立夏已經(jīng)到了，代表春天已經(jīng)結(jié)束，大家要迎來(lái)了夏天，那在這個(gè)這個(gè)節(jié)氣中，有很多地方的人會(huì)進(jìn)行一些習(xí)俗，像是斗蛋游戲，或是嘗新活動(dòng)等等，但除了這些活動(dòng)以外，其實(shí)在飲食上也是有講究的，像是南北方對(duì)于立夏就有不同的講究，南方人在立夏基本上都吃蛋，但在北方，我們吃的比較多的就是面，小編作為一個(gè)北方人，在早上的時(shí)候，我就給我家先生做了一份炸醬面，當(dāng)面條和醬汁搭配在一起，我老公連吃了三碗，并且直夸我做的好。

【菜品名稱(chēng)】：炸醬面

【所需食材】：豬肉400克、黃豆醬3勺、甜面醬2勺、老抽1勺、冰糖適量、生抽2勺、蠔油1勺、黃瓜半根、胡蘿卜半根、面條

【烹飪步驟】

1.首先咱們來(lái)調(diào)一下炸醬面的醬，碗中放3勺黃豆醬、兩勺甜面醬、兩勺生抽、一勺老抽和一勺蠔油，之后給攪拌均勻，切記在攪拌的時(shí)候，一定不要放任何的水。

2.醬料準(zhǔn)備好后，先放在一旁備用，然后將豬肉切成丁，很多人都覺(jué)得用肉餡比較好，小編是覺(jué)得這樣肉丁比較大， 吃起來(lái)也比較爽，不過(guò)大家在選肉的時(shí)候，最好是二肥8瘦，這樣做出的肉醬也更好吃。

3.起鍋放油，油量要比平時(shí)炒菜多點(diǎn)，等油溫升高后，將肉餡放進(jìn)鍋中煸炒，等肉餡都已經(jīng)煸炒到變色后，在放入切好的蔥花蒜末翻炒均勻。

4.大約在煸炒1分鐘后，肉餡都已經(jīng)變成白色后，在倒入調(diào)好的醬汁煸炒均勻，之后在放入半碗清水，大火燒開(kāi)后在轉(zhuǎn)為小火慢慢燉。

6.另起一口鍋放適量的水，等水開(kāi)后往里面加入少量的咸鹽，然后將面條放進(jìn)去，大家在選擇面條的時(shí)候，最好是那種手搟面，這樣煮出來(lái)的面也更有勁道。

7.面煮好后撈出來(lái)?yè)七^(guò)一下冷水，然后將面放在碗中，之后擺放自己喜歡的菜碼，我選擇的是胡蘿卜絲和黃瓜絲，之后澆上一勺肉醬，再給攪拌均勻，不管是早餐還晚餐，來(lái)上一碗，超級(jí)美味的，每次我作完我老公都能連吃3碗。

【烹飪總結(jié)】

我做的肉醬正好是4人份，我一碗，我老公3碗，大家可以根據(jù)個(gè)人食量增減，也可以選擇多做點(diǎn)，拿這個(gè)醬拌米飯也比較好吃。