不知從何時開始，牛油果在國內(nèi)一下子火起來了，西餐、沙拉、面包夾心……
國人普遍更愛脆甜多汁水果，而牛油果，吃起來味道并不明顯，口感也不爽脆，到底是怎么獲得大家的喜愛呢？它宣傳的關(guān)鍵詞都聚焦在“保護心臟、降低膽固醇、減肥減脂、美容養(yǎng)顏”。（張柏芝在某節(jié)目中說吃牛油果皮膚會變好）牛油果，又叫鱷梨，果實的表面凹凸不平，水分含量少，油脂含量高。從營養(yǎng)價值上看，牛油果也還算對得起它“高冷”的價格。牛油果含豐富的葉酸、鉀、健康脂肪以及維生素C、E、K，還有少量的B族維生素和鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)。其中不飽和脂肪酸含量達80%以上，能夠幫助降低血液中的膽固醇, 維護血管的通透性，對心臟健康也有好處。此外，這些優(yōu)質(zhì)脂肪還能使脂溶性維生素（如維生素A、D、E）更好地溶解，從而幫助吸收。牛油果的優(yōu)勝之處很多。 比如葉酸豐富：一個牛油果含有約57微克的葉酸, 這個含量相當于我們每天需要的葉酸含量的大概1/4左右。葉酸對老年人易發(fā)的腦卒中、胎兒神經(jīng)管畸形預(yù)防都非常有幫助。又比如豐富的含鉀量：牛油果含的鉀元素比香蕉還要高, 還含有豐富的維生素E, 能防治高血壓，保護和滋潤肌膚。與此同時，它的膳食纖維含量也不容小覷：一個牛油果大概能相當于兩個紅薯和兩根萵筍的膳食纖維含量。有研究發(fā)現(xiàn)，食用牛油果的人體重更輕，這可能歸功于它大量的纖維素和健康脂肪以及低升糖指數(shù)。所以有傳言說“牛油果能減肥”？到這里，我們得先打個大大的問號。牛油果的營養(yǎng)價值確實高，但不代表多吃能減肥！雖然它的脂肪以不飽和脂肪酸為主，但是脂肪就是脂肪，即使健康益處再多，熱量還是在的。一般普通水果的油脂含量很少超過1%，熱量也一般維持在30～60千卡/100克的水平。 而牛油果的脂肪含量已經(jīng)達到了15.3%，相當于普通豬肉脂肪含量（15%），熱量約為166千卡/100克。 可以看到，牛油果的脂肪含量是蘋果的數(shù)十倍！熱量也高的離譜，可說是妥妥的脂肪大戶。如果每天拿幾個牛油果榨汁當奶昔喝，熱量極容易超標，與其說是減肥，不如說是在增肥。確實，牛油果憑借自己大量的“優(yōu)質(zhì)脂肪”形成了獨特的優(yōu)勢。能降膽固醇、降血脂，還能提升飽腹感，一定程度上降低食欲，使愛美人士趨之若鶩。但是也要明白，想單靠牛油果里面的不飽和脂肪酸達到降血脂降膽固醇的效果是行不通的。因為良好的身體指標永遠是建立在健康飲食的基礎(chǔ)上，這要求你得限制總體脂肪攝入。從這個方面看，牛油果并不合格。 而且，相比起新鮮的水果和蔬菜，牛油果的維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維的含量也不算特別高；所以說，牛油果作為食物中的一個種類，它的營養(yǎng)效果實在有限，可替代品也非常多。確實沒必要為了?！懊廊?、減肥”而頻繁吃、大量吃。對于牛油果的價值，只是商家把它放大化的一種賣點宣傳，我們還是要理智分析判斷，按照自己的需要去選擇。如果真的愛吃牛油果，可以適量吃，如果不愛，也沒必要為了所謂的減肥、美容、保健效果天天吃。想要真正地降血壓、降膽固醇、管理體重，不可能單靠某種“神奇”食物，還是要綜合、整體地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。世界上沒有絕對的“好食物”，也沒有絕對的“壞食物”，關(guān)鍵就是要看你怎么搭配怎么吃。
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