世界上最愛(ài)喝酒，最能喝酒的人，絕對(duì)不是中國(guó)人。

論喝酒，中國(guó)人有足夠的自信，但是在酒精面前，西方人如果是成年人的飲酒量，那么中國(guó)人的飲酒量最多在幼兒園水平。

說(shuō)到這件事，很多中國(guó)人會(huì)不恥，會(huì)奮起反駁，中國(guó)人的飲酒文化從幾千年前就開(kāi)始了，怎么可能還比不上西方那些喝啤酒和紅酒的人，這些話到底是誰(shuí)說(shuō)的，哪里來(lái)的謬論。

一、世界上最能喝酒的是她

據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社的報(bào)道，經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織在2019年11月份發(fā)布的“健康簡(jiǎn)報(bào)”中顯示，人均酒類消費(fèi)最高的國(guó)家是立陶宛，該國(guó)平均每年的人均喝酒量達(dá)到12.3升。俄羅斯以11.1升排在第七位，奧地利和法國(guó)分別以11.8升和11.7升位居第二位和第三位，捷克以11.6升排在第四位，盧森堡（11.3升）為第五位。

在我國(guó)，男性的人均喝酒量為11升，而女性的人均喝酒量只有3升，所以我國(guó)的人均喝酒總量不到7升，壓根上不了榜，從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，中國(guó)人的喝酒量可能真的在“幼兒園”水平。

二、白酒、紅酒、啤酒，哪種酒對(duì)肝臟傷害比較大？

在生活中，常見(jiàn)的酒類主要有白酒、紅酒和啤酒，在這三種酒類中，哪種酒對(duì)肝臟的損傷比較大呢？

不管是白酒、紅酒還是啤酒，都會(huì)對(duì)肝臟造成傷害。酒精中含有乙醇，由于經(jīng)消化道吸收后的乙醇無(wú)法儲(chǔ)存在體內(nèi)，必須要代謝完，而肝臟是代謝乙醇的最主要器官，對(duì)于一個(gè)正常人來(lái)說(shuō)，在24小時(shí)的時(shí)間內(nèi)人體能夠代謝120克的乙醇，但是長(zhǎng)期大量喝酒會(huì)超過(guò)機(jī)體的代謝乙醇的能力，容易引發(fā)酒精性肝病。

當(dāng)血液循環(huán)中的乙醇含量比較低的時(shí)候，乙醇會(huì)在乙醇脫氫酶的作用下形成乙醛，然后在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，最終成為水和二氧化碳。酗酒的人無(wú)法正常完全轉(zhuǎn)化乙醇，導(dǎo)致代謝產(chǎn)物乙醛在體內(nèi)堆積，而乙醛對(duì)肝臟有很大的毒性，會(huì)破壞細(xì)胞膜的通透性，抑制DNA的修復(fù)，促進(jìn)形成肝纖維化，形成酒精性脂肪肝。

從酒精的含量上來(lái)說(shuō)，度數(shù)低的酒對(duì)肝臟的危害就更小。在國(guó)際上，酒精含量大于40%的酒被稱為烈性酒，白酒的酒精含量在38%~60%左右；紅酒的酒精含量約為11%~16%；啤酒的酒精含量為3%~5%。根據(jù)國(guó)內(nèi)的一項(xiàng)相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝白酒引起的酒精性肝病的發(fā)病率達(dá)到11%，喝紅酒會(huì)導(dǎo)致0.6%的酒精性肝病發(fā)病率，喝啤酒會(huì)導(dǎo)致0.8%的酒精性肝病。

因此，酒精含量高的白酒比啤酒、葡萄酒更容易引發(fā)酒精性肝病，在這三種酒類中，白酒最傷肝，但是不管喝哪種酒都要適量，只要超過(guò)了酒精的攝入標(biāo)準(zhǔn)，都會(huì)加大對(duì)肝臟的損傷。

三、為了保肝，每天飲酒不要超過(guò)25g

喝酒對(duì)人體是有害的，但是有些人無(wú)法戒酒或者不得不喝酒，那就要把握好喝酒的量，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議：成年男性的適量飲酒限量值為每天不超過(guò)25克的酒精，成年女性每天攝入不超過(guò)15克的酒精，每15g相當(dāng)于30毫升高度白酒、450毫升啤酒或150毫升的葡萄酒。

四、如何保護(hù)肝臟

除了減少喝酒或戒酒外，我們還可以通過(guò)生活中的其他3個(gè)方法來(lái)保護(hù)肝臟。 

1、 合理飲食

飲食要多吃素食，以谷類為主，粗細(xì)合理搭配，要清淡易消化，不要油膩。辛熱、甜膩、生冷及容易生痰助溫的食物，多吃蔬菜和水果，常吃豆類和奶類。烹飪時(shí)要清淡少鹽，還要注意補(bǔ)充足夠的維生素C、B、K以及葉酸含量較多的食物，比如新鮮的水果和蔬菜，比如葡萄、菠菜、花椰菜、芹菜和海帶等都是不錯(cuò)的選擇。

2、 運(yùn)動(dòng)養(yǎng)肝

加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)可以通過(guò)提高自身免疫力來(lái)保護(hù)肝臟。中醫(yī)認(rèn)為運(yùn)動(dòng)能預(yù)防脂肪肝，消耗體內(nèi)過(guò)多的脂肪。如果已經(jīng)患有脂肪肝，就應(yīng)該堅(jiān)持體育運(yùn)動(dòng)，可以進(jìn)行一些快步走、慢跑、騎行等有氧運(yùn)動(dòng)，來(lái)幫助消耗熱量，保持健康體重。

3、 多喝水

多喝水不僅可以為身體補(bǔ)充水分，還能加速血液循環(huán)，促進(jìn)人體的新陳代謝，多喝水還可以促進(jìn)胰腺、消化腺和膽汁的分泌能力，有利于幫助消化吸收和排出人體廢物，減少代謝廢物對(duì)肝臟的損害。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，一個(gè)健康的成年人每天應(yīng)攝入2500 ml的水，除去食物中的水分，大約每天需要喝1200 ml的水，可以根據(jù)自身情況調(diào)整喝水量。

總之，酒精對(duì)人體肝臟的傷害是巨大的，想要保護(hù)好肝臟，最有效的方法就是戒酒。

參考資料：

[1]王榮華.“酒仙”如何護(hù)肝[J].《烹調(diào)知識(shí)》,2014:22-23.

[2]王幼萍.紅酒、白酒、啤酒哪一款是比較傷肝呢[J].《烹調(diào)知識(shí)》,2018:71-71.

[3]何榮.如何養(yǎng)肝護(hù)肝[J].肝博士,2010:37.