在我們平常生活中很少用西紅柿和韭菜搭配起來做成一道美食，今天咱們就用西紅柿跟雞蛋跟大家分享一道非常好吃的美食，韭菜西紅柿丸子。這個(gè)韭菜西紅柿丸子的做法特別簡單，不用煮，也不用炸，簡簡單單一蒸就非常美味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的西紅柿韭菜丸子的制作教程吧。

【西紅柿韭菜丸子】

【制作食材】韭菜，西紅柿，食用油，雞蛋，蝦皮，食用鹽，面粉，玉米面，大蒜，生抽，香醋，香油，辣椒油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是西紅柿韭菜丸子，口感非常筋道，吃起來既簡單又美味。咱們先來把做西紅柿韭菜丸子需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把韭菜，三個(gè)西紅柿，兩個(gè)雞蛋，一小撮蝦皮，100克面粉，適量的玉米面，五六瓣大蒜。再準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，生抽，香醋，香油，辣椒油即可。這些做西紅柿韭菜丸子的材料都準(zhǔn)備好了之后就可以開始烹飪了。

2、咱們先來處理一下韭菜，將韭菜擇干凈，然后放到大盆中再倒入清水，將韭菜浸泡15~20分鐘，浸泡完了之后再清洗干凈，然后拿到案板上先切掉比較老的根部，然后再切成比較碎的小碎丁。碎丁放到碗中，再加入食用油，這樣可以保持韭菜比較漂亮的顏色。攪拌均勻之后先放到一旁備用。

3、把咱們準(zhǔn)備好的西紅柿先洗干凈，清洗干凈之后，咱們在西紅柿的表面打上花刀。然后放入大碗中，再倒入滾燙的開水浸泡兩分鐘左右，這樣做可以方便西紅柿去皮。時(shí)間到了之后咱們用手把西紅柿的外皮給扒掉，然后先切成薄片再切成小碎丁。

4、將剁碎的西紅柿小碎丁放到一個(gè)紗布中，然后收緊收口，把西紅柿里面的汁水盡量地全部擠出來。把西紅柿的汁水?dāng)D到一個(gè)小碗中，然后再把擠干水的果肉放到韭菜中，再向韭菜中打入兩個(gè)雞蛋，加入準(zhǔn)備好的蝦皮，再加入適量的食用鹽，將它們攪拌均勻。

5、在攪拌的時(shí)候加入100克面粉，多次少量地加入，然后再加入適量的玉米面，繼續(xù)攪拌，攪成比較黏稠的糊狀。手心里放上一點(diǎn)食用油，然后抹均勻在手里，抓緊把面糊放到手心整理成一個(gè)丸子，可以稍微大一點(diǎn)，整理好之后咱們直接把它放到蒸屜上。蒸鍋里準(zhǔn)備涼水，把蒸屜放上去，蓋上蓋子，用大火蒸20分鐘左右。

6、把咱們準(zhǔn)備好的大蒜切成末放到一個(gè)碗中，然后倒入適量的生抽，香醋，香油，辣椒油，攪拌均勻之后放到一旁待用。小丸子蒸的時(shí)間到了之后把它取出來放到盤中，蘸著蘸料吃，口感非常好，解饞又營養(yǎng)。

【小貼士】

1、喜歡吃辣的朋友還可以在料汁里面加上一些辣椒。

2、丸子蒸的時(shí)間不要太長，蒸老了就不好吃了。