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脂肪的作用

 盧秀華的圖書館 2021-06-16

脂肪也分好壞,這類脂肪千萬不能減!

園丁
2021.06.16

營養(yǎng)故事匯07期


脂肪也有好、壞之分。好脂肪可以幫助我們清理體內(nèi)血管中的垃圾,趕走壞脂肪,從而維護(hù)心血管健康,減少心腦血管疾病,維護(hù)健康。那么,日常膳食中,我們?nèi)绾闻袛嘀镜暮脡哪兀?/span>

什么是好脂肪壞脂肪?
  • 好脂肪就是不飽和脂肪酸

他們的密度大、體積小,這樣的脂肪游走在血管里,就像是血管的“清道夫”,途經(jīng)之處可以帶走血管壁上附著的垃圾,起到清理血管的作用。

  • 壞脂肪即飽和脂肪酸

他們又黏稠、體積又大,慢慢吞吞的在血管里移動的時候,很容易就“掛”在管壁不平整的地方,久而久之,阻塞血管,造成血管硬化,形成斑塊,最終導(dǎo)致血管狹窄,血供障礙。

什么食物含有好脂肪?
  • 植物油

比如我們常用的花生油、菜籽油,特別是橄欖油,都富含不飽和脂肪酸,而動物油,比如豬油,就含有飽和脂肪酸。

  • 奶制品

牛奶、奶油等等,同動物油一樣,都含有膽固醇、飽和脂肪酸,所以在此特別提醒血脂異常、膽固醇升高的朋友,一定要注意,盡量選用脫脂牛奶代替全脂牛奶。

  • 脫脂牛奶

全脂牛奶相比,脫脂牛奶幾乎保留了全部的蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)及B族維生素,但膽固醇含量減少了近75%,熱量減低了45%。倒不如每天一杯脫脂牛奶,之后再用富含不飽和脂肪酸,對健康有利的堅果來補(bǔ)充必須的油脂。

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