宋耀州窯刻花纏枝牡丹紋瓶，造型優(yōu)美、釉色青翠、刻花娟秀、剛勁有力。
元代梅瓶繼承宋代的基本器形，但改變了宋代梅瓶縱向發(fā)展的趨勢(shì)，轉(zhuǎn)為橫向發(fā)展：肩部日益寬博、瓶身漸趨低矮、重心更穩(wěn)，短頸呈平口，粗上細(xì)下呈梯形。元代除圓形梅瓶外，還有平口梅瓶、八方形梅瓶、八方倭角梅瓶，增添了青花、青花釉里紅、釉里紅等釉色。
明代，是梅瓶燒造的高峰階段，造型漸趨優(yōu)美。當(dāng)時(shí)，景德鎮(zhèn)御窯廠中的御用梅瓶，尤以青花為重。如今北京和臺(tái)北故宮博物院內(nèi)，都藏有不少明代官窯和民窯燒制的青花梅瓶。 永樂、宣德時(shí)期的梅瓶最具代表性，口部圓渾厚實(shí)，無(wú)明顯線角轉(zhuǎn)折；肩部向上抬起，飽滿而有力；腹部之下，呈垂直狀，微向里收；在足部收尾部分，稍向外撇。白釉梅瓶肩部以青花楷書“內(nèi)府”二字，屬宮內(nèi)用器。明永樂、宣德期間的梅瓶，給人以沉穩(wěn)端莊，略帶浮華的感受。
清代的梅瓶，造型比例更為夸張，上下比例略帶不諧調(diào)感。這時(shí)期梅瓶已成為清宮中的重要擺件。清乾隆時(shí)期梅瓶肩部特別豐滿，幾乎成一條直線，腰部以下又收得較細(xì)，且紋飾更講究圖案化。
以“梅”命名，不僅代表了梅瓶從酒具變?yōu)榛ㄆ康膶?shí)用功能，更象征了謙謙君子的梅花風(fēng)骨，“梅花香自苦寒來(lái)”，“不經(jīng)一番寒徹苦，哪得梅花撲鼻香”。梅瓶，因此更增添了一份寓意高潔的精神。這些特質(zhì)，都藏在它那百看不厭、可供賞玩的曼妙身姿中。 每一代之器物， 無(wú)論是飲酒喚月的豪放，插花添香的風(fēng)雅，還是墓葬的祝禱祈愿，梅瓶都記錄了當(dāng)時(shí)的生活方式?；蛟S器物，便是生活本身。
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