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用料:紫菜2g、雞蛋1個、水600ml、生抽5g、鹽2g、香油5g、淀粉15g 紫菜蛋花湯的做法 1、鍋中放入紫菜倒入清水，放入生抽，煮開。 2、煮紫菜的同時，在15g淀粉放入50g清水?dāng)噭颉?/p> 3、湯煮開后轉(zhuǎn)中小火，一邊用勺子攪動湯，一邊慢慢倒入水淀粉，攪拌均勻，煮20秒。 4、煮的同時打雞蛋。 5、鍋中慢慢持續(xù)少量地倒入蛋液，輕輕攪動，煮至蛋花浮起。 6、關(guān)火，放入鹽、香油、香菜碎調(diào)味攪拌均勻即可。 小貼士：紫菜蛋花湯的勾芡步驟不是必須的，如果不喜歡可以省略。 |
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