減肥可能是經(jīng)久不衰的一個(gè)話題了，尤其到了天熱的時(shí)候，我該減肥了，就成了不少女性嘴中常說(shuō)的一句話。減肥最科學(xué)的辦法就是運(yùn)動(dòng)和飲食相結(jié)合了。很多人在減肥期間，會(huì)選擇大量吃素來(lái)增強(qiáng)飽腹感，認(rèn)為多吃蔬菜，熱量低，不會(huì)胖，也不至于餓得難受。

可是有些朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)一件奇怪的事，明明自己吃得和兔子一樣了，怎么這體重一直不減，反而有時(shí)還會(huì)增加了呢？

因?yàn)槭卟似鋵?shí)是我們生活當(dāng)中被當(dāng)做主食的一種搭配，一味吃素不吃主食和肉，身體缺少蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入，反而會(huì)令基礎(chǔ)代謝率持續(xù)下降，更容易長(zhǎng)胖。還有些蔬菜看上去不會(huì)讓人發(fā)胖，其實(shí)沒(méi)有吃對(duì)，吃一口菜就相當(dāng)于吃了半口油，這樣大量吃下去，不長(zhǎng)胖才怪。

現(xiàn)在就讓我們看看哪幾類(lèi)蔬菜的熱量堪比“喝油”的，想要減肥的朋友需要趁早將它們拉入黑名單。

3種高熱量蔬菜

1、吸油大戶-茄子，豆角，凍豆腐

像茄子，豆角和凍豆腐，誰(shuí)也不會(huì)生吃它們，這些菜一定得做熟了吃才行。如果烹飪方法不對(duì)，那可是妥妥的吸油大戶。茄子質(zhì)地疏松，凍豆腐和豆角上有許多孔洞，這樣就特別容易吸油。經(jīng)常做飯的人就會(huì)知道，如果茄子豆角放油少了，就容易干，吃起來(lái)不香，不好吃。

所以這類(lèi)菜人們最喜歡用紅燒，油燜的方式制作，吃這種菜那真是一口菜半口油了。尤其是在外面餐館吃，廚師會(huì)為了增加菜肴的口感和觀感，出鍋后還會(huì)在菜上面澆上一勺明油，那里面的脂肪含量可想而知。

加上這類(lèi)菜除了吸油以外，還容易吸附調(diào)味料，這樣做下來(lái)，吃了可是妥妥的長(zhǎng)肉。所以減肥期間的朋友做這類(lèi)蔬菜時(shí)一定要注意烹飪方法，最好是選擇清蒸的方式，減少油脂和調(diào)味料的吸收，這樣才有利于減輕體重。

2、淀粉大戶-土豆，蓮藕，山藥等

有不少減肥的人，會(huì)將土豆，蓮藕，山藥作為主食來(lái)吃。其實(shí)這類(lèi)食物淀粉含量是非常高的。比如土豆每100克就含有17.8克的碳水化合物，具有81大卡的熱量，如果經(jīng)過(guò)油炒過(guò)后熱量更是增加到115大卡，這就相當(dāng)于一碗米飯的熱量了。而且人們一般會(huì)用土豆絲拌米飯吃，那就等 于一次吃進(jìn)了兩碗米飯，熱量可想而知就攝入多了。

而且高淀粉的食物在烹炒過(guò)程中油少了還容易糊鍋，炒時(shí)用油量也是很大的，這樣油脂也就少不了。所以想要用淀粉類(lèi)食物代替主食，就需要改變烹飪方式，少用煎炒烹炸等方式 ，多用清蒸水煮的方式，這樣才有利于減肥。

3、碳水化合物大戶-豌豆，毛豆等

豌豆，毛豆等蔬菜，不少人會(huì)將它們作為零食吃，覺(jué)得吃蔬菜不會(huì)長(zhǎng)肉，一吃就停不下來(lái)了。其實(shí)豆類(lèi)蔬菜中的碳水化合物含量是非常高的，每100克新鮮豌豆里的熱量就高達(dá)112大卡，而毛豆更是高達(dá)131大卡，如果用它們來(lái)代替主食搭配米面來(lái)吃，更是妥妥的長(zhǎng)肉。

減肥最適宜吃的蔬菜是冬瓜，菌菇和西蘭花。冬瓜的熱量非常低，素有減肥瓜之稱，吃多了也不擔(dān)心發(fā)胖，還有利于消除身體水腫。菌菇類(lèi)蔬菜膳食纖維含量高，而熱量低，減肥期間多吃有利于腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)飽腹感，便于腸道排出多余油脂。

西蘭花就更不用說(shuō)了，那可是減肥健身人士最?lèi)?ài)的一種蔬菜，它具有高蛋白高纖維，低熱量的特點(diǎn)，維C含量也遙遙領(lǐng)先，焯水后涼拌來(lái)吃，即可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，還有利于脂肪的燃燒。減肥人士不妨多吃點(diǎn)。

總之，要減肥，管住嘴是關(guān)鍵，而管住嘴就是要減少熱量的攝入，因此，大家非常有必要了解食物的熱量情況，尤其是上面那些平時(shí)都不怎么注意的高熱量蔬菜，減肥期間，盡量少吃，才容易讓減肥成功。